变蛋太嫩怎么处理
@赏咏2510：变蛋刚做好有的刚好有的嫩我是直接晒还是晾呢? -
勾鲍18279468756…… 晒的效果好,如无条件晾的也行
@赏咏2510：皮蛋晾后还太嫩,怎么办? -
勾鲍18279468756…… 皮蛋是放在阴潮的地方才会变老 感觉老到你喜欢的程度 在拿出去晾晒 保持它不会更老
@赏咏2510：皮蛋太嫩无法剥 -
勾鲍18279468756…… 买的皮蛋不好,成熟度不够,只能把所有壳轻敲碎再慢慢剥离.
@赏咏2510：河南变蛋怎样变 -
勾鲍18279468756…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@赏咏2510：变蛋的制作方法 -
勾鲍18279468756…… 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
@赏咏2510：变蛋怎么变 -
勾鲍18279468756…… 主料:新鲜鸭蛋 (20个) 辅料:无铅变蛋粉 (500克)1、将鸭蛋洗净表面污渍.2、平铺放在通风处晾干.3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5、码入保鲜袋中,排挤出多余的...
@赏咏2510：变蛋怎么变得?有什么配方? -
勾鲍18279468756…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@赏咏2510：皮蛋感觉还很嫩,还不好吃,但是已经去掉泥了,继续放着还会变熟吗? -
勾鲍18279468756…… 外面弄掉就变不熟了,你想继续弄就像开始弄皮蛋一样弄,要不然就吃掉
@赏咏2510：变蛋怎么做好吃啊? (急) -
勾鲍18279468756…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水...
@赏咏2510：河南变蛋的制作方法 -
勾鲍18279468756…… 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
勾鲍18279468756…… 晒的效果好,如无条件晾的也行
@赏咏2510：皮蛋晾后还太嫩,怎么办? -
勾鲍18279468756…… 皮蛋是放在阴潮的地方才会变老 感觉老到你喜欢的程度 在拿出去晾晒 保持它不会更老
@赏咏2510：皮蛋太嫩无法剥 -
勾鲍18279468756…… 买的皮蛋不好,成熟度不够,只能把所有壳轻敲碎再慢慢剥离.
@赏咏2510：河南变蛋怎样变 -
勾鲍18279468756…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@赏咏2510：变蛋的制作方法 -
勾鲍18279468756…… 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
@赏咏2510：变蛋怎么变 -
勾鲍18279468756…… 主料:新鲜鸭蛋 (20个) 辅料:无铅变蛋粉 (500克)1、将鸭蛋洗净表面污渍.2、平铺放在通风处晾干.3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5、码入保鲜袋中,排挤出多余的...
@赏咏2510：变蛋怎么变得?有什么配方? -
勾鲍18279468756…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@赏咏2510：皮蛋感觉还很嫩,还不好吃,但是已经去掉泥了,继续放着还会变熟吗? -
勾鲍18279468756…… 外面弄掉就变不熟了,你想继续弄就像开始弄皮蛋一样弄,要不然就吃掉
@赏咏2510：变蛋怎么做好吃啊? (急) -
勾鲍18279468756…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水...
@赏咏2510：河南变蛋的制作方法 -
勾鲍18279468756…… 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
