博山酥锅的家庭做法
@季储6648：正宗博山酥锅真么做啊? -
仲玛17722613259…… 博山酥锅 一、主要素材:海带、牛肉、肥肉、猪蹄子(或猪皮)、藕、白菜、鲅鱼、花生、青豆 二、主要调料:料酒、白醋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、味精、花生油.其他香料少许和酌情放置. 三、主要做法: 首先,鲅鱼、牛肉先过油,目的:去除腥味; 其次,将过油后的鲅鱼、牛肉连同上述材料一并(不含花生米和青豆)放入高压锅,大火烧开后,转中火大约40分钟,最后转小火大约10分钟,准备出锅; 第三,将花生米、青豆单独煮熟,等高压锅出锅后加入拌匀即可; 第四,酥锅食用应冷食,须在冰箱冷藏放置大约10个小时以上食用最佳. 博山酥锅做法很多,正宗做法是不用高压锅的,在煤渣炉上文火炖一晚上,但时间宝贵,现在大多采用高压锅做法了.
@季储6648：正宗博山酥锅怎么做呢? -
仲玛17722613259…… 材料带肉猪肘子骨1400克,白菜600克,姜丝70克,葱丝70克,花椒10克,大料10克,香叶10克,白砂糖250克,洛口醋200克,中色酱油250克,盐50克,花生油50克,香油50克,白酒30克,清水500克,煎豆腐200克,花生200克,藕400克...
@季储6648：正宗博山酥锅怎么做如何做好吃 -
仲玛17722613259…… 做法 配料1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开.也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨.根据口味习惯自己选择,主料随意也是酥锅的一大特点.以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用.2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;...
@季储6648：博山酥锅怎么做如何做好吃 -
仲玛17722613259…… 博山酥锅的做法步骤1. 准备好所有的食材.还可以加入牛肉.炸鱼(此处鲅鱼最好刀鱼也可以必须要炸)2. 将猪蹄子和五花肉沸水汆一下.去除血沫.3. 将酱油醋红糖盐鸡精白酒倒入.酱油醋比例大概是2:1.白酒三勺.盐和糖比例按个人口味...
@季储6648：谁吃过博山酥锅?寻找正中做法 -
仲玛17722613259…… 我是正宗的博山人,妈妈做的酥锅很好吃,每年冬天都做2-3次.要准备白菜,海带,藕,猪肉,油炸过或者冻过的豆腐,炸过的鱼(不喜欢吃鱼,可以不放,我家就不放鱼,也很好吃,呵呵),主要原料就这些,再就是调味品了,葱、姜、盐、酱油、醋、白糖、少量白酒.其实做法很简单,白菜洗净切块,海带去腥后切3-4厘米的块,藕切片,肉切块,也可以放猪蹄,排骨,肉皮等,这个根据个人口味而定,豆腐切块过油炸,然后把准备好的材料全部放到锅中,不过要记得先放白菜,防止糊锅,加入适当调料,可以放少量的水,开火煮,传统的要慢火煮一个小时,那样口感好,现在也基本上都用高压锅了,10-15分钟就可以了!都是自己码字的,希望可以帮到你啊!
@季储6648：博山酥锅怎么做 -
仲玛17722613259…… 酱油和醋各1.5斤,味达美酱油2两,料酒2两,白糖0.5斤,盐0.5斤.其实可以根据自己的胃口来调节调料,做好了以后,要是调料欠缺一点,可以再兑点放到锅里,慢火再煮一会就可以了(不用盖锅盖了).带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;...
@季储6648：求正宗的博山酥锅的做法 -
仲玛17722613259…… 配料: 带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨.以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用. 上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段.以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用. 养好...
@季储6648：博山酥锅怎么制
仲玛17722613259…… 准备材料: 白菜,猪蹄,藕,海带,肉皮,鲅鱼,葱,姜,醋,酱油,盐,糖,白酒 制作过程: 白菜,猪蹄,藕,海带,肉皮,葱,姜切块待用 取一只大锅,锅底铺一层厚厚的白菜帮,放入切好的猪蹄和葱姜,再铺一层白菜帮, 然后是肉皮,...
@季储6648：请问各位友友们,有知道酥锅怎么做的吗
仲玛17722613259…… 因为本人在淄博上学嘛,所以对于酥锅还略知一二:主料: 猪排骨(大排) 150克 鸡 100克 猪蹄 300克 牛腩(腰窝) 150克 猪肋条肉(五花肉) 150克 猪肉皮 100克 带鱼 100克 海带(鲜) 100克 莲藕 100克 白菜 100克 调料: 醋 3克 八角 5克...
@季储6648：淄博博山的朋友谁能告诉我博山酥锅的制作方法 -
仲玛17722613259…… 我是淄博博山人 我见过爸爸做过好几次了 所以就把我知道的都码字码出来吧 敬请采纳 1. 首先要准备好:大白菜莲藕、豆腐(切成块状且炸过的)、鲅鱼(也要像豆腐一样过油)、海带(切成方块洗干净)、带有肉皮的五花肉(切成块状)、如...
