四川正宗担担面的臊子
@鲍喻4521：四川担担面用的是什么面?普通话叫什么 -
相砖19475059332…… 就是普通的面粉. 担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊. 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头.四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊.汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇...
@鲍喻4521：担担面的调料怎么做? -
相砖19475059332…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法和特点: 1.麻酱加入香油调稀, 葱切成小葱花, 坷诚淳欢缦 末. 2.将所...
@鲍喻4521：四川担担面的制做
相砖19475059332…… 细面条500克,酱油125克,醋25克,冬菜100克,葱花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,猪油50克,红油辣椒100克,芝麻酱75克,清汤适量. 制作方法: 将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥、香油、猪油、红油辣椒、芝麻酱...
@鲍喻4521：四川正宗卤肉怎么做? -
相砖19475059332…… 一.卤肉配方:五花肉1斤,酱油少许,料酒适量,白砂糖适量,醋适量,干辣椒3根,香叶2片,茴香2棵,小米辣2颗. 二.卤肉的做法: (1).肉先洗干净,烧一锅开水,把五花肉放进去过一下.然后捞出来沥干备用. (2).把五花肉切成几大块...
@鲍喻4521：四川担担面,的配料是什么,怎么配比
相砖19475059332…… 四川担担面,用海椒肉沫青葱嫩蒜加上老抽麻油做成臊子浇在面上,最大的特点就是麻辣清香,百吃不厌啊.
@鲍喻4521：四川担担面怎样做?
相砖19475059332…… 四川担担面 原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许. 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油. 做法: 1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用. 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀. 3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.油菜心焯熟待用. 4.往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可.
@鲍喻4521：担担面调料的做法 -
相砖19475059332…… 有句话叫:少不入川.只因为四川是个吃喝玩乐让人迷醉的地方…… 而成都更是一个让你来的就不想走的城市……本期襄樊资源泡泡网给大家介绍下成都的风味特色:带你认识成都担担面做法和配料…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制...
@鲍喻4521：比较正宗的担担面怎么做呢 -
相砖19475059332…… 四川担担面 担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味.担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食,始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名. 它是由经营者一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”(...
@鲍喻4521：四川的担担面怎么做?
相砖19475059332…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻...
@鲍喻4521：什么叫担但面,有什么来历,怎么做? -
相砖19475059332…… 担担面是著名的成都小吃.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 由来担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名.过去,成都走街串巷的担担面,用一...
相砖19475059332…… 就是普通的面粉. 担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊. 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头.四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊.汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇...
@鲍喻4521：担担面的调料怎么做? -
相砖19475059332…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法和特点: 1.麻酱加入香油调稀, 葱切成小葱花, 坷诚淳欢缦 末. 2.将所...
@鲍喻4521：四川担担面的制做
相砖19475059332…… 细面条500克,酱油125克,醋25克,冬菜100克,葱花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,猪油50克,红油辣椒100克,芝麻酱75克,清汤适量. 制作方法: 将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥、香油、猪油、红油辣椒、芝麻酱...
@鲍喻4521：四川正宗卤肉怎么做? -
相砖19475059332…… 一.卤肉配方:五花肉1斤,酱油少许,料酒适量,白砂糖适量,醋适量,干辣椒3根,香叶2片,茴香2棵,小米辣2颗. 二.卤肉的做法: (1).肉先洗干净,烧一锅开水,把五花肉放进去过一下.然后捞出来沥干备用. (2).把五花肉切成几大块...
@鲍喻4521：四川担担面,的配料是什么,怎么配比
相砖19475059332…… 四川担担面,用海椒肉沫青葱嫩蒜加上老抽麻油做成臊子浇在面上,最大的特点就是麻辣清香,百吃不厌啊.
@鲍喻4521：四川担担面怎样做?
相砖19475059332…… 四川担担面 原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许. 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油. 做法: 1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用. 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀. 3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.油菜心焯熟待用. 4.往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可.
@鲍喻4521：担担面调料的做法 -
相砖19475059332…… 有句话叫:少不入川.只因为四川是个吃喝玩乐让人迷醉的地方…… 而成都更是一个让你来的就不想走的城市……本期襄樊资源泡泡网给大家介绍下成都的风味特色:带你认识成都担担面做法和配料…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制...
@鲍喻4521：比较正宗的担担面怎么做呢 -
相砖19475059332…… 四川担担面 担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味.担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食,始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名. 它是由经营者一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”(...
@鲍喻4521：四川的担担面怎么做?
相砖19475059332…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻...
@鲍喻4521：什么叫担但面,有什么来历,怎么做? -
相砖19475059332…… 担担面是著名的成都小吃.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 由来担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名.过去,成都走街串巷的担担面,用一...
