卤牛肚一般要卤多长时间
@梅背3529：卤牛肚要怎样卤?咬得动但又不烂的! -
鄢该17687573128…… 1)丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、陈皮5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、甘草5克; 2)干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯(不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量) 3)将料(1)放入棉布袋中,并扎紧袋口,用一口深锅放入料(1)+(2)煮开备用. 做法: 1)将牛肚放入开水中过水烫过,捞起沥干备用. 2)将牛肉专用卤汁煮开,放入牛肚,以中小火卤制约1.30分钟,熄火后浸泡2小时,取出切成薄片装盘即可.
@梅背3529：高压锅卤牛肚要多长时间 -
鄢该17687573128…… 有嚼劲点十五分钟就行,烂一点二十分钟就可以了.
@梅背3529：牛腩,牛肠,牛筋,牛膀,牛肚如何卤,多长时间? -
鄢该17687573128…… 牛腩2113,牛肠,牛筋,牛膀,牛肚卤制时第一5261锅香料加倍,卤制方法:将香料、葱姜分别4102装入香料袋中,先将香1653料袋放入夹层锅中煮沸30min,然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸.再加入牛腩,牛肠,牛筋,牛膀,牛肚,煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精,煮沸后用小火焖制50min,温度应保持在90℃以上.
@梅背3529：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? -
鄢该17687573128…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@梅背3529：牛肚煮多久能烂 -
鄢该17687573128…… 牛肚是煮不烂的,因为它的材质比较特殊,煮的时间越久肉质越老.所以牛肚一般用于烫火锅,烫熟就立即食用,这样能保持最佳的口感和营养.
@梅背3529：牛肚怎么做最好吃? -
鄢该17687573128…… 暴抄 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
@梅背3529：卤牛肚的做法及配料 -
鄢该17687573128…… 卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟,卤汤卤的肉越多,味道越好.一般饭店、熟肉店都有卤汤.你家庭做一点,即使做也只是水煮.达不到饭店那种味道的.建议你几个做法:红炖狗肉 配料: 狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜...
@梅背3529：如何卤制牛肚 -
鄢该17687573128…… 卤制牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐.然后准备调料和辅料.倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精.这...
@梅背3529：卤牛肚怎样制作是否先把卤料煮2小时,再下牛肚
鄢该17687573128…… 家庭自制卤牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐...
@梅背3529：卤牛肚是怎么制作?
鄢该17687573128…… 卤牛肚它的原料有牛肚1个,葱4根,姜2小块,蒜 头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百 香卤汁1锅. 然后将牛肚洗净后,用沸水氽烫过后备 用.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用.起油锅, 放入葱、姜、蒜爆香,将香料残渣捞除,再用 锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒 入百香南汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后, 转小火炖约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可. 取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即成. 它的吃法是佐餐食用. 它的主治功效有补气,解毒,健胃.
鄢该17687573128…… 1)丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、陈皮5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、甘草5克; 2)干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯(不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量) 3)将料(1)放入棉布袋中,并扎紧袋口,用一口深锅放入料(1)+(2)煮开备用. 做法: 1)将牛肚放入开水中过水烫过,捞起沥干备用. 2)将牛肉专用卤汁煮开,放入牛肚,以中小火卤制约1.30分钟,熄火后浸泡2小时,取出切成薄片装盘即可.
@梅背3529：高压锅卤牛肚要多长时间 -
鄢该17687573128…… 有嚼劲点十五分钟就行,烂一点二十分钟就可以了.
@梅背3529：牛腩,牛肠,牛筋,牛膀,牛肚如何卤,多长时间? -
鄢该17687573128…… 牛腩2113,牛肠,牛筋,牛膀,牛肚卤制时第一5261锅香料加倍,卤制方法:将香料、葱姜分别4102装入香料袋中,先将香1653料袋放入夹层锅中煮沸30min,然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸.再加入牛腩,牛肠,牛筋,牛膀,牛肚,煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精,煮沸后用小火焖制50min,温度应保持在90℃以上.
@梅背3529：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? -
鄢该17687573128…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@梅背3529：牛肚煮多久能烂 -
鄢该17687573128…… 牛肚是煮不烂的,因为它的材质比较特殊,煮的时间越久肉质越老.所以牛肚一般用于烫火锅,烫熟就立即食用,这样能保持最佳的口感和营养.
@梅背3529：牛肚怎么做最好吃? -
鄢该17687573128…… 暴抄 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
@梅背3529：卤牛肚的做法及配料 -
鄢该17687573128…… 卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟,卤汤卤的肉越多,味道越好.一般饭店、熟肉店都有卤汤.你家庭做一点,即使做也只是水煮.达不到饭店那种味道的.建议你几个做法:红炖狗肉 配料: 狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜...
@梅背3529：如何卤制牛肚 -
鄢该17687573128…… 卤制牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐.然后准备调料和辅料.倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精.这...
@梅背3529：卤牛肚怎样制作是否先把卤料煮2小时,再下牛肚
鄢该17687573128…… 家庭自制卤牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐...
@梅背3529：卤牛肚是怎么制作?
鄢该17687573128…… 卤牛肚它的原料有牛肚1个,葱4根,姜2小块,蒜 头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百 香卤汁1锅. 然后将牛肚洗净后,用沸水氽烫过后备 用.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用.起油锅, 放入葱、姜、蒜爆香,将香料残渣捞除,再用 锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒 入百香南汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后, 转小火炖约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可. 取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即成. 它的吃法是佐餐食用. 它的主治功效有补气,解毒,健胃.
