卤整只鸡的正确方法
@汲秋5193：求卤全鸡的做法 -
满谢13251981231…… 土鸡 1只大葱(腌制用) 半根姜(腌制用) 5~6片白胡椒粉(腌制用) 15克盐(腌制用) 适量料酒(腌制用3勺) 6汤勺八角 3玫桂皮 两小节草果 两玫糖 2~3汤勺生抽 100克老抽 50克水 适量 卤全鸡的做法 ;鸡洗净,加...
@汲秋5193：卤整个鸡怎样卤才熟得快一点 -
满谢13251981231…… 先把整只鸡放在开水里煮15分钟,水不要太多,等15分钟后,在把鸡拿出,然后把卤料放入锅中宝钞后,把先前煮鸡的汁放入锅中,把鸡放入锅中中火10分钟即可.这样熟的快,味道跟鲜美.
@汲秋5193：求卤水一类整只鸡、鸭的做法 -
满谢13251981231…… 第一步,去味,首先把整鸡去头、切块,把水烧开过一下,这样既达到了去腥味的目的也保持了鸡肉的原味.第二步,入味,这是最关键的一步.把切好的鸡块,放入煮沸的卤水中煮一到两分钟,让卤水的香味充分地浸入鸡肉中.第三步,...
@汲秋5193：卤鸡整鸡的特色做法 -
满谢13251981231…… 材料净仔公鸡1只,荷叶1张,葱、姜各20克,药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克),丁香、八角、桂皮各3克,料酒20克,酱油(老抽)10克,精盐5克,芝麻油10克.做法1、葱切成段.姜切成片.荷叶洗净.仔公...
@汲秋5193：怎么才能卤出更好吃的整鸡子 -
满谢13251981231…… 要卤水好,卤鸡才好吃,而且卤鸡,卤水会越来越香,卤出来的猪皮或者其他的什么肉类的东西也很好吃,相同卤水不好,卤出来的东西也不好吃卤水的配料有:八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克.全包好放在酱油与对好的水里面比例是2比一的样子,酱油两斤,水一斤,不用放盐或者味精,直接把鸡放在里面煮就好了.
@汲秋5193：怎么卤鸡? -
满谢13251981231…… 主料三黄鸡1500g 辅料:姜1块、干辣椒5个、香叶4片、桂皮1块、花椒1大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺、海天卤水汁2瓶 1、鸡肉分解好,洗净放入锅内. 2、倒水煮至水开后片刻,捞出鸡肉,洗净浮沫(大约需要10-15分钟左右). ...
@汲秋5193：卤鸡肉的做法 最正宗的做法 -
满谢13251981231…… 卤鸡肉的食材 鸡腿400克,鸡中翅400克,盐一勺,香叶一把,八角四五个,桂皮一个,老抽一勺,生抽一勺,姜蒜适量 卤鸡肉的做法 超市买的鸡腿和鸡中翅一起解冻,泡水两个小时,主要祛除血水,这样可以不用出水 放入上述的香料以及姜蒜生抽老抽腌制,腌制半天或者更久,时间越久越入味,这里是放冰箱里面一晚上. 放入砂锅里面,然后放水,放香叶,八角,桂皮,可以适当放一些盐 在煮的过程中可以放些老抽,尝一下盐味如何,盐少就放些,注意不要太咸. 先大火煮,再转小火,煮四五十分钟就差不多了. 老抽主要调色,汤的颜色特别好看. 出锅啦,卤的很入味很好吃.
@汲秋5193：怎么才能卤出更好吃的整鸡子
满谢13251981231…… 卤制整只鸡因原料(包括品种.产地.鸡龄)的不同,卤制的时间也会不一样,我不知道你的所在地,这里以山东潍坊当地的小公鸡为例为你说明制作过程.将小公鸡宰杀处理干净后,凉水入锅掉过洗净.放入卤汁中,没过鸡,(可用帘子压住)开锅后改小火,卤制15分钟(一般查看方法,用筷子不费力插入鸡身即可,过于容易则鸡老.也可查看鸡脚关节,筋崩开则熟,)关火,室温凉后捞出即可.
@汲秋5193：卤烧鸡的秘方 -
满谢13251981231…… 秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法...
@汲秋5193：卤鸡的做法 最正宗的做法 -
满谢13251981231…… 卤鸡的制作材料: 主料:鸡1200克 调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 卤鸡的特色: 肉质细嫩,鲜美可口. 教您卤鸡怎么做,如何做卤鸡才好吃 1.将活鸡宰杀洗净.再将鸡小腿窝入鸡腹内. 2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止.
