卤牛肉发绿色亮光
@米轻3213：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
裘何15099167444…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@米轻3213：买回来的卤牛肉,切片后在灯光下面是绿色的,这是怎么回事呢? -
裘何15099167444…… 肉发荧光基本上分为两种情况: 一种是由于在禽畜类动物的饲养过程中,使用的饲料中添加了一种含磷的添加剂,这种肉的毒性很大,这种情况比较少见,因为一般都不敢这么做. 另一种情况是引起荧光问题的主要原因,是因为肉中存在磷光...
@米轻3213：卤牛肉为什么在灯光下变色?反光时是绿色?是不是卤料问题还是牛肉问题? -
裘何15099167444…… 当然是灯光问题啦
@米轻3213：卤制的牛肉切割出来颜色发绿是什么原因 -
裘何15099167444…… 牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.另外牛肉中铜含量过多,就有可能产生这种铜绿色;另外被微生物氧化变质,也可能变色,在不确定是何种原因的情况下,最好不要食用.
@米轻3213：熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因?
裘何15099167444…… 牛肉是煮的还是卤的咯 如果是煮的 放在那里没吃 而变成那样 就是坏了 如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了 建议这样的牛肉不要吃了
@米轻3213：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
裘何15099167444…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@米轻3213：新鲜卤好的牛肉怎么会发绿 -
裘何15099167444…… 是牛肉腌制时候的盐与食用硝遇到空气起的氧化作用 正常的. 或许也可以这样理解因为血液中含有Fe2+其颜色为浅绿色,如果屠宰后血液排放不彻底,我觉得会出现这种情况.
@米轻3213：从外面买回来的熟牛肉用灯光一照变成绿色是怎么回事 -
裘何15099167444…… 关于熟牛肉成为绿色没有准确的定论,有的专家说是喂牛的饲料铜离子超标,但没有说明对身体是否有害.有的专家认为是添加剂过量.
@米轻3213：牛肉煮熟发绿 -
裘何15099167444…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@米轻3213：熟牛肉发绿光 -
裘何15099167444…… 你要详细说一下你用煮的用具,如果用具没有问题,就是肉有问题,铜污染.如果是熟的牛肉干的话,发绿光很正常的,是有一层膜反光的关系,如果是生的话,变质了,有细菌滋生了,就不能吃了,吃多了会中毒的.不过我还是你别吃,赶紧扔了.期望采纳
裘何15099167444…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@米轻3213：买回来的卤牛肉,切片后在灯光下面是绿色的,这是怎么回事呢? -
裘何15099167444…… 肉发荧光基本上分为两种情况: 一种是由于在禽畜类动物的饲养过程中,使用的饲料中添加了一种含磷的添加剂,这种肉的毒性很大,这种情况比较少见,因为一般都不敢这么做. 另一种情况是引起荧光问题的主要原因,是因为肉中存在磷光...
@米轻3213：卤牛肉为什么在灯光下变色?反光时是绿色?是不是卤料问题还是牛肉问题? -
裘何15099167444…… 当然是灯光问题啦
@米轻3213：卤制的牛肉切割出来颜色发绿是什么原因 -
裘何15099167444…… 牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.另外牛肉中铜含量过多,就有可能产生这种铜绿色;另外被微生物氧化变质,也可能变色,在不确定是何种原因的情况下,最好不要食用.
@米轻3213：熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因?
裘何15099167444…… 牛肉是煮的还是卤的咯 如果是煮的 放在那里没吃 而变成那样 就是坏了 如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了 建议这样的牛肉不要吃了
@米轻3213：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
裘何15099167444…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@米轻3213：新鲜卤好的牛肉怎么会发绿 -
裘何15099167444…… 是牛肉腌制时候的盐与食用硝遇到空气起的氧化作用 正常的. 或许也可以这样理解因为血液中含有Fe2+其颜色为浅绿色,如果屠宰后血液排放不彻底,我觉得会出现这种情况.
@米轻3213：从外面买回来的熟牛肉用灯光一照变成绿色是怎么回事 -
裘何15099167444…… 关于熟牛肉成为绿色没有准确的定论,有的专家说是喂牛的饲料铜离子超标,但没有说明对身体是否有害.有的专家认为是添加剂过量.
@米轻3213：牛肉煮熟发绿 -
裘何15099167444…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@米轻3213：熟牛肉发绿光 -
裘何15099167444…… 你要详细说一下你用煮的用具,如果用具没有问题,就是肉有问题,铜污染.如果是熟的牛肉干的话,发绿光很正常的,是有一层膜反光的关系,如果是生的话,变质了,有细菌滋生了,就不能吃了,吃多了会中毒的.不过我还是你别吃,赶紧扔了.期望采纳
