家用卤水如何长期保存
@许聂2912：卤水怎样保存 -
雕发17624907528…… 卤水是需要好好保养的,很多地方不注意就会导致卤水变坏变酸,也不好处理,最后只好倒掉又重新熬制,造成浪费不说还费时费力,下面介绍一些卤水的保养知识,做卤菜的新手师傅一定要认真看哟! 一、夏天天气热,气温高,细菌容易滋...
@许聂2912：卤菜的卤水要怎么保存啊 -
雕发17624907528…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存. 通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.
@许聂2912：卤水怎么保存最好? -
雕发17624907528…… 卤水在保管时应注意以下几点: 1.用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀, 保持卤水干净. 2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才 能保证卤水及卤制品的质量. 3.春节温度逐渐上升,因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开,放在固定地方不动. 4.夏天气候炎热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频繁出现
@许聂2912：卤水怎样才能保管 -
雕发17624907528…… 1,每天卤完东西之后,烧开一次.2,每天卤完东西之后,把卤水里的各种渣子打捞干净.3,不能往老卤水里直接加生水,只能加烧开过的水.4,定期(1-2个月一次)把卤水 过滤一次.5,不要放在潮湿的地方.6,长期不用可以密封之后再冷冻起来,
@许聂2912：如何储藏卤水 -
雕发17624907528…… 卤水保存要么就是每天都煲开它一次,要不就放在冰箱里面,那个油么如果不是很多,就不用管它,有它可以保护表面不给细菌侵犯,如果油太多的话,可以用小勺撇去一点,但是不要全部撇掉
@许聂2912：卤水的最佳保质期和保存方法 -
雕发17624907528…… 讲解:你问对人了;卤水最佳效果是用一至两个星期,用多次了它里面就掺和了许多鲜味,行内人称为百味卤;那时出来的成品更为鲜美.没次使用完用把食料的剩渣沥出,烧来,放于阴凉干爽的地方、不要放近于灶台旁、以免细菌滋生.如果要加水也同时加些药材下去 「如有疑虑可追问」
@许聂2912：卤水的保存方法 -
雕发17624907528…… 1. 用筛子过筛,把卤水的卤料和汤汁分离. 2. 冷却以后直接进冷冻层. 3. 一般两到三个星期拿出来卤一次东西. 4. 按上面方法保存,一辈子也不是不可以的啊! 5. 第二次卤的时候,觉得味道淡了,可以按第一次的配方加料卤.每次的卤料都是丢掉的,只用一次.
@许聂2912：卤水怎么保存? -
雕发17624907528…… 卤水应冷藏保存. 1,把卤水里面异物过滤干净.指的是肉碎,姜葱等 因为这些东西会容易发酵,变质. 2,用完的卤水一定要重新煮开,不能混进生水. 3,卤水一定要凉透后才能加盖子,一面产生盗汗水 4,如果大量的卤水必须放在阴凉的地方保管,并每天烧开一次. 4,如果少量的卤水,凉透后可以加盖放进冰箱里面冷藏保管.
@许聂2912：有谁知道怎么储存卤水 -
雕发17624907528…… 应先将老卤汁烧开,再过滤至不锈钢桶里,静止不动即可.注意事项:不锈钢桶应放在一架子上,否则卤水的底部不能散热.切勿搅动、沾生水!不加密封的盖,冷后可盖纱布.
@许聂2912：卤水在做好以后怎么保存?若是一锅卤水只剩下1/2了怎么才能做到原来那么香.人说卤水越久越好,是吗? -
雕发17624907528…… 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用.卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美.这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故.卤汁的保存,应注意以下几点:1、撇除浮油、浮沫.卤汁的浮油、浮沫要...
雕发17624907528…… 卤水是需要好好保养的,很多地方不注意就会导致卤水变坏变酸,也不好处理,最后只好倒掉又重新熬制,造成浪费不说还费时费力,下面介绍一些卤水的保养知识,做卤菜的新手师傅一定要认真看哟! 一、夏天天气热,气温高,细菌容易滋...
@许聂2912：卤菜的卤水要怎么保存啊 -
雕发17624907528…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存. 通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.
@许聂2912：卤水怎么保存最好? -
雕发17624907528…… 卤水在保管时应注意以下几点: 1.用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀, 保持卤水干净. 2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才 能保证卤水及卤制品的质量. 3.春节温度逐渐上升,因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开,放在固定地方不动. 4.夏天气候炎热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频繁出现
@许聂2912：卤水怎样才能保管 -
雕发17624907528…… 1,每天卤完东西之后,烧开一次.2,每天卤完东西之后,把卤水里的各种渣子打捞干净.3,不能往老卤水里直接加生水,只能加烧开过的水.4,定期(1-2个月一次)把卤水 过滤一次.5,不要放在潮湿的地方.6,长期不用可以密封之后再冷冻起来,
@许聂2912：如何储藏卤水 -
雕发17624907528…… 卤水保存要么就是每天都煲开它一次,要不就放在冰箱里面,那个油么如果不是很多,就不用管它,有它可以保护表面不给细菌侵犯,如果油太多的话,可以用小勺撇去一点,但是不要全部撇掉
@许聂2912：卤水的最佳保质期和保存方法 -
雕发17624907528…… 讲解:你问对人了;卤水最佳效果是用一至两个星期,用多次了它里面就掺和了许多鲜味,行内人称为百味卤;那时出来的成品更为鲜美.没次使用完用把食料的剩渣沥出,烧来,放于阴凉干爽的地方、不要放近于灶台旁、以免细菌滋生.如果要加水也同时加些药材下去 「如有疑虑可追问」
@许聂2912：卤水的保存方法 -
雕发17624907528…… 1. 用筛子过筛,把卤水的卤料和汤汁分离. 2. 冷却以后直接进冷冻层. 3. 一般两到三个星期拿出来卤一次东西. 4. 按上面方法保存,一辈子也不是不可以的啊! 5. 第二次卤的时候,觉得味道淡了,可以按第一次的配方加料卤.每次的卤料都是丢掉的,只用一次.
@许聂2912：卤水怎么保存? -
雕发17624907528…… 卤水应冷藏保存. 1,把卤水里面异物过滤干净.指的是肉碎,姜葱等 因为这些东西会容易发酵,变质. 2,用完的卤水一定要重新煮开,不能混进生水. 3,卤水一定要凉透后才能加盖子,一面产生盗汗水 4,如果大量的卤水必须放在阴凉的地方保管,并每天烧开一次. 4,如果少量的卤水,凉透后可以加盖放进冰箱里面冷藏保管.
@许聂2912：有谁知道怎么储存卤水 -
雕发17624907528…… 应先将老卤汁烧开,再过滤至不锈钢桶里,静止不动即可.注意事项:不锈钢桶应放在一架子上,否则卤水的底部不能散热.切勿搅动、沾生水!不加密封的盖,冷后可盖纱布.
@许聂2912：卤水在做好以后怎么保存?若是一锅卤水只剩下1/2了怎么才能做到原来那么香.人说卤水越久越好,是吗? -
雕发17624907528…… 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用.卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美.这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故.卤汁的保存,应注意以下几点:1、撇除浮油、浮沫.卤汁的浮油、浮沫要...