满谢13251981231…… 土鸡 1只大葱(腌制用) 半根姜(腌制用) 5~6片白胡椒粉(腌制用) 15克盐(腌制用) 适量料酒(腌制用3勺) 6汤勺八角 3玫桂皮 两小节草果 两玫糖 2~3汤勺生抽 100克老抽 50克水 适量 卤全鸡的做法 ;鸡洗净,加...
@汲秋5193：卤整个鸡怎样卤才熟得快一点 -
满谢13251981231…… 先把整只鸡放在开水里煮15分钟,水不要太多,等15分钟后,在把鸡拿出,然后把卤料放入锅中宝钞后,把先前煮鸡的汁放入锅中,把鸡放入锅中中火10分钟即可.这样熟的快,味道跟鲜美.
@汲秋5193：求卤水一类整只鸡、鸭的做法 -
满谢13251981231…… 第一步,去味,首先把整鸡去头、切块,把水烧开过一下,这样既达到了去腥味的目的也保持了鸡肉的原味.第二步,入味,这是最关键的一步.把切好的鸡块,放入煮沸的卤水中煮一到两分钟,让卤水的香味充分地浸入鸡肉中.第三步,...
@汲秋5193：卤鸡整鸡的特色做法 -
满谢13251981231…… 材料净仔公鸡1只,荷叶1张,葱、姜各20克,药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克),丁香、八角、桂皮各3克,料酒20克,酱油(老抽)10克,精盐5克,芝麻油10克.做法1、葱切成段.姜切成片.荷叶洗净.仔公...
@汲秋5193：怎么才能卤出更好吃的整鸡子 -
满谢13251981231…… 要卤水好,卤鸡才好吃,而且卤鸡,卤水会越来越香,卤出来的猪皮或者其他的什么肉类的东西也很好吃,相同卤水不好,卤出来的东西也不好吃卤水的配料有:八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克.全包好放在酱油与对好的水里面比例是2比一的样子,酱油两斤,水一斤,不用放盐或者味精,直接把鸡放在里面煮就好了.
@汲秋5193：怎么卤鸡? -
满谢13251981231…… 主料三黄鸡1500g 辅料:姜1块、干辣椒5个、香叶4片、桂皮1块、花椒1大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺、海天卤水汁2瓶 1、鸡肉分解好,洗净放入锅内. 2、倒水煮至水开后片刻,捞出鸡肉,洗净浮沫(大约需要10-15分钟左右). ...
@汲秋5193：卤鸡肉的做法 最正宗的做法 -
满谢13251981231…… 卤鸡肉的食材 鸡腿400克,鸡中翅400克,盐一勺,香叶一把,八角四五个,桂皮一个,老抽一勺,生抽一勺,姜蒜适量 卤鸡肉的做法 超市买的鸡腿和鸡中翅一起解冻,泡水两个小时,主要祛除血水,这样可以不用出水 放入上述的香料以及姜蒜生抽老抽腌制,腌制半天或者更久,时间越久越入味,这里是放冰箱里面一晚上. 放入砂锅里面,然后放水,放香叶,八角,桂皮,可以适当放一些盐 在煮的过程中可以放些老抽,尝一下盐味如何,盐少就放些,注意不要太咸. 先大火煮,再转小火,煮四五十分钟就差不多了. 老抽主要调色,汤的颜色特别好看. 出锅啦,卤的很入味很好吃.
@汲秋5193：怎么才能卤出更好吃的整鸡子
满谢13251981231…… 卤制整只鸡因原料(包括品种.产地.鸡龄)的不同,卤制的时间也会不一样,我不知道你的所在地,这里以山东潍坊当地的小公鸡为例为你说明制作过程.将小公鸡宰杀处理干净后,凉水入锅掉过洗净.放入卤汁中,没过鸡,(可用帘子压住)开锅后改小火,卤制15分钟(一般查看方法,用筷子不费力插入鸡身即可,过于容易则鸡老.也可查看鸡脚关节,筋崩开则熟,)关火,室温凉后捞出即可.
@汲秋5193：卤烧鸡的秘方 -
满谢13251981231…… 秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法...
@汲秋5193：卤鸡的做法 最正宗的做法 -
满谢13251981231…… 卤鸡的制作材料: 主料:鸡1200克 调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 卤鸡的特色: 肉质细嫩,鲜美可口. 教您卤鸡怎么做,如何做卤鸡才好吃 1.将活鸡宰杀洗净.再将鸡小腿窝入鸡腹内. 2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止.
