卤肉放什么防腐剂好
@闵瑞2296：卤汤加什么防腐剂好 -
严雪18677218469…… 山梨酸钾
@闵瑞2296：请问做酱卤类食品怎么样防腐?添加那种防腐剂比较好… -
严雪18677218469…… 可以用纳他霉素,喷淋在表面防腐.也可用亚硝酸钠或硝酸钠防腐.
@闵瑞2296：卤肉用哪种抗氧化剂最好 -
严雪18677218469…… 一般也就是使用D-异抗坏血酸钠,就是酱油本身含有的一些防腐剂和抗氧化剂.
@闵瑞2296：卤肉用什么防腐?
严雪18677218469…… 卤肉加硝是为了颜色好看,其实可以用葡萄糖,也可以让颜色好看,营养会更丰富 .
@闵瑞2296：卤肉真空包装用什么防腐剂 -
严雪18677218469…… 单用哪一种防腐剂效果都不会很理想,可以使用复配食品添加剂菌立克,可以抑制各种细菌生长.
@闵瑞2296：卤味要用到哪些食品添加剂 -
严雪18677218469…… 卤肉制品可以食品添加剂:茶多酚(又名维多酚)、甘草抗氧物、迷失香提取物、纳他霉素、硝酸钠,硝酸钾、亚硝酸钠,亚硝酸钾、植酸(又名肌醇六磷酸),植酸钠、竹叶抗氧化物.添加剂磷酸盐 香精香料 花椒、八角、白芷、桂皮、胡椒...
@闵瑞2296：卤制的卤肉在店里当天卖不掉时间长了会坏掉有哪些防腐的食药才啊 -
严雪18677218469…… 你是新手?太简单了,当天没卖掉第二天再卤一遍,比如鸡爪一百个,卖掉了六十个,还剩四十个,那就和明天要卤的一起再卤一遍,又接着卖,不过像牛肉这种卤的次数越多水分越少价钱要越高,卤汁是不换的,水不够加水,味不够加味,用的越久卤汁越好,不存在放的时间长坏掉的情况
@闵瑞2296：自制涂在卤肉表面的保鲜剂 -
严雪18677218469…… 没有任何作用,建议不要使用,卤汤含有亚硝酸盐时,起到的作用就是色泽光鲜和防腐,卤肉和空气接触后会氧化,即使放冷柜也会发黑发硬,保鲜剂最好不要用
@闵瑞2296：卤肉真空包装用什么防腐剂好 -
严雪18677218469…… 真空包装做成高温蒸煮的,可以不用防腐剂
@闵瑞2296：卤菜在什么时候添加防腐剂最好 -
严雪18677218469…… 出水的时候加硝盐,就是防腐剂,以前都加,但现在已经禁止加了,现在都不加任何防腐剂了 连色素和增香的都不加,用的是纯中药卤料,这样做出来的才是环保的,有机的.自己吃着才放心.
严雪18677218469…… 山梨酸钾
@闵瑞2296：请问做酱卤类食品怎么样防腐?添加那种防腐剂比较好… -
严雪18677218469…… 可以用纳他霉素,喷淋在表面防腐.也可用亚硝酸钠或硝酸钠防腐.
@闵瑞2296：卤肉用哪种抗氧化剂最好 -
严雪18677218469…… 一般也就是使用D-异抗坏血酸钠,就是酱油本身含有的一些防腐剂和抗氧化剂.
@闵瑞2296：卤肉用什么防腐?
严雪18677218469…… 卤肉加硝是为了颜色好看,其实可以用葡萄糖,也可以让颜色好看,营养会更丰富 .
@闵瑞2296：卤肉真空包装用什么防腐剂 -
严雪18677218469…… 单用哪一种防腐剂效果都不会很理想,可以使用复配食品添加剂菌立克,可以抑制各种细菌生长.
@闵瑞2296：卤味要用到哪些食品添加剂 -
严雪18677218469…… 卤肉制品可以食品添加剂:茶多酚(又名维多酚)、甘草抗氧物、迷失香提取物、纳他霉素、硝酸钠,硝酸钾、亚硝酸钠,亚硝酸钾、植酸(又名肌醇六磷酸),植酸钠、竹叶抗氧化物.添加剂磷酸盐 香精香料 花椒、八角、白芷、桂皮、胡椒...
@闵瑞2296：卤制的卤肉在店里当天卖不掉时间长了会坏掉有哪些防腐的食药才啊 -
严雪18677218469…… 你是新手?太简单了,当天没卖掉第二天再卤一遍,比如鸡爪一百个,卖掉了六十个,还剩四十个,那就和明天要卤的一起再卤一遍,又接着卖,不过像牛肉这种卤的次数越多水分越少价钱要越高,卤汁是不换的,水不够加水,味不够加味,用的越久卤汁越好,不存在放的时间长坏掉的情况
@闵瑞2296：自制涂在卤肉表面的保鲜剂 -
严雪18677218469…… 没有任何作用,建议不要使用,卤汤含有亚硝酸盐时,起到的作用就是色泽光鲜和防腐,卤肉和空气接触后会氧化,即使放冷柜也会发黑发硬,保鲜剂最好不要用
@闵瑞2296：卤肉真空包装用什么防腐剂好 -
严雪18677218469…… 真空包装做成高温蒸煮的,可以不用防腐剂
@闵瑞2296：卤菜在什么时候添加防腐剂最好 -
严雪18677218469…… 出水的时候加硝盐,就是防腐剂,以前都加,但现在已经禁止加了,现在都不加任何防腐剂了 连色素和增香的都不加,用的是纯中药卤料,这样做出来的才是环保的,有机的.自己吃着才放心.
