古代白糖制作过程图
@杜滕2252：白糖的制作过程是怎么样的? -
万常18637852889…… 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料. 目前世界上食糖的主要原料是...
@杜滕2252：明朝人们如何制作冰糖 -
万常18637852889…… 明朝还没有这个工艺.相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环.有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住.过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖.扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖.
@杜滕2252：白糖制作的过程 -
万常18637852889…… 倒一小杯水在平底锅里,把锅放在微火上加热. 逐渐加入蔗糖(约两小杯).待糖的水溶液达到饱和并沸腾时,将液体倾入一个玻璃杯内. 将玻璃杯放置在阴凉处数日,晶体将会生成. 如果是一根竖直的线在溶液中,晶体就会以很美的“吊灯”式生长起来.
@杜滕2252：谁懂白砂糖制作过程 (详细) -
万常18637852889…… 工业制糖:(1)一砂以原糖浆做底料,煮制至一定容积后抽取一洗蜜,然后抽取一原蜜,直至达到放罐要求,操作中需严格按罐次顺序抽蜜,即每煮一罐糖,必须用尽前一罐糖的原、洗蜜,结晶煮糖全部煮一砂; (2)煮糖中控制PH值在7.5-8.4之间; (3)当原蜜纯度降至90%以下,或还原糖增至0.5%,且成品糖色值指数接近40°st时,将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序; (4)回头的原洗蜜接5%-15%的比例同原糖浆混合加灰,加灰量为1.2~1.4%,然后进行饱充、过滤,硫漂等其它现有工艺处理.手工制作:榨汁-熬煮-加石灰粉或者贝壳粉-粗制糖
@杜滕2252：白糖是怎么做的 -
万常18637852889…… 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
@杜滕2252：白糖是怎么做的?和冰糖的制做区别在哪?
万常18637852889…… 白糖和冰糖的生产过程: 白糖的主要原料是甘蔗和甜菜.尽管制糖原料不同,但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别.现在说说它的工艺流程. 工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结晶称为粗糖(或原糖)...
@杜滕2252：白糖是怎么来的 -
万常18637852889…… 糖是一种天然产品.它源自两种植物:甜菜和甘蔗.下面就以甜菜为例来看看糖的制作过程. 1.【甜菜采集】甜菜喜欢温和的气候,糖分就储存在甜菜的根部. 2.【制糖厂】收割下来的甜菜被送到制糖厂,工人是在厂房里提炼糖的. 3.【...
@杜滕2252：如何制作白砂糖? -
万常18637852889…… 白糖是从甘蔗中提取的. 甘蔗制糖方法(流程): 1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎. 2.压榨 甘蔗进入压缩...
@杜滕2252：小锅白糖的制作方法? -
万常18637852889…… 每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的俗习是“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景. 吃灶...
@杜滕2252：白糖 红糖 单晶冰糖 的制作过程 -
万常18637852889…… 白糖:甘蔗或甜菜收割——清洗——切片——压榨——沉淀——过滤——浓缩——加入糖粉——结晶——捞出——脱蜜——干燥——称量装袋.红糖:1、白砂糖生产过程的副产品2、甘蔗清洗——压榨——过滤——浓缩成红糖 单晶冰糖:白砂糖加热溶解——真空罐结晶——添加晶种(碎冰糖块)——结晶——脱蜜——干燥.
万常18637852889…… 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料. 目前世界上食糖的主要原料是...
@杜滕2252：明朝人们如何制作冰糖 -
万常18637852889…… 明朝还没有这个工艺.相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环.有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住.过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖.扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖.
@杜滕2252：白糖制作的过程 -
万常18637852889…… 倒一小杯水在平底锅里,把锅放在微火上加热. 逐渐加入蔗糖(约两小杯).待糖的水溶液达到饱和并沸腾时,将液体倾入一个玻璃杯内. 将玻璃杯放置在阴凉处数日,晶体将会生成. 如果是一根竖直的线在溶液中,晶体就会以很美的“吊灯”式生长起来.
@杜滕2252：谁懂白砂糖制作过程 (详细) -
万常18637852889…… 工业制糖:(1)一砂以原糖浆做底料,煮制至一定容积后抽取一洗蜜,然后抽取一原蜜,直至达到放罐要求,操作中需严格按罐次顺序抽蜜,即每煮一罐糖,必须用尽前一罐糖的原、洗蜜,结晶煮糖全部煮一砂; (2)煮糖中控制PH值在7.5-8.4之间; (3)当原蜜纯度降至90%以下,或还原糖增至0.5%,且成品糖色值指数接近40°st时,将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序; (4)回头的原洗蜜接5%-15%的比例同原糖浆混合加灰,加灰量为1.2~1.4%,然后进行饱充、过滤,硫漂等其它现有工艺处理.手工制作:榨汁-熬煮-加石灰粉或者贝壳粉-粗制糖
@杜滕2252：白糖是怎么做的 -
万常18637852889…… 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
@杜滕2252：白糖是怎么做的?和冰糖的制做区别在哪?
万常18637852889…… 白糖和冰糖的生产过程: 白糖的主要原料是甘蔗和甜菜.尽管制糖原料不同,但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别.现在说说它的工艺流程. 工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结晶称为粗糖(或原糖)...
@杜滕2252：白糖是怎么来的 -
万常18637852889…… 糖是一种天然产品.它源自两种植物:甜菜和甘蔗.下面就以甜菜为例来看看糖的制作过程. 1.【甜菜采集】甜菜喜欢温和的气候,糖分就储存在甜菜的根部. 2.【制糖厂】收割下来的甜菜被送到制糖厂,工人是在厂房里提炼糖的. 3.【...
@杜滕2252：如何制作白砂糖? -
万常18637852889…… 白糖是从甘蔗中提取的. 甘蔗制糖方法(流程): 1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎. 2.压榨 甘蔗进入压缩...
@杜滕2252：小锅白糖的制作方法? -
万常18637852889…… 每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的俗习是“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景. 吃灶...
@杜滕2252：白糖 红糖 单晶冰糖 的制作过程 -
万常18637852889…… 白糖:甘蔗或甜菜收割——清洗——切片——压榨——沉淀——过滤——浓缩——加入糖粉——结晶——捞出——脱蜜——干燥——称量装袋.红糖:1、白砂糖生产过程的副产品2、甘蔗清洗——压榨——过滤——浓缩成红糖 单晶冰糖:白砂糖加热溶解——真空罐结晶——添加晶种(碎冰糖块)——结晶——脱蜜——干燥.
