卤水保存要盖盖子吗
@慕滕5802：沙县小吃的卤味是怎么做的? -
古逄19537127036…… 准备材料:鸭脖适量、水煮蛋3个、海带结200克、白豆干200克、藕片200克、卤料包1袋、食用油50毫升、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、啤酒200毫升、开水800毫升 一、卤料袋中放入香叶、草寇、陈皮、甘草、花椒、小茴香、桂...
@慕滕5802：谁会做卤猪耳朵?
古逄19537127036…… 材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火 3、放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 小诀窍: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
@慕滕5802：咸蟹子的腌制方法是什么? -
古逄19537127036…… 1、很简单.首先买鲜活蟹子,用清水冲洗.然后熬花椒盐水,加姜片烧开后晾凉,倒入少量白酒,加葱白腌九天后便可食用.如要长期存放,先用盐水腌一星期捞出.用盐醅起来即可.2、用小桶或用盆都可以、最好用大块盐铺在底下薄薄的一层、把蟹子摆好、上面在撒上一层盐、加上矿泉水就OK了、8个小时就可以吃了、吃不上就把桶或盆放进冰柜里面这样随时吃随时拿、盐几天都不会太咸、我平时就是如此腌的.【延展】咸蟹子的食用方法:直接吃盐水的,不用醋,第二天入味就可以吃,特别好吃,我是经常吃,没什么异常,你可以少吃一点试试.我在吃的方面什么都没忌讳.
@慕滕5802：如何制作五香卤鸡蛋? -
古逄19537127036…… 五香茶叶蛋的N种做法(必有一个适合你) 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后...
@慕滕5802：卤蛋怎么做啊?
古逄19537127036…… 狮子头卤蛋做法: 材料:1、猪肉(有精有肥去肉皮) 2、白菜(去梗,将叶片剁碎)3、白水煮蛋(剥壳后,在蛋身上纵向轻划几刀,以能看到蛋黄为准) 4、干淀粉两大汤匙(用木棍碾成粉状)5、油盐酱鸡精料酒白沙糖葱花姜丝 5、高汤一...
@慕滕5802：好吃的卤蛋怎么做 -
古逄19537127036…… 卤蛋 原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟.捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可. (一)...
@慕滕5802：四川的家常小菜怎么做:泡菜 -
古逄19537127036…… 原料 嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜. 制法 将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将...
@慕滕5802：存放食物应该打开盖子还是封闭盖子才能使食物变质减慢是放在碗里的食物 比如鱼之类的 - 作业帮
古逄19537127036…… [答案] 封闭盖子,不过要真空
@慕滕5802：怎么保存卤好的牛肉啊? -
古逄19537127036…… 要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味 要是想保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下.常用的就是这两种 再就是作的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存
@慕滕5802：关于水中氯气蒸发的问题!请问桶里的水中氯气能蒸发吗?(盖盖子的氯气蒸发的时间?怎样快点让它蒸发! - 作业帮
古逄19537127036…… [答案] 一楼说的有错误,加碱性物质是把它中和了,而不是加快,可以放在太阳下晒.
古逄19537127036…… 准备材料:鸭脖适量、水煮蛋3个、海带结200克、白豆干200克、藕片200克、卤料包1袋、食用油50毫升、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、啤酒200毫升、开水800毫升 一、卤料袋中放入香叶、草寇、陈皮、甘草、花椒、小茴香、桂...
@慕滕5802：谁会做卤猪耳朵?
古逄19537127036…… 材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火 3、放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 小诀窍: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
@慕滕5802：咸蟹子的腌制方法是什么? -
古逄19537127036…… 1、很简单.首先买鲜活蟹子,用清水冲洗.然后熬花椒盐水,加姜片烧开后晾凉,倒入少量白酒,加葱白腌九天后便可食用.如要长期存放,先用盐水腌一星期捞出.用盐醅起来即可.2、用小桶或用盆都可以、最好用大块盐铺在底下薄薄的一层、把蟹子摆好、上面在撒上一层盐、加上矿泉水就OK了、8个小时就可以吃了、吃不上就把桶或盆放进冰柜里面这样随时吃随时拿、盐几天都不会太咸、我平时就是如此腌的.【延展】咸蟹子的食用方法:直接吃盐水的,不用醋,第二天入味就可以吃,特别好吃,我是经常吃,没什么异常,你可以少吃一点试试.我在吃的方面什么都没忌讳.
@慕滕5802：如何制作五香卤鸡蛋? -
古逄19537127036…… 五香茶叶蛋的N种做法(必有一个适合你) 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后...
@慕滕5802：卤蛋怎么做啊?
古逄19537127036…… 狮子头卤蛋做法: 材料:1、猪肉(有精有肥去肉皮) 2、白菜(去梗,将叶片剁碎)3、白水煮蛋(剥壳后,在蛋身上纵向轻划几刀,以能看到蛋黄为准) 4、干淀粉两大汤匙(用木棍碾成粉状)5、油盐酱鸡精料酒白沙糖葱花姜丝 5、高汤一...
@慕滕5802：好吃的卤蛋怎么做 -
古逄19537127036…… 卤蛋 原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟.捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可. (一)...
@慕滕5802：四川的家常小菜怎么做:泡菜 -
古逄19537127036…… 原料 嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜. 制法 将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将...
@慕滕5802：存放食物应该打开盖子还是封闭盖子才能使食物变质减慢是放在碗里的食物 比如鱼之类的 - 作业帮
古逄19537127036…… [答案] 封闭盖子,不过要真空
@慕滕5802：怎么保存卤好的牛肉啊? -
古逄19537127036…… 要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味 要是想保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下.常用的就是这两种 再就是作的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存
@慕滕5802：关于水中氯气蒸发的问题!请问桶里的水中氯气能蒸发吗?(盖盖子的氯气蒸发的时间?怎样快点让它蒸发! - 作业帮
古逄19537127036…… [答案] 一楼说的有错误,加碱性物质是把它中和了,而不是加快,可以放在太阳下晒.
