啤酒烤鸭的做法和配料配方
@桓秦1385：啤酒烤鸭的制作配方?
陈温13119684092…… 原料:两月龄仔鸭一只/啤酒一瓶/仔生姜半斤/鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)/小香葱二两/甜面酱30克/盐、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划...
@桓秦1385：啤酒烤鸭的做法和配料表 -
陈温13119684092…… 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干. 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌. 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟. 6.焖完即可上桌,
@桓秦1385：请问做啤酒烤鸭的配方需要什么作料?
陈温13119684092…… 啤酒烤鸭的制作方法 一、首先是选择白条鸭. 二、准备香料,香料有:丁香、肉蔻、小茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香叶、排草等,外加葱、姜、蒜. 三、加猪大骨、鸡骨架、老鸭骨架熬制香料三小时. 四、添加食用调料进囟水中,其中有盐、味精、蜂蜜、啤酒. 五、将洗净的白条鸭放入卤水中,腌制8-12小时,时间根据气候条件确定. 六、取出腌制好的白条鸭,滴干水份. 七、烤制.温度由230——200逐步减,烤制2—3小时,时间根据气候条件和烤箱保温性能而定,主要直至鸭体烤制金黄色即可出炉.
@桓秦1385：制作啤酒烤鸭的腌制方法与配方 -
陈温13119684092…… 啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香... 主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半. 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待...
@桓秦1385：啤酒烤鸭的配方是什么 -
陈温13119684092…… 烤鸭还是普通的做法,鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了.先用酱油,八角,大料,茴香和啤酒腌制,还可以根据自己口味加入比如十三香,孜然粉,鲜辣粉之类的.腌制半个钟头,翻转,为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇. 烤箱200度预热15分钟,放入鸭子,翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦.每15分钟取出,用刷子把腌料汁刷在鸭子上,翻转鸭身,不够油就需要刷少量的食用油.一共4次就能熟透了,最后一次取出的时候再刷一次啤酒,再烤,可以使得啤酒香浓烈一点. 但由于酒精的沸点只有75度,所以高温烧制后基本就没有什么啤酒味道了.
@桓秦1385：啤酒烤鸭怎么做 -
陈温13119684092…… 啤酒烤鸭的配料及制作方法 (一) 工艺流程. 选择----清洗-----填充浸泡-----整形----上色-----风皮----烤制----出品! (二) 配料标准及制作: 配料(1)干料. 盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1...
@桓秦1385：啤酒烤鸭怎么做
陈温13119684092…… 熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3份,白扣0.2~0.4份,红椒0.5~2份,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10~18,冰糖2~4.5,料酒2~4.5,啤酒20~40份,味精4~6.5份,鸡精0.5~1.8份,蜂蜜0.3~0.8,葱2~6份,姜1.5~4份,充分搅匀、冷却至室温,再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时,然后捞出沥水2小时,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮呈焦黄状.
@桓秦1385：啤酒烤鸭做法和配方加盟 -
陈温13119684092…… 材料 野鸭1只,精盐、,白糖、,料酒、,鸡精、,食用油、,清汤,姜10克,蒜5克,干辣椒,八角4个,啤酒1瓶,花椒 做法1.4成热油锅下花椒入味快速捞出.2.再下姜块,蒜,干辣椒出味后放入鸭块翻炒,下料酒炒至焦黄放盐.3.放红烧老抽将鸭炒上色,倒放入啤酒一瓶,大火烧开转中小火,焖烧20分钟,啤酒烧干后,再次点膏汤焖烧15分钟,放鸡精起锅装盘.摆桌子,吃.....
@桓秦1385：急找啤酒烤鸭的配方
陈温13119684092…… ·材料 鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个. ·佐料 八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一...
@桓秦1385：啤酒鸭怎么做的具体步骤和配料是什么? -
陈温13119684092…… 啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿...
陈温13119684092…… 原料:两月龄仔鸭一只/啤酒一瓶/仔生姜半斤/鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)/小香葱二两/甜面酱30克/盐、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划...
@桓秦1385：啤酒烤鸭的做法和配料表 -
陈温13119684092…… 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干. 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌. 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟. 6.焖完即可上桌,
@桓秦1385：请问做啤酒烤鸭的配方需要什么作料?
陈温13119684092…… 啤酒烤鸭的制作方法 一、首先是选择白条鸭. 二、准备香料,香料有:丁香、肉蔻、小茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香叶、排草等,外加葱、姜、蒜. 三、加猪大骨、鸡骨架、老鸭骨架熬制香料三小时. 四、添加食用调料进囟水中,其中有盐、味精、蜂蜜、啤酒. 五、将洗净的白条鸭放入卤水中,腌制8-12小时,时间根据气候条件确定. 六、取出腌制好的白条鸭,滴干水份. 七、烤制.温度由230——200逐步减,烤制2—3小时,时间根据气候条件和烤箱保温性能而定,主要直至鸭体烤制金黄色即可出炉.
@桓秦1385：制作啤酒烤鸭的腌制方法与配方 -
陈温13119684092…… 啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香... 主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半. 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待...
@桓秦1385：啤酒烤鸭的配方是什么 -
陈温13119684092…… 烤鸭还是普通的做法,鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了.先用酱油,八角,大料,茴香和啤酒腌制,还可以根据自己口味加入比如十三香,孜然粉,鲜辣粉之类的.腌制半个钟头,翻转,为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇. 烤箱200度预热15分钟,放入鸭子,翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦.每15分钟取出,用刷子把腌料汁刷在鸭子上,翻转鸭身,不够油就需要刷少量的食用油.一共4次就能熟透了,最后一次取出的时候再刷一次啤酒,再烤,可以使得啤酒香浓烈一点. 但由于酒精的沸点只有75度,所以高温烧制后基本就没有什么啤酒味道了.
@桓秦1385：啤酒烤鸭怎么做 -
陈温13119684092…… 啤酒烤鸭的配料及制作方法 (一) 工艺流程. 选择----清洗-----填充浸泡-----整形----上色-----风皮----烤制----出品! (二) 配料标准及制作: 配料(1)干料. 盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1...
@桓秦1385：啤酒烤鸭怎么做
陈温13119684092…… 熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3份,白扣0.2~0.4份,红椒0.5~2份,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10~18,冰糖2~4.5,料酒2~4.5,啤酒20~40份,味精4~6.5份,鸡精0.5~1.8份,蜂蜜0.3~0.8,葱2~6份,姜1.5~4份,充分搅匀、冷却至室温,再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时,然后捞出沥水2小时,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮呈焦黄状.
@桓秦1385：啤酒烤鸭做法和配方加盟 -
陈温13119684092…… 材料 野鸭1只,精盐、,白糖、,料酒、,鸡精、,食用油、,清汤,姜10克,蒜5克,干辣椒,八角4个,啤酒1瓶,花椒 做法1.4成热油锅下花椒入味快速捞出.2.再下姜块,蒜,干辣椒出味后放入鸭块翻炒,下料酒炒至焦黄放盐.3.放红烧老抽将鸭炒上色,倒放入啤酒一瓶,大火烧开转中小火,焖烧20分钟,啤酒烧干后,再次点膏汤焖烧15分钟,放鸡精起锅装盘.摆桌子,吃.....
@桓秦1385：急找啤酒烤鸭的配方
陈温13119684092…… ·材料 鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个. ·佐料 八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一...
@桓秦1385：啤酒鸭怎么做的具体步骤和配料是什么? -
陈温13119684092…… 啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿...
