起卤水的正确步骤
@詹复1155：怎样起卤水? -
杜钩13615178473…… 卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八...
@詹复1155：做卤水的方法 -
杜钩13615178473…… 卤水的几种制作方法 1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)...
@詹复1155：第一锅卤水怎么起?会的人来答,别网上复制的, -
杜钩13615178473…… 一、制作卤水的材料: (以10碗水的量计算) 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块. 二、卤水的制作方法: 1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来. 2、锅中放入水,放入所有材料,煮开. 3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁. 4、捞出香料渣即可使用.卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可.
@詹复1155：想在家自己弄卤菜,大家知道怎么弄卤水吗? -
杜钩13615178473…… 给你总结了一下我的家用卤水的制作方法: 先准备:芒硝8克 姜25克 花椒7.5克 精盐300克 酱油50克 味精12.5克 粉甘草6.5克 草果3克 香松3克 料酒25克 八角12.5克 山奈3克 小茴香5克 丁香2.5克 老山广香2.5克 安桂5克 砂仁头5克 白芷3克 子蔻2...
@詹复1155：如何做卤水? -
杜钩13615178473…… 将鸡腿、鸡爪、鸡翅、五花肉清洗干净,下锅焯水去掉血末,化糖色进行翻炒,上色后,将放入各种调味盒香料大火煮沸,卤2小时即可. 用料:鸡爪2个、鸡腿1个、鸡翅2个、五花肉100克、葱段15克、蒜蓉16克、食用油100毫升、冰糖50克、...
@詹复1155：正宗的卤水是怎样做的 -
杜钩13615178473…… 用料主料猪大骨头5块调料食盐1茶匙姜2块花椒十几粒桂皮1块香叶2片茴香籽4克甘草适量草果1个丁香十几粒砂仁适量豆蔻1个大葱1根植物油1汤匙绵白糖1/2汤匙水适量黄酒1汤匙 传统卤水的做法1.猪棒骨剁成小块,清洗干净 2.入凉水锅大火...
@詹复1155：在超市买的卤味料小包的,回来怎么做成卤水啊! -
杜钩13615178473…… 卤味料小包是直接弄好的卤汁材料,需要放到汤锅里煮成卤水. 具体步骤如下: 1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包. 2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开. 3、将...
@詹复1155：如何做出好的卤水来 -
杜钩13615178473…… 卤水分好几种,因口味,卤的原材料,色泽等要求而不同,下面是几样卤水配方,请跟据你的要求去选吧 原料:葱油250克,香油200克,清水15千克.A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋...
@詹复1155：卤水汁,卤菜的制作方法 -
杜钩13615178473…… 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...
@詹复1155：卤水是怎么样做出来的呀 -
杜钩13615178473…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1
杜钩13615178473…… 卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八...
@詹复1155：做卤水的方法 -
杜钩13615178473…… 卤水的几种制作方法 1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)...
@詹复1155：第一锅卤水怎么起?会的人来答,别网上复制的, -
杜钩13615178473…… 一、制作卤水的材料: (以10碗水的量计算) 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块. 二、卤水的制作方法: 1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来. 2、锅中放入水,放入所有材料,煮开. 3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁. 4、捞出香料渣即可使用.卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可.
@詹复1155：想在家自己弄卤菜,大家知道怎么弄卤水吗? -
杜钩13615178473…… 给你总结了一下我的家用卤水的制作方法: 先准备:芒硝8克 姜25克 花椒7.5克 精盐300克 酱油50克 味精12.5克 粉甘草6.5克 草果3克 香松3克 料酒25克 八角12.5克 山奈3克 小茴香5克 丁香2.5克 老山广香2.5克 安桂5克 砂仁头5克 白芷3克 子蔻2...
@詹复1155：如何做卤水? -
杜钩13615178473…… 将鸡腿、鸡爪、鸡翅、五花肉清洗干净,下锅焯水去掉血末,化糖色进行翻炒,上色后,将放入各种调味盒香料大火煮沸,卤2小时即可. 用料:鸡爪2个、鸡腿1个、鸡翅2个、五花肉100克、葱段15克、蒜蓉16克、食用油100毫升、冰糖50克、...
@詹复1155：正宗的卤水是怎样做的 -
杜钩13615178473…… 用料主料猪大骨头5块调料食盐1茶匙姜2块花椒十几粒桂皮1块香叶2片茴香籽4克甘草适量草果1个丁香十几粒砂仁适量豆蔻1个大葱1根植物油1汤匙绵白糖1/2汤匙水适量黄酒1汤匙 传统卤水的做法1.猪棒骨剁成小块,清洗干净 2.入凉水锅大火...
@詹复1155：在超市买的卤味料小包的,回来怎么做成卤水啊! -
杜钩13615178473…… 卤味料小包是直接弄好的卤汁材料,需要放到汤锅里煮成卤水. 具体步骤如下: 1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包. 2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开. 3、将...
@詹复1155：如何做出好的卤水来 -
杜钩13615178473…… 卤水分好几种,因口味,卤的原材料,色泽等要求而不同,下面是几样卤水配方,请跟据你的要求去选吧 原料:葱油250克,香油200克,清水15千克.A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋...
@詹复1155：卤水汁,卤菜的制作方法 -
杜钩13615178473…… 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...
@詹复1155：卤水是怎么样做出来的呀 -
杜钩13615178473…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1
