卤牛腱肉最佳时间
@荀媛1596：怎么卤牛腱子 -
康馨15533139391…… 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
@荀媛1596：卤牛腱子肉要不要焯水
康馨15533139391…… 卤牛腱子肉是需要焯水的,焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出,让牛腱子肉更加软烂,没有腥味,焯水前最好能先浸泡2个小时,焯水时冷水下锅,水开后就捞出即可.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.
@荀媛1596：卤牛腱子肉要切小块吗 -
康馨15533139391…… 卤牛肉】【食材】:牛腱子肉2斤,冰糖2块(1大1小),生姜1块,大葱半根,小茴香1把,花椒粒1把,桂皮2小块,八角4个,陈皮1块,甘草4个,草果1个,食盐少许,生抽少许,白酒2汤勺,干辣椒2个【制作方法】:第一步:准备好所用的...
@荀媛1596：卤牛肉的配料 -
康馨15533139391…… 【卤牛腱】 原料:牛腱子一只(约1500g) 卤料包:八角茴香(大料)2g、小茴香3g、桂皮3g、豆蔻2g、草果4g、香叶1g、陈皮1g、山楂2g、干辣椒2g、红曲2g 调料:大蒜12g、老姜14g、冰糖10g、老抽50g、生抽20g、盐15g 水:2000...
@荀媛1596：做卤牛肉用哪种牛的哪各部位的肉最好? -
康馨15533139391…… 首先推荐的是保持牛肉原味的做法: 什么部位基本都可以,牛腱子因切盘美观,口感嫩脆而最佳.牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖...
@荀媛1596：如何酱牛肉比较好吃?有没有一些技巧? -
康馨15533139391…… 原料: 小牛腱2斤 调料: 料酒1汤匙、姜1块(约15g)、大葱1段、酱油2汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙 香料: 辣椒、花椒、香叶、甘草、桂皮、八角、陈皮、茴香各适量 做法: 1、锅里倒入足够的水,加料酒后烧开,牛腱用滚水烫一下,...
@荀媛1596：牛腱的做法 -
康馨15533139391…… C记卤牛腱(可能是最简单的卤制法)的做法 首先要挑选一块好的牛腱,首选筋膜丰富的腱芯(又称:金钱腱),不论切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择.当然腱芯的价格也会比一般的腱子肉贵一些. 第1个“一小时”:不汆水,用浸的!...
@荀媛1596：卤牛腱怎么做? -
康馨15533139391…… 1、材料:牛腱子肉2千克,卤料包1包配清水1500毫升,老卤汤1000毫升,(没有成品卤料就按一下配方配制,五香粉(肉桂、八角、丁香、花椒、陈皮、胡椒、甘草按2:1:3:2:2比例混合调配),另加酱油2调羹八角、姜片、冰糖料酒、盐适量...
康馨15533139391…… 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
@荀媛1596：卤牛腱子肉要不要焯水
康馨15533139391…… 卤牛腱子肉是需要焯水的,焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出,让牛腱子肉更加软烂,没有腥味,焯水前最好能先浸泡2个小时,焯水时冷水下锅,水开后就捞出即可.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.
@荀媛1596：卤牛腱子肉要切小块吗 -
康馨15533139391…… 卤牛肉】【食材】:牛腱子肉2斤,冰糖2块(1大1小),生姜1块,大葱半根,小茴香1把,花椒粒1把,桂皮2小块,八角4个,陈皮1块,甘草4个,草果1个,食盐少许,生抽少许,白酒2汤勺,干辣椒2个【制作方法】:第一步:准备好所用的...
@荀媛1596：卤牛肉的配料 -
康馨15533139391…… 【卤牛腱】 原料:牛腱子一只(约1500g) 卤料包:八角茴香(大料)2g、小茴香3g、桂皮3g、豆蔻2g、草果4g、香叶1g、陈皮1g、山楂2g、干辣椒2g、红曲2g 调料:大蒜12g、老姜14g、冰糖10g、老抽50g、生抽20g、盐15g 水:2000...
@荀媛1596：做卤牛肉用哪种牛的哪各部位的肉最好? -
康馨15533139391…… 首先推荐的是保持牛肉原味的做法: 什么部位基本都可以,牛腱子因切盘美观,口感嫩脆而最佳.牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖...
@荀媛1596：如何酱牛肉比较好吃?有没有一些技巧? -
康馨15533139391…… 原料: 小牛腱2斤 调料: 料酒1汤匙、姜1块(约15g)、大葱1段、酱油2汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙 香料: 辣椒、花椒、香叶、甘草、桂皮、八角、陈皮、茴香各适量 做法: 1、锅里倒入足够的水,加料酒后烧开,牛腱用滚水烫一下,...
@荀媛1596：牛腱的做法 -
康馨15533139391…… C记卤牛腱(可能是最简单的卤制法)的做法 首先要挑选一块好的牛腱,首选筋膜丰富的腱芯(又称:金钱腱),不论切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择.当然腱芯的价格也会比一般的腱子肉贵一些. 第1个“一小时”:不汆水,用浸的!...
@荀媛1596：卤牛腱怎么做? -
康馨15533139391…… 1、材料:牛腱子肉2千克,卤料包1包配清水1500毫升,老卤汤1000毫升,(没有成品卤料就按一下配方配制,五香粉(肉桂、八角、丁香、花椒、陈皮、胡椒、甘草按2:1:3:2:2比例混合调配),另加酱油2调羹八角、姜片、冰糖料酒、盐适量...
