四川炒牛肉丝的做法
@舌伏4746：四川干煸牛肉丝怎么做 -
蔡缪18520575274…… 作食材: 牛里脊肉250克,芹菜100克. 姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜.酱油. 四川干煸牛肉丝做法: 1、 将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段. 2、 油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香,肉丝煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可.
@舌伏4746：川菜如何炒好牛肉 -
蔡缪18520575274…… 材料 牛肉500克,土豆500克,胡萝卜200克,香菜一把,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣20克,葱5克,姜3片,大蒜5瓣,糖10克,酒一汤匙,生抽5克,花椒适量,盐适量做法 1.牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥...
@舌伏4746：四川名吃干煸牛肉丝怎么做? -
蔡缪18520575274…… 制作方法: 1、将牛肉丝切成二粗丝.芹菜择洗干净,切成长约3.5厘米的段.豆瓣剁细. 2、清油下锅烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气收干时,烹入料酒,放豆瓣、姜丝继续煸炒,至牛肉酥时放酱油、芹菜,炒至芹菜断生即放醋、味精、香油,快速炒匀装盘,撒上花椒面即成. 注意: 制作此菜,掌握好火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆. 特点: 成菜色泽红绿,香酥爽口,略带麻辣,回味鲜美,佐酒、下饭皆宜.
@舌伏4746：川菜特色菜 鱼香牛肉丝怎么做?
蔡缪18520575274…… 【菜名】 鱼香牛肉丝 【原料】 牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精.【制作过程】 1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出.另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油.2、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精.【特点】鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜.该答案来自中华美食网官方网站
@舌伏4746：谁知道川香牛肉丝?请问怎么做? -
蔡缪18520575274…… 川香牛肉丝 主料:牛肉(牛腱子肉)400克. 配料:姜20克,大葱50克,泡椒15克. 调料:花生油100克,白砂糖40克,大蒜10克,花椒粉2克,鸡蛋清70克,淀粉(豌豆)16克,盐4克,酱油5克,胡椒粉2克,辣椒油20克,醋30克,味精3克...
@舌伏4746：谁知道川香牛肉丝?请问怎么做? -
蔡缪18520575274…… 麻辣牛肉丝是一道四川著名小吃,成菜色泽红润,麻辣味浓,是佐酒下饭的佳品.四川美女嘉嘉在烹饪过程中,直接跳过水煮牛肉的步骤,而是将牛肉切丝下锅油炸至微焦,再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜.此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感...
@舌伏4746：川菜特色菜芹香牛肉丝怎么做? -
蔡缪18520575274…… 菜谱主料:牛里脊肉400克 芹菜200克 红辣椒100克 菜谱配料:葱 姜 淀粉 鸡蛋 嫩肉粉 精盐 味精 麻油 高汤各适量芹香牛肉丝制作步骤:1、将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用2、芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出4、锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟5、放入牛里脊丝、调料,大火快速煸炒片刻,装盘即可(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
@舌伏4746：川味牛肉丝怎么做?
蔡缪18520575274…… 材料 牛肉300克,辣椒、竹笋各适量 调味料 盐、红油、白糖、料酒、香油各适量 做法 1.牛肉洗净,汆水,用盐腌3小时;辣椒、竹笋洗净,切丝,入水焯一下,盛盘. 2.牛肉放在铁丝架上,入烘炉烤干,上笼蒸半小时,切丝. 3.油锅烧热,入牛肉炸透,烹入料酒,加红油、白糖炒匀,盛入笋丝盘,淋香油.
@舌伏4746：牛肉丝怎么炒好吃
蔡缪18520575274…… 炒牛肉丝】食材:牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油.做法步骤:第一步:牛肉切切薄片,然后再切成丝,切好的牛肉丝放到大碗里,放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖,先用筷子搅拌均匀,给牛肉丝入底味...
@舌伏4746：干煸牛肉丝 怎么做? -
蔡缪18520575274…… 原料:牛里嵴肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克,花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克 制法: 1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段; 2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可. 四川风味名菜.以牛里嵴肉为主料,配青辣椒丝,用四川特有“干煸”工艺,使肉丝脱去水分烹制而成.酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.此菜创于自贡市,历经数百年,传遍四川 营养成分:胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡
蔡缪18520575274…… 作食材: 牛里脊肉250克,芹菜100克. 姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜.酱油. 四川干煸牛肉丝做法: 1、 将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段. 2、 油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香,肉丝煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可.
