啤酒鸭一般用什么香料
@阎欧3729：啤酒鸭放什么大料才有味,地道呢? -
花岩15712758039…… 啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香... 主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半. 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待...
@阎欧3729：请问那个怎么做啤酒烤鸭的配方需要什么调料 -
花岩15712758039…… 啤酒烤鸭的制作方法 一、首先是选择白条鸭. 二、准备香料,香料有:丁香、肉蔻、小茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香叶、排草等,外加葱、姜、蒜. 三、加猪大骨、鸡骨架、老鸭骨架熬制香料三小时. 四、添加食用调料进囟水中,其中有盐、味精、蜂蜜、啤酒. 五、将洗净的白条鸭放入卤水中,腌制8-12小时,时间根据气候条件确定. 六、取出腌制好的白条鸭,滴干水份. 七、烤制.温度由230——200逐步减,烤制2—3小时,时间根据气候条件和烤箱保温性能而定,主要直至鸭体烤制金黄色即可出炉.
@阎欧3729：啤酒鸭有人做过吗,要加些什么调料呢? -
花岩15712758039…… 啤酒鸭 鸭 半只 啤酒 600ml 青红椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 八角 一个 小贴士 ◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒. ◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水. ◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可. ◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上. ◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味.所以我只放了一个八角,不放也会很好吃.
@阎欧3729：请问啤酒鸭要用哪些配料,要怎么做才好吃呢?
花岩15712758039…… 制作啤酒鸭的方法: 一、材料:鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 二、把鸭子用水煮一下 三、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 四、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开.将啤酒煮到半干的时候,改小火(这是注意不断翻炒,以免糊).加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮....可以先吃萝卜和配菜. 五、换一个炖锅.煮开了就可以加香菜了.最后,煮成糊糊泡饭吃.香香香.如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮,还可以加些千张丝就是豆腐皮 .如果急等着吃可以改用高压锅.
@阎欧3729：请问怎么样做啤酒鸭,需要什么配料? -
花岩15712758039…… 主料:鸭子半只、青红椒少许 辅料:调和油少许、啤酒600毫升、冰糖1块、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1个、蒜瓣2个、葱1棵 步骤: 1、半个鸭子洗净 2、切成小块 3、准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包(八角、桂皮、干辣椒...
@阎欧3729：你好 我有一个问题想问一问大家,啤酒烤鸭里都放什么料.谢谢 -
花岩15712758039…… 主料:鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭,我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子,切了半只来烤) 腌料:盐1小匙 淋汁:开水半杯,蜂蜜1大匙,白醋1小匙,...
@阎欧3729：请问啤酒鸭是怎样做的?需要放些什么料?...
花岩15712758039…… 风味特别的啤酒鸭 先将这些材料准备好:鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克. 现在我开始操作,...
@阎欧3729：啤酒鸭该怎么做.放什么配料? -
花岩15712758039…… 我是专业厨师,喜欢和朋友交流菜品. 材 料: 鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐. ·操 作: 鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水. 炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒. 倒入整瓶啤酒,加入一碗清水. 放入香料,干辣椒,生姜,盐,酱油用中火煮. 煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味…… 最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了.如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜.
@阎欧3729：做啤酒鸭具体需要哪些配料的呢? -
花岩15712758039…… 啤酒鸭 原料:两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工:1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根...
@阎欧3729：啤酒鸭用什么香料提香 -
花岩15712758039…… 材料 木瓜半个(约300g),鸭半只,大葱20g,老姜10g,调料:冰糖10g,料酒,酱油各1汤匙(15ml),柱候酱1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml) 做法 木瓜洗净,去皮和籽,切成5cm见方的大块.大葱和老姜切片备用.鸭洗净血水,去除杂毛,切大块备用. 大火烧开煮锅中的水(1000ml),放入鸭块汆烫5分钟,取出鸭块沥干水分. 大火加热炒锅中的油至6成热,投入葱片和姜片煸炒出香味,放入鸭块煸炒2分钟,烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀,然后注入1000ml热水,加盖烧开,调成中火焖煮10分钟. 放入木瓜块,把火调成小火继续加盖焖煮20分钟.最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可.
