厨房里什么是打荷
@葛钧1730：什么是厨房打荷 -
法汤18921766981…… 打荷是酒楼厨房的一种分工 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地...
@葛钧1730：饭店里所谓的'打荷'是干什么的? -
法汤18921766981…… 打荷,饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初...
@葛钧1730：打荷是什么意思? -
法汤18921766981…… 打荷的意思就是协助厨师处理食材. 打荷是厨房里的一个缓冲,调节案板和炉子,案板把菜配过来,打荷的看清楚有没有缺少什么,份量够不够,然后拿给师傅炒,师傅炒好后,打荷的拿盘装盘摆盘,试味,抹边,然后再上菜. 打荷和水台一...
@葛钧1730：请问下饭店打荷是做什么,除了做好自己的工作还做什么, -
法汤18921766981…… 兄弟,作为一个厨师,把你工作区域的卫生清理干净不是分内的事情么?打荷就是帮着燥上的师傅装盘做点缀,是协调墩子和热灶的一个重要环节.打荷也算是最基本的东西了吧,刚刚入行,你刀工不行,勺工也不行,在厨房里就只能做做杂物.这个过程算是让灶上的师傅看看的办事认不认真,有没有前途的重要环节,能做好的一定要做好
@葛钧1730：'打荷'在厨房是什么意思? -
法汤18921766981…… 煎荷包蛋!
@葛钧1730：打荷主要干的是什么 -
法汤18921766981…… 饮食业,“打荷”是厨房里的一个工种,属于红案之一. 打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型. 简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.
@葛钧1730：餐饮打荷意思 -
法汤18921766981…… 餐饮打荷是在厨房打下手.帮厨师傅做小工,一般学厨师,师傅带你进厨房从打荷开始做起.
@葛钧1730：有谁知道厨房“打荷”是做什么的?
法汤18921766981…… 打荷主要是制作各种酱料,给菜肴装点盘饰,给炒菜师傅打下手的.
@葛钧1730：什么叫打荷
法汤18921766981…… 打 荷 很多人都没听说过打荷师傅这个词吧.打荷里的“荷”原指“河”,有“流水”的意思.所谓“打河”,即掌握“流水速度”,以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、...
@葛钧1730：打荷是什么意思? -
法汤18921766981…… 饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初的目的...
法汤18921766981…… 打荷是酒楼厨房的一种分工 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地...
@葛钧1730：饭店里所谓的'打荷'是干什么的? -
法汤18921766981…… 打荷,饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初...
@葛钧1730：打荷是什么意思? -
法汤18921766981…… 打荷的意思就是协助厨师处理食材. 打荷是厨房里的一个缓冲,调节案板和炉子,案板把菜配过来,打荷的看清楚有没有缺少什么,份量够不够,然后拿给师傅炒,师傅炒好后,打荷的拿盘装盘摆盘,试味,抹边,然后再上菜. 打荷和水台一...
@葛钧1730：请问下饭店打荷是做什么,除了做好自己的工作还做什么, -
法汤18921766981…… 兄弟,作为一个厨师,把你工作区域的卫生清理干净不是分内的事情么?打荷就是帮着燥上的师傅装盘做点缀,是协调墩子和热灶的一个重要环节.打荷也算是最基本的东西了吧,刚刚入行,你刀工不行,勺工也不行,在厨房里就只能做做杂物.这个过程算是让灶上的师傅看看的办事认不认真,有没有前途的重要环节,能做好的一定要做好
@葛钧1730：'打荷'在厨房是什么意思? -
法汤18921766981…… 煎荷包蛋!
@葛钧1730：打荷主要干的是什么 -
法汤18921766981…… 饮食业,“打荷”是厨房里的一个工种,属于红案之一. 打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型. 简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.
@葛钧1730：餐饮打荷意思 -
法汤18921766981…… 餐饮打荷是在厨房打下手.帮厨师傅做小工,一般学厨师,师傅带你进厨房从打荷开始做起.
@葛钧1730：有谁知道厨房“打荷”是做什么的?
法汤18921766981…… 打荷主要是制作各种酱料,给菜肴装点盘饰,给炒菜师傅打下手的.
@葛钧1730：什么叫打荷
法汤18921766981…… 打 荷 很多人都没听说过打荷师傅这个词吧.打荷里的“荷”原指“河”,有“流水”的意思.所谓“打河”,即掌握“流水速度”,以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、...
@葛钧1730：打荷是什么意思? -
法汤18921766981…… 饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初的目的...
