白糖制作工艺流程古法
@仰梦3240：白糖是怎么做的 -
生贝15145649151…… 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
@仰梦3240：白糖的制作工艺是怎么样子得? -
生贝15145649151…… 先从甜味作物里面(如甘蔗、甜菜头)里面榨取原液,然后经过沉淀、煮沸、去杂质,形成母糖液,再经过溶解、煮沸、结晶的工序,再去除杂质.最后会出现冰晶.把冰晶溶解后,摊薄烘干,就会出现白糖.当然,具体的做法会更细致,我这只是粗略的说法
@仰梦3240：白糖制作的过程 -
生贝15145649151…… 倒一小杯水在平底锅里,把锅放在微火上加热. 逐渐加入蔗糖(约两小杯).待糖的水溶液达到饱和并沸腾时,将液体倾入一个玻璃杯内. 将玻璃杯放置在阴凉处数日,晶体将会生成. 如果是一根竖直的线在溶液中,晶体就会以很美的“吊灯”式生长起来.
@仰梦3240：如何制作白砂糖? -
生贝15145649151…… 白糖是从甘蔗中提取的. 甘蔗制糖方法(流程): 1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎. 2.压榨 甘蔗进入压缩...
@仰梦3240：谁懂白砂糖制作过程 (详细) -
生贝15145649151…… 工业制糖:(1)一砂以原糖浆做底料,煮制至一定容积后抽取一洗蜜,然后抽取一原蜜,直至达到放罐要求,操作中需严格按罐次顺序抽蜜,即每煮一罐糖,必须用尽前一罐糖的原、洗蜜,结晶煮糖全部煮一砂; (2)煮糖中控制PH值在7.5-8.4之间; (3)当原蜜纯度降至90%以下,或还原糖增至0.5%,且成品糖色值指数接近40°st时,将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序; (4)回头的原洗蜜接5%-15%的比例同原糖浆混合加灰,加灰量为1.2~1.4%,然后进行饱充、过滤,硫漂等其它现有工艺处理.手工制作:榨汁-熬煮-加石灰粉或者贝壳粉-粗制糖
@仰梦3240：白砂糖是如何制作出来的? -
生贝15145649151…… 甘蔗,机器打碎,榨汁,进入沉淀池沉淀,结晶,过滤,消毒,成品就是白砂糖.这只是大概步骤.
@仰梦3240：白糖的制作过程是怎么样的? -
生贝15145649151…… 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料. 目前世界上食糖的主要原料是...
@仰梦3240：明朝人们如何制作冰糖 -
生贝15145649151…… 明朝还没有这个工艺.相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环.有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住.过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖.扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖.
@仰梦3240：白砂糖的工艺流程 -
生贝15145649151…… 压榨-澄清-蒸煮,主要的是这三个过程
@仰梦3240：白砂糖 红糖 冰糖都是怎么做成的? -
生贝15145649151…… 1、白砂糖 原糖:利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶.呈浅棕色.有时略带糖蜜或水.是国际贸易中最主要的食糖产品.原糖只作为食糖精加工的原料使用,不可直接添加到食品中或直接食...
生贝15145649151…… 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
@仰梦3240：白糖的制作工艺是怎么样子得? -
生贝15145649151…… 先从甜味作物里面(如甘蔗、甜菜头)里面榨取原液,然后经过沉淀、煮沸、去杂质,形成母糖液,再经过溶解、煮沸、结晶的工序,再去除杂质.最后会出现冰晶.把冰晶溶解后,摊薄烘干,就会出现白糖.当然,具体的做法会更细致,我这只是粗略的说法
@仰梦3240：白糖制作的过程 -
生贝15145649151…… 倒一小杯水在平底锅里,把锅放在微火上加热. 逐渐加入蔗糖(约两小杯).待糖的水溶液达到饱和并沸腾时,将液体倾入一个玻璃杯内. 将玻璃杯放置在阴凉处数日,晶体将会生成. 如果是一根竖直的线在溶液中,晶体就会以很美的“吊灯”式生长起来.
@仰梦3240：如何制作白砂糖? -
生贝15145649151…… 白糖是从甘蔗中提取的. 甘蔗制糖方法(流程): 1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎. 2.压榨 甘蔗进入压缩...
@仰梦3240：谁懂白砂糖制作过程 (详细) -
生贝15145649151…… 工业制糖:(1)一砂以原糖浆做底料,煮制至一定容积后抽取一洗蜜,然后抽取一原蜜,直至达到放罐要求,操作中需严格按罐次顺序抽蜜,即每煮一罐糖,必须用尽前一罐糖的原、洗蜜,结晶煮糖全部煮一砂; (2)煮糖中控制PH值在7.5-8.4之间; (3)当原蜜纯度降至90%以下,或还原糖增至0.5%,且成品糖色值指数接近40°st时,将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序; (4)回头的原洗蜜接5%-15%的比例同原糖浆混合加灰,加灰量为1.2~1.4%,然后进行饱充、过滤,硫漂等其它现有工艺处理.手工制作:榨汁-熬煮-加石灰粉或者贝壳粉-粗制糖
@仰梦3240：白砂糖是如何制作出来的? -
生贝15145649151…… 甘蔗,机器打碎,榨汁,进入沉淀池沉淀,结晶,过滤,消毒,成品就是白砂糖.这只是大概步骤.
@仰梦3240：白糖的制作过程是怎么样的? -
生贝15145649151…… 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料. 目前世界上食糖的主要原料是...
@仰梦3240：明朝人们如何制作冰糖 -
生贝15145649151…… 明朝还没有这个工艺.相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环.有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住.过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖.扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖.
@仰梦3240：白砂糖的工艺流程 -
生贝15145649151…… 压榨-澄清-蒸煮,主要的是这三个过程
@仰梦3240：白砂糖 红糖 冰糖都是怎么做成的? -
生贝15145649151…… 1、白砂糖 原糖:利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶.呈浅棕色.有时略带糖蜜或水.是国际贸易中最主要的食糖产品.原糖只作为食糖精加工的原料使用,不可直接添加到食品中或直接食...
