卤猪肉三放三不放
@戴田887：卤肉入味的技巧 -
贝盼19324533834…… 在完成卤水的制作后,便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作.方法一:1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理.2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是...
@戴田887：怎样卤肉才能卤入味 -
贝盼19324533834…… 菜品制作 在完成卤水的制作后,便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作. 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而...
@戴田887：卤猪肉怎么做 -
贝盼19324533834…… 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤...
@戴田887：怎样卤肉简单又香又好吃 -
贝盼19324533834…… 卤肉 有很多种做法,但大同小异,都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成.我认为最关键的是肉的质量.肉本身质量好,加上好卤汁,那就会是一道绝对的美味.我说三个关键点:1、肉一定要新鲜,不是注水肉,如果来自农家家养的家卤出的肉会更香,肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件.另外,肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些,否则肉质会老,卤制时要用小火,千万别用大火,否则肉质也会很柴.2、卤汁很重要.一般自己调制不出香料很全的卤汁,需要到超市去买 回来加水即可
@戴田887：卤肉怎么做才正宗,红卤肉的做法及配料,卤 -
贝盼19324533834…… 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...
@戴田887：四川卤肉的做法 -
贝盼19324533834…… 1. 准备所需材料.2. 制作高汤:猪大骨洗净,冷水入锅,加大葱、姜、料酒,大火烧开后去掉浮沫,放少许白米醋,转小火熬2小时左右.好的骨头汤,汤清而漂油.3. 焯水:需要卤的肉洗净,冷水入锅煮沸,去除血腥味.(肥肠、猪肚、鸭肠...
@戴田887：卤肉怎么做更好吃 -
贝盼19324533834…… 用料 牛腱子 1000克 调料 卤汁:适量生抽:适量老抽:适量葱:适量姜:适量蒜:适量冰糖:适量八角:适量桂皮:适量花椒:适量水:适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净 2将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,...
@戴田887：怎么卤猪肉 -
贝盼19324533834…… 卤猪肉 卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了.一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作.正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差...
@戴田887：卤肉调配过程, -
贝盼19324533834…… 卤肉调配方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放...
@戴田887：如何卤猪肉 -
贝盼19324533834…… 原料: 猪肉1000克,冰糖50克 糖色适量 花椒30粒 八角15克 小茴香10克 香叶5片 桂皮5克 甘草5克 精盐50克 鸡架骨250克 老姜25克(注意老姜需要拍破哦)山奈5克 葱5克 胡椒5克 鲜汤2000克 制作方法: 1 将猪腿肉刮洗干净,切成3.3厘米的...
贝盼19324533834…… 在完成卤水的制作后,便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作.方法一:1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理.2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是...
@戴田887：怎样卤肉才能卤入味 -
贝盼19324533834…… 菜品制作 在完成卤水的制作后,便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作. 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而...
@戴田887：卤猪肉怎么做 -
贝盼19324533834…… 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤...
@戴田887：怎样卤肉简单又香又好吃 -
贝盼19324533834…… 卤肉 有很多种做法,但大同小异,都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成.我认为最关键的是肉的质量.肉本身质量好,加上好卤汁,那就会是一道绝对的美味.我说三个关键点:1、肉一定要新鲜,不是注水肉,如果来自农家家养的家卤出的肉会更香,肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件.另外,肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些,否则肉质会老,卤制时要用小火,千万别用大火,否则肉质也会很柴.2、卤汁很重要.一般自己调制不出香料很全的卤汁,需要到超市去买 回来加水即可
@戴田887：卤肉怎么做才正宗,红卤肉的做法及配料,卤 -
贝盼19324533834…… 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...
@戴田887：四川卤肉的做法 -
贝盼19324533834…… 1. 准备所需材料.2. 制作高汤:猪大骨洗净,冷水入锅,加大葱、姜、料酒,大火烧开后去掉浮沫,放少许白米醋,转小火熬2小时左右.好的骨头汤,汤清而漂油.3. 焯水:需要卤的肉洗净,冷水入锅煮沸,去除血腥味.(肥肠、猪肚、鸭肠...
@戴田887：卤肉怎么做更好吃 -
贝盼19324533834…… 用料 牛腱子 1000克 调料 卤汁:适量生抽:适量老抽:适量葱:适量姜:适量蒜:适量冰糖:适量八角:适量桂皮:适量花椒:适量水:适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净 2将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,...
@戴田887：怎么卤猪肉 -
贝盼19324533834…… 卤猪肉 卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了.一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作.正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差...
@戴田887：卤肉调配过程, -
贝盼19324533834…… 卤肉调配方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放...
@戴田887：如何卤猪肉 -
贝盼19324533834…… 原料: 猪肉1000克,冰糖50克 糖色适量 花椒30粒 八角15克 小茴香10克 香叶5片 桂皮5克 甘草5克 精盐50克 鸡架骨250克 老姜25克(注意老姜需要拍破哦)山奈5克 葱5克 胡椒5克 鲜汤2000克 制作方法: 1 将猪腿肉刮洗干净,切成3.3厘米的...