花岩15712758039…… 啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香... 主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半. 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待...
@阎欧3729：请问那个怎么做啤酒烤鸭的配方需要什么调料 -
花岩15712758039…… 啤酒烤鸭的制作方法 一、首先是选择白条鸭. 二、准备香料,香料有:丁香、肉蔻、小茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香叶、排草等,外加葱、姜、蒜. 三、加猪大骨、鸡骨架、老鸭骨架熬制香料三小时. 四、添加食用调料进囟水中,其中有盐、味精、蜂蜜、啤酒. 五、将洗净的白条鸭放入卤水中,腌制8-12小时,时间根据气候条件确定. 六、取出腌制好的白条鸭,滴干水份. 七、烤制.温度由230——200逐步减,烤制2—3小时,时间根据气候条件和烤箱保温性能而定,主要直至鸭体烤制金黄色即可出炉.
@阎欧3729：啤酒鸭有人做过吗,要加些什么调料呢? -
花岩15712758039…… 啤酒鸭 鸭 半只 啤酒 600ml 青红椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 八角 一个 小贴士 ◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒. ◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水. ◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可. ◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上. ◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味.所以我只放了一个八角,不放也会很好吃.
@阎欧3729：请问啤酒鸭要用哪些配料,要怎么做才好吃呢?
花岩15712758039…… 制作啤酒鸭的方法: 一、材料:鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 二、把鸭子用水煮一下 三、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 四、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开.将啤酒煮到半干的时候,改小火(这是注意不断翻炒,以免糊).加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮....可以先吃萝卜和配菜. 五、换一个炖锅.煮开了就可以加香菜了.最后,煮成糊糊泡饭吃.香香香.如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮,还可以加些千张丝就是豆腐皮 .如果急等着吃可以改用高压锅.
@阎欧3729：请问怎么样做啤酒鸭,需要什么配料? -
花岩15712758039…… 主料:鸭子半只、青红椒少许 辅料:调和油少许、啤酒600毫升、冰糖1块、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1个、蒜瓣2个、葱1棵 步骤: 1、半个鸭子洗净 2、切成小块 3、准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包(八角、桂皮、干辣椒...
@阎欧3729：你好 我有一个问题想问一问大家,啤酒烤鸭里都放什么料.谢谢 -
花岩15712758039…… 主料:鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭,我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子,切了半只来烤) 腌料:盐1小匙 淋汁:开水半杯,蜂蜜1大匙,白醋1小匙,...
@阎欧3729：请问啤酒鸭是怎样做的?需要放些什么料?...
花岩15712758039…… 风味特别的啤酒鸭 先将这些材料准备好:鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克. 现在我开始操作,...
@阎欧3729：啤酒鸭该怎么做.放什么配料? -
花岩15712758039…… 我是专业厨师,喜欢和朋友交流菜品. 材 料: 鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐. ·操 作: 鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水. 炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒. 倒入整瓶啤酒,加入一碗清水. 放入香料,干辣椒,生姜,盐,酱油用中火煮. 煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味…… 最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了.如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜.
@阎欧3729：做啤酒鸭具体需要哪些配料的呢? -
花岩15712758039…… 啤酒鸭 原料:两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工:1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根...
@阎欧3729：啤酒鸭用什么香料提香 -
花岩15712758039…… 材料 木瓜半个(约300g),鸭半只,大葱20g,老姜10g,调料:冰糖10g,料酒,酱油各1汤匙(15ml),柱候酱1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml) 做法 木瓜洗净,去皮和籽,切成5cm见方的大块.大葱和老姜切片备用.鸭洗净血水,去除杂毛,切大块备用. 大火烧开煮锅中的水(1000ml),放入鸭块汆烫5分钟,取出鸭块沥干水分. 大火加热炒锅中的油至6成热,投入葱片和姜片煸炒出香味,放入鸭块煸炒2分钟,烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀,然后注入1000ml热水,加盖烧开,调成中火焖煮10分钟. 放入木瓜块,把火调成小火继续加盖焖煮20分钟.最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可.