仲玛17722613259…… 博山酥锅 一、主要素材:海带、牛肉、肥肉、猪蹄子(或猪皮)、藕、白菜、鲅鱼、花生、青豆 二、主要调料:料酒、白醋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、味精、花生油.其他香料少许和酌情放置. 三、主要做法: 首先,鲅鱼、牛肉先过油,目的:去除腥味; 其次,将过油后的鲅鱼、牛肉连同上述材料一并(不含花生米和青豆)放入高压锅,大火烧开后,转中火大约40分钟,最后转小火大约10分钟,准备出锅; 第三,将花生米、青豆单独煮熟,等高压锅出锅后加入拌匀即可; 第四,酥锅食用应冷食,须在冰箱冷藏放置大约10个小时以上食用最佳. 博山酥锅做法很多,正宗做法是不用高压锅的,在煤渣炉上文火炖一晚上,但时间宝贵,现在大多采用高压锅做法了.
@季储6648：正宗博山酥锅怎么做呢? -
仲玛17722613259…… 材料带肉猪肘子骨1400克,白菜600克,姜丝70克,葱丝70克,花椒10克,大料10克,香叶10克,白砂糖250克,洛口醋200克,中色酱油250克,盐50克,花生油50克,香油50克,白酒30克,清水500克,煎豆腐200克,花生200克,藕400克...
@季储6648：正宗博山酥锅怎么做如何做好吃 -
仲玛17722613259…… 做法 配料1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开.也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨.根据口味习惯自己选择,主料随意也是酥锅的一大特点.以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用.2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;...
@季储6648：博山酥锅怎么做如何做好吃 -
仲玛17722613259…… 博山酥锅的做法步骤1. 准备好所有的食材.还可以加入牛肉.炸鱼(此处鲅鱼最好刀鱼也可以必须要炸)2. 将猪蹄子和五花肉沸水汆一下.去除血沫.3. 将酱油醋红糖盐鸡精白酒倒入.酱油醋比例大概是2:1.白酒三勺.盐和糖比例按个人口味...
@季储6648：谁吃过博山酥锅?寻找正中做法 -
仲玛17722613259…… 我是正宗的博山人,妈妈做的酥锅很好吃,每年冬天都做2-3次.要准备白菜,海带,藕,猪肉,油炸过或者冻过的豆腐,炸过的鱼(不喜欢吃鱼,可以不放,我家就不放鱼,也很好吃,呵呵),主要原料就这些,再就是调味品了,葱、姜、盐、酱油、醋、白糖、少量白酒.其实做法很简单,白菜洗净切块,海带去腥后切3-4厘米的块,藕切片,肉切块,也可以放猪蹄,排骨,肉皮等,这个根据个人口味而定,豆腐切块过油炸,然后把准备好的材料全部放到锅中,不过要记得先放白菜,防止糊锅,加入适当调料,可以放少量的水,开火煮,传统的要慢火煮一个小时,那样口感好,现在也基本上都用高压锅了,10-15分钟就可以了!都是自己码字的,希望可以帮到你啊!
@季储6648：博山酥锅怎么做 -
仲玛17722613259…… 酱油和醋各1.5斤,味达美酱油2两,料酒2两,白糖0.5斤,盐0.5斤.其实可以根据自己的胃口来调节调料,做好了以后,要是调料欠缺一点,可以再兑点放到锅里,慢火再煮一会就可以了(不用盖锅盖了).带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;...
@季储6648：求正宗的博山酥锅的做法 -
仲玛17722613259…… 配料: 带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨.以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用. 上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段.以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用. 养好...
@季储6648：博山酥锅怎么制
仲玛17722613259…… 准备材料: 白菜,猪蹄,藕,海带,肉皮,鲅鱼,葱,姜,醋,酱油,盐,糖,白酒 制作过程: 白菜,猪蹄,藕,海带,肉皮,葱,姜切块待用 取一只大锅,锅底铺一层厚厚的白菜帮,放入切好的猪蹄和葱姜,再铺一层白菜帮, 然后是肉皮,...
@季储6648：请问各位友友们,有知道酥锅怎么做的吗
仲玛17722613259…… 因为本人在淄博上学嘛,所以对于酥锅还略知一二:主料: 猪排骨(大排) 150克 鸡 100克 猪蹄 300克 牛腩(腰窝) 150克 猪肋条肉(五花肉) 150克 猪肉皮 100克 带鱼 100克 海带(鲜) 100克 莲藕 100克 白菜 100克 调料: 醋 3克 八角 5克...
@季储6648：淄博博山的朋友谁能告诉我博山酥锅的制作方法 -
仲玛17722613259…… 我是淄博博山人 我见过爸爸做过好几次了 所以就把我知道的都码字码出来吧 敬请采纳 1. 首先要准备好:大白菜莲藕、豆腐(切成块状且炸过的)、鲅鱼(也要像豆腐一样过油)、海带(切成方块洗干净)、带有肉皮的五花肉(切成块状)、如...
