卤肉焯水多长时间最好
@璩卸6839：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
席味13948407240…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@璩卸6839：正宗的五香卤肉配方 -
席味13948407240…… 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
@璩卸6839：卤猪头肉煮多长时间合适 -
席味13948407240…… 半小时至40分,基本就熟透了,
@璩卸6839：卤肥肠多长时间最佳 -
席味13948407240…… 卤肥肠我个人认为最佳时间是50分钟.因为我觉得在这个时间内做出来的肥肠既入味又软嫩.我很喜欢吃肥肠,卤好的肥肠真的很香,现在出门在外很难吃到家里那个味,总感觉外面的不够干净,有的还有气味,于是想吃了,自己亲自动手吃得...
@璩卸6839：煮肉时焯水应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直接下锅煮? -
席味13948407240…… 焯水时间和肉块大小有关,只要将血水排出来就行. 焯水后应该再洗一下,做出来的肉和汤比较干净.
@璩卸6839：谁有烧卤菜的秘方 -
席味13948407240…… 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
@璩卸6839：四川卤肉的做法 -
席味13948407240…… 1. 准备所需材料.2. 制作高汤:猪大骨洗净,冷水入锅,加大葱、姜、料酒,大火烧开后去掉浮沫,放少许白米醋,转小火熬2小时左右.好的骨头汤,汤清而漂油.3. 焯水:需要卤的肉洗净,冷水入锅煮沸,去除血腥味.(肥肠、猪肚、鸭肠...
@璩卸6839：卤肉怎么煮 -
席味13948407240…… 食材 五花肉1000g 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 干红辣椒6个 冰糖适量 桂皮1块 小茴香适量 大茴香4瓣 香叶2片 白芷4片 良姜适量 草蔻适量 丁香适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1 五花肉切适当的块,放水里焯去血水,放入锅中,焯一下备用.2 焯水后的肉,切成合适的块备用.3 葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可4 炒锅放油,下入冰糖化开5 下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色6 放入葱、姜、蒜和干红辣椒.7 将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒.8 放入调料盒,把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里,盖锅盖卤煮至肉熟烂即可.
@璩卸6839：卤肉的制作方法? -
席味13948407240…… 1、肉洗干净,放进姜米,加适量水泡1小时后,再洗一遍. 2、将险盐、糖、红烧酱、姜米、料酒以外的配料,用一沙布包上,系口. 3、置于锅中,加1L多水小火慢煮1小时. 4、放入肉食,加上盐、糖、红烧酱、料酒,盖上盖小火慢炖. 5...
@璩卸6839：卤肉的配方 -
席味13948407240…… 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50...
席味13948407240…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@璩卸6839：正宗的五香卤肉配方 -
席味13948407240…… 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
@璩卸6839：卤猪头肉煮多长时间合适 -
席味13948407240…… 半小时至40分,基本就熟透了,
@璩卸6839：卤肥肠多长时间最佳 -
席味13948407240…… 卤肥肠我个人认为最佳时间是50分钟.因为我觉得在这个时间内做出来的肥肠既入味又软嫩.我很喜欢吃肥肠,卤好的肥肠真的很香,现在出门在外很难吃到家里那个味,总感觉外面的不够干净,有的还有气味,于是想吃了,自己亲自动手吃得...
@璩卸6839：煮肉时焯水应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直接下锅煮? -
席味13948407240…… 焯水时间和肉块大小有关,只要将血水排出来就行. 焯水后应该再洗一下,做出来的肉和汤比较干净.
@璩卸6839：谁有烧卤菜的秘方 -
席味13948407240…… 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
@璩卸6839：四川卤肉的做法 -
席味13948407240…… 1. 准备所需材料.2. 制作高汤:猪大骨洗净,冷水入锅,加大葱、姜、料酒,大火烧开后去掉浮沫,放少许白米醋,转小火熬2小时左右.好的骨头汤,汤清而漂油.3. 焯水:需要卤的肉洗净,冷水入锅煮沸,去除血腥味.(肥肠、猪肚、鸭肠...
@璩卸6839：卤肉怎么煮 -
席味13948407240…… 食材 五花肉1000g 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 干红辣椒6个 冰糖适量 桂皮1块 小茴香适量 大茴香4瓣 香叶2片 白芷4片 良姜适量 草蔻适量 丁香适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1 五花肉切适当的块,放水里焯去血水,放入锅中,焯一下备用.2 焯水后的肉,切成合适的块备用.3 葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可4 炒锅放油,下入冰糖化开5 下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色6 放入葱、姜、蒜和干红辣椒.7 将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒.8 放入调料盒,把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里,盖锅盖卤煮至肉熟烂即可.
@璩卸6839：卤肉的制作方法? -
席味13948407240…… 1、肉洗干净,放进姜米,加适量水泡1小时后,再洗一遍. 2、将险盐、糖、红烧酱、姜米、料酒以外的配料,用一沙布包上,系口. 3、置于锅中,加1L多水小火慢煮1小时. 4、放入肉食,加上盐、糖、红烧酱、料酒,盖上盖小火慢炖. 5...
@璩卸6839：卤肉的配方 -
席味13948407240…… 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50...
