卤牛肉切面有绿色荧光
@涂熊3787：买回来的卤牛肉,切片后在灯光下面是绿色的,这是怎么回事呢? -
蒙常13824707379…… 肉发荧光基本上分为两种情况: 一种是由于在禽畜类动物的饲养过程中,使用的饲料中添加了一种含磷的添加剂,这种肉的毒性很大,这种情况比较少见,因为一般都不敢这么做. 另一种情况是引起荧光问题的主要原因,是因为肉中存在磷光...
@涂熊3787：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
蒙常13824707379…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@涂熊3787：卤牛肉切割后放置一会颜色发绿是什么原因 -
蒙常13824707379…… 牛肉变绿主要是知注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变道色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.另外牛肉中铜含量过多,就有可能产生这种铜专绿色;另外被微生物氧化变质,也可能变色,在不确定是属何种原因的情况下,最好不要食用.
@涂熊3787：牛肉熟食,热了之后怎么还反光,绿色的? -
蒙常13824707379…… 菜刀生锈切肉就会有荧光
@涂熊3787：牛肉为什么发光 -
蒙常13824707379…… 熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题.牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎无法分辨.但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时,切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构.光栅对反射的光线产生了干涉,最终导致我们看到各种彩虹样的色彩.牛肉是否会产生这些虹彩,跟刀工、光线角度以及肉的含水量都有关系,一般来说酱牛肉更容易产生这种现象,因此遇到会发光的牛肉时,不必惊慌,放心食用即可.
@涂熊3787：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
蒙常13824707379…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@涂熊3787：熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因?
蒙常13824707379…… 牛肉是煮的还是卤的咯 如果是煮的 放在那里没吃 而变成那样 就是坏了 如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了 建议这样的牛肉不要吃了
@涂熊3787：为什么熟牛肉会发绿光 -
蒙常13824707379…… 你说的应该是牛肉的肌腱或者隔膜等组织容易发生.由于在烹调过程中有油,油在肌腱或者隔膜等部位形成了油膜...
@涂熊3787：熟牛肉发绿光 -
蒙常13824707379…… 你要详细说一下你用煮的用具,如果用具没有问题,就是肉有问题,铜污染.如果是熟的牛肉干的话,发绿光很正常的,是有一层膜反光的关系,如果是生的话,变质了,有细菌滋生了,就不能吃了,吃多了会中毒的.不过我还是你别吃,赶紧扔了.期望采纳
@涂熊3787：为什么牛肉发绿光,这样的牛肉和猪肉吃了对身体有危害吗 -
蒙常13824707379…… 熟的牛肉或者牛肉干的话,发绿光很正常的,有一层油膜反光的关系.如果是生的发绿光,很有可能是变质了,建议丢掉,不要食用. 吃了变质的食物会身体健康造成不适,腹痛,有可能会因为变质食物影响肠胃而引起拉肚子. 牛肉含有丰富...
蒙常13824707379…… 肉发荧光基本上分为两种情况: 一种是由于在禽畜类动物的饲养过程中,使用的饲料中添加了一种含磷的添加剂,这种肉的毒性很大,这种情况比较少见,因为一般都不敢这么做. 另一种情况是引起荧光问题的主要原因,是因为肉中存在磷光...
@涂熊3787：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
蒙常13824707379…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@涂熊3787：卤牛肉切割后放置一会颜色发绿是什么原因 -
蒙常13824707379…… 牛肉变绿主要是知注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变道色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.另外牛肉中铜含量过多,就有可能产生这种铜专绿色;另外被微生物氧化变质,也可能变色,在不确定是属何种原因的情况下,最好不要食用.
@涂熊3787：牛肉熟食,热了之后怎么还反光,绿色的? -
蒙常13824707379…… 菜刀生锈切肉就会有荧光
@涂熊3787：牛肉为什么发光 -
蒙常13824707379…… 熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题.牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎无法分辨.但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时,切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构.光栅对反射的光线产生了干涉,最终导致我们看到各种彩虹样的色彩.牛肉是否会产生这些虹彩,跟刀工、光线角度以及肉的含水量都有关系,一般来说酱牛肉更容易产生这种现象,因此遇到会发光的牛肉时,不必惊慌,放心食用即可.
@涂熊3787：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
蒙常13824707379…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@涂熊3787：熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因?
蒙常13824707379…… 牛肉是煮的还是卤的咯 如果是煮的 放在那里没吃 而变成那样 就是坏了 如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了 建议这样的牛肉不要吃了
@涂熊3787：为什么熟牛肉会发绿光 -
蒙常13824707379…… 你说的应该是牛肉的肌腱或者隔膜等组织容易发生.由于在烹调过程中有油,油在肌腱或者隔膜等部位形成了油膜...
@涂熊3787：熟牛肉发绿光 -
蒙常13824707379…… 你要详细说一下你用煮的用具,如果用具没有问题,就是肉有问题,铜污染.如果是熟的牛肉干的话,发绿光很正常的,是有一层膜反光的关系,如果是生的话,变质了,有细菌滋生了,就不能吃了,吃多了会中毒的.不过我还是你别吃,赶紧扔了.期望采纳
@涂熊3787：为什么牛肉发绿光,这样的牛肉和猪肉吃了对身体有危害吗 -
蒙常13824707379…… 熟的牛肉或者牛肉干的话,发绿光很正常的,有一层油膜反光的关系.如果是生的发绿光,很有可能是变质了,建议丢掉,不要食用. 吃了变质的食物会身体健康造成不适,腹痛,有可能会因为变质食物影响肠胃而引起拉肚子. 牛肉含有丰富...
