哨子面和臊子面的区别
@梅贡5696：哨子面和臊子面一样吗? -
昌嵇15980353735…… 哨子面又叫臊子面 臊子面 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味...
@梅贡5696：哨子面和臊子面一样吗,哪的地方的臊子面最好吃? -
昌嵇15980353735…… 准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、...
@梅贡5696：究竟应该是“臊子面”还是“哨子面” -
昌嵇15980353735…… 应该叫“哨子面”.“哨”原型应为“䬰”.西北、山西广大地区,哨、勺、䬰三字通用.“哨子”意思是小丁,西安人大舌头,西安方言根本发不出“sh”的音.
@梅贡5696：哨子面为什么要叫哨子面?是像哨子面一样能吹响吗? -
昌嵇15980353735…… 哨子面,顾名思义应该是那种可以用来吹的,或者至少应该是名声很响的食品.不过,想来大多数人还是不知道哨子面到底是个什么样的食品,而西北人听到这个名字,大都会会心地一笑,每个人心里都有一碗自己的难忘的哨子面. 如果说岁...
@梅贡5696：哨子面和臊子面一样吗,哪个地方的臊子面最好吃? -
昌嵇15980353735…… 萝卜白菜各有所爱,所以就不乱下判断了.但是我个人认为,乐山的张记干绍面,面很筋道,臊子也很香,我个人觉得这是乐山最好吃的面了.
@梅贡5696：哨子面怎么做 -
昌嵇15980353735…… 你好准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋...
@梅贡5696：岐山哨子面是什么面?岐山哨子面
昌嵇15980353735…… 岐山哨子面(辣),又名臊子面,是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,柔韧兼而有之,是民间传统的面食佳品.制作时用大肉'臊子'加豆腐,黄花,木耳,海带及鲜味的底菜,漂 菜,烹汤浇面而成.
@梅贡5696：臊子面?为什么叫臊子
昌嵇15980353735…… 臊子面? 哨子面 哨子面是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄...
@梅贡5696：少子面的少子怎么做 -
昌嵇15980353735…… 你好,麻烦看看下面:准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性 地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会 臊子面, 顾名思义由 臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的 臊子有肉丁、...
@梅贡5696：怎样做霍州哨子面 -
昌嵇15980353735…… 原料:鸡蛋细面条90克,脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量. 调料:猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量. 制作方法:煮.猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金黄色时,倒入码盐的瘦肉丁,煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨.然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开,放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤.最后锅中烧开水,放面条入锅,水再开约1分钟后,将面条捞起,滤干水分装入面碗中,面上放脆哨、煳辣椒面、葱花,食时配上半碗汤即可.
昌嵇15980353735…… 哨子面又叫臊子面 臊子面 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味...
@梅贡5696：哨子面和臊子面一样吗,哪的地方的臊子面最好吃? -
昌嵇15980353735…… 准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、...
@梅贡5696：究竟应该是“臊子面”还是“哨子面” -
昌嵇15980353735…… 应该叫“哨子面”.“哨”原型应为“䬰”.西北、山西广大地区,哨、勺、䬰三字通用.“哨子”意思是小丁,西安人大舌头,西安方言根本发不出“sh”的音.
@梅贡5696：哨子面为什么要叫哨子面?是像哨子面一样能吹响吗? -
昌嵇15980353735…… 哨子面,顾名思义应该是那种可以用来吹的,或者至少应该是名声很响的食品.不过,想来大多数人还是不知道哨子面到底是个什么样的食品,而西北人听到这个名字,大都会会心地一笑,每个人心里都有一碗自己的难忘的哨子面. 如果说岁...
@梅贡5696：哨子面和臊子面一样吗,哪个地方的臊子面最好吃? -
昌嵇15980353735…… 萝卜白菜各有所爱,所以就不乱下判断了.但是我个人认为,乐山的张记干绍面,面很筋道,臊子也很香,我个人觉得这是乐山最好吃的面了.
@梅贡5696：哨子面怎么做 -
昌嵇15980353735…… 你好准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋...
@梅贡5696：岐山哨子面是什么面?岐山哨子面
昌嵇15980353735…… 岐山哨子面(辣),又名臊子面,是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,柔韧兼而有之,是民间传统的面食佳品.制作时用大肉'臊子'加豆腐,黄花,木耳,海带及鲜味的底菜,漂 菜,烹汤浇面而成.
@梅贡5696：臊子面?为什么叫臊子
昌嵇15980353735…… 臊子面? 哨子面 哨子面是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄...
@梅贡5696：少子面的少子怎么做 -
昌嵇15980353735…… 你好,麻烦看看下面:准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性 地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会 臊子面, 顾名思义由 臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的 臊子有肉丁、...
@梅贡5696：怎样做霍州哨子面 -
昌嵇15980353735…… 原料:鸡蛋细面条90克,脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量. 调料:猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量. 制作方法:煮.猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金黄色时,倒入码盐的瘦肉丁,煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨.然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开,放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤.最后锅中烧开水,放面条入锅,水再开约1分钟后,将面条捞起,滤干水分装入面碗中,面上放脆哨、煳辣椒面、葱花,食时配上半碗汤即可.