@舌伏4746：川菜如何炒好牛肉 -
蔡缪18520575274…… 材料 牛肉500克,土豆500克,胡萝卜200克,香菜一把,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣20克,葱5克,姜3片,大蒜5瓣,糖10克,酒一汤匙,生抽5克,花椒适量,盐适量做法 1.牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥...
@舌伏4746：四川名吃干煸牛肉丝怎么做? -
蔡缪18520575274…… 制作方法: 1、将牛肉丝切成二粗丝.芹菜择洗干净,切成长约3.5厘米的段.豆瓣剁细. 2、清油下锅烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气收干时,烹入料酒,放豆瓣、姜丝继续煸炒,至牛肉酥时放酱油、芹菜,炒至芹菜断生即放醋、味精、香油,快速炒匀装盘,撒上花椒面即成. 注意: 制作此菜,掌握好火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆. 特点: 成菜色泽红绿,香酥爽口,略带麻辣,回味鲜美,佐酒、下饭皆宜.
@舌伏4746：川菜特色菜 鱼香牛肉丝怎么做?
蔡缪18520575274…… 【菜名】 鱼香牛肉丝 【原料】 牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精.【制作过程】 1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出.另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油.2、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精.【特点】鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜.该答案来自中华美食网官方网站
@舌伏4746：谁知道川香牛肉丝?请问怎么做? -
蔡缪18520575274…… 川香牛肉丝 主料:牛肉(牛腱子肉)400克. 配料:姜20克,大葱50克,泡椒15克. 调料:花生油100克,白砂糖40克,大蒜10克,花椒粉2克,鸡蛋清70克,淀粉(豌豆)16克,盐4克,酱油5克,胡椒粉2克,辣椒油20克,醋30克,味精3克...
@舌伏4746：谁知道川香牛肉丝?请问怎么做? -
蔡缪18520575274…… 麻辣牛肉丝是一道四川著名小吃,成菜色泽红润,麻辣味浓,是佐酒下饭的佳品.四川美女嘉嘉在烹饪过程中,直接跳过水煮牛肉的步骤,而是将牛肉切丝下锅油炸至微焦,再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜.此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感...
@舌伏4746：川菜特色菜芹香牛肉丝怎么做? -
蔡缪18520575274…… 菜谱主料:牛里脊肉400克 芹菜200克 红辣椒100克 菜谱配料:葱 姜 淀粉 鸡蛋 嫩肉粉 精盐 味精 麻油 高汤各适量芹香牛肉丝制作步骤:1、将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用2、芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出4、锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟5、放入牛里脊丝、调料,大火快速煸炒片刻,装盘即可(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
@舌伏4746：川味牛肉丝怎么做?
蔡缪18520575274…… 材料 牛肉300克,辣椒、竹笋各适量 调味料 盐、红油、白糖、料酒、香油各适量 做法 1.牛肉洗净,汆水,用盐腌3小时;辣椒、竹笋洗净,切丝,入水焯一下,盛盘. 2.牛肉放在铁丝架上,入烘炉烤干,上笼蒸半小时,切丝. 3.油锅烧热,入牛肉炸透,烹入料酒,加红油、白糖炒匀,盛入笋丝盘,淋香油.
@舌伏4746：牛肉丝怎么炒好吃
蔡缪18520575274…… 炒牛肉丝】食材:牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油.做法步骤:第一步:牛肉切切薄片,然后再切成丝,切好的牛肉丝放到大碗里,放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖,先用筷子搅拌均匀,给牛肉丝入底味...
@舌伏4746：干煸牛肉丝 怎么做? -
蔡缪18520575274…… 原料:牛里嵴肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克,花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克 制法: 1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段; 2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可. 四川风味名菜.以牛里嵴肉为主料,配青辣椒丝,用四川特有“干煸”工艺,使肉丝脱去水分烹制而成.酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.此菜创于自贡市,历经数百年,传遍四川 营养成分:胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡
