卤菜制作教程全过程
@慕鸣4128：卤菜的制作过程 -
尚时13358333515…… 不动火,不放一滴水,也能做出一大锅美味的卤味来,咕嘟咕嘟~
@慕鸣4128：家庭卤菜的做法 -
尚时13358333515…… 做我们潮汕卤菜吧,很有名的.先准备个锅,加材料(比如:鸡蛋,猪肉...),加水、加冰糖(多少就按你们自己的喜好)、老抽,先开大火煮到水开了,再转中火让它滚起来,最后开小火让它慢慢熬,就这样
@慕鸣4128：正宗卤菜怎么做? -
尚时13358333515…… 1.制作准备———洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水...
@慕鸣4128：卤制品的做法 -
尚时13358333515…… 食材 :鸡爪、盐、五香料、桔皮、香叶、老抽、料酒、葱姜、鸡精、冰糖、 步骤 :1.鸡爪洗净表面,剁去指甲; 2.将鸡爪放入冷水锅中,加葱段姜片; 3.待水沸腾后,加料酒去腥; 4.捞出,洗净表面胶质,放入凉水中; 5.加清水,将焯过的鸡爪放入; 6.五香料、香叶放入调味盒中,桔皮洗净备用; 7.将调味盒和桔皮放入; 8.加盐,老抽,调色味; 9.加鸡精,增鲜; 10.待水开后,加料酒,解油腻; 11.去浮沫后,盖锅,转小火六分钟; 12.盖锅,焖上一小时,再捞出食用.
@慕鸣4128：卤菜制作方法是什么? -
尚时13358333515…… 将鸡骨架.猪筒子骨(锤断)用冷水汆煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是清汤,猛火熬的为浓汤)熬成卤汤待用.糖色的炒法:用油炒...
@慕鸣4128：请问卤味是怎样做啊?
尚时13358333515…… 卤味,尤其是以专做各种卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌,口味纯正、口感鲜美... (卤味可以返复使用) 卤味制作举例: 卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟...
@慕鸣4128：卤菜制作的具体步骤.自己吃.最好是精确到时间,注意事项.卤料的配制 -
尚时13358333515…… 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别...
@慕鸣4128：卤菜制作方法 -
尚时13358333515…… 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤菜制作方法!使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!
@慕鸣4128：卤菜怎么做 -
尚时13358333515…… 主料:鸭掌,鸡翅根,小土豆,鹌鹑蛋,鸡脚,藕辅料:卤料包,老抽,干花椒,料酒,干辣椒,蒜,姜,八角,香叶,大葱,小葱,茴香籽1.备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀.2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟.关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)3.藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟.然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)4.直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料.5.卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右.6.加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟.7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦!
@慕鸣4128：怎样做卤味熟食
尚时13358333515…… 准备食材:牛肉500克、卤料1包、冰糖50克、大葱1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3个、八角2个、大料2个.牛肉先煮10分钟捞出.炒冰糖,炒出糖色.加入大葱姜蒜辣椒八角一起炒香.加开水或高汤烧开10分钟.将卤料包装入沙袋里套好放入锅里,再放入牛肉一起卤.烧开后中小火卤1小时捞出即可.
尚时13358333515…… 不动火,不放一滴水,也能做出一大锅美味的卤味来,咕嘟咕嘟~
@慕鸣4128：家庭卤菜的做法 -
尚时13358333515…… 做我们潮汕卤菜吧,很有名的.先准备个锅,加材料(比如:鸡蛋,猪肉...),加水、加冰糖(多少就按你们自己的喜好)、老抽,先开大火煮到水开了,再转中火让它滚起来,最后开小火让它慢慢熬,就这样
@慕鸣4128：正宗卤菜怎么做? -
尚时13358333515…… 1.制作准备———洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水...
@慕鸣4128：卤制品的做法 -
尚时13358333515…… 食材 :鸡爪、盐、五香料、桔皮、香叶、老抽、料酒、葱姜、鸡精、冰糖、 步骤 :1.鸡爪洗净表面,剁去指甲; 2.将鸡爪放入冷水锅中,加葱段姜片; 3.待水沸腾后,加料酒去腥; 4.捞出,洗净表面胶质,放入凉水中; 5.加清水,将焯过的鸡爪放入; 6.五香料、香叶放入调味盒中,桔皮洗净备用; 7.将调味盒和桔皮放入; 8.加盐,老抽,调色味; 9.加鸡精,增鲜; 10.待水开后,加料酒,解油腻; 11.去浮沫后,盖锅,转小火六分钟; 12.盖锅,焖上一小时,再捞出食用.
@慕鸣4128：卤菜制作方法是什么? -
尚时13358333515…… 将鸡骨架.猪筒子骨(锤断)用冷水汆煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是清汤,猛火熬的为浓汤)熬成卤汤待用.糖色的炒法:用油炒...
@慕鸣4128：请问卤味是怎样做啊?
尚时13358333515…… 卤味,尤其是以专做各种卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌,口味纯正、口感鲜美... (卤味可以返复使用) 卤味制作举例: 卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟...
@慕鸣4128：卤菜制作的具体步骤.自己吃.最好是精确到时间,注意事项.卤料的配制 -
尚时13358333515…… 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别...
@慕鸣4128：卤菜制作方法 -
尚时13358333515…… 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤菜制作方法!使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!
@慕鸣4128：卤菜怎么做 -
尚时13358333515…… 主料:鸭掌,鸡翅根,小土豆,鹌鹑蛋,鸡脚,藕辅料:卤料包,老抽,干花椒,料酒,干辣椒,蒜,姜,八角,香叶,大葱,小葱,茴香籽1.备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀.2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟.关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)3.藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟.然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)4.直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料.5.卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右.6.加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟.7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦!
@慕鸣4128：怎样做卤味熟食
尚时13358333515…… 准备食材:牛肉500克、卤料1包、冰糖50克、大葱1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3个、八角2个、大料2个.牛肉先煮10分钟捞出.炒冰糖,炒出糖色.加入大葱姜蒜辣椒八角一起炒香.加开水或高汤烧开10分钟.将卤料包装入沙袋里套好放入锅里,再放入牛肉一起卤.烧开后中小火卤1小时捞出即可.
