四川酱肉丝的做法详细
@琴终1853：四川酱肉丝 - 搜狗百科
雷孟17039915548…… 酱肉丝做法: ①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋,片成约6厘米的粗丝.葱丝切成1.5寸长的细丝. ②将切好的肉丝装入碗内.加盐、酱油、生粉、水拌匀.将糖、酱油、生粉水、味精制成汁. ③烧热锅,下油烧至六成熟时,下肉丝快速炒散,放入甜酱炒香,翻炒均匀后,加入制好的汁,色呈深褐色时,洒上葱丝即可.(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
@琴终1853：四川酱肉怎么做呀!越详细越好!要自己亲自做过的最好!
雷孟17039915548…… 一、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好,买一大块整肉,自己切块,你是四川人应该知道怎么切好看.如果你想在吃的时候方便,在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净. 二、调料:炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精(自己决...
@琴终1853：酱肉丝的做法 -
雷孟17039915548…… 酱肉丝的做法步骤1. 肉洗净切丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆.2. 锅放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油3. 锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜、鸡精、糖翻炒.4. 待酱汁变粘时放入肉丝,翻炒到酱均匀裹在肉丝上即可.
@琴终1853：请教川味酱肉的做法
雷孟17039915548…… 四川的酱肉是吧,那得用豆瓣酱来抹在肉上,当然还要有盐、花椒、料酒.先这样腌制三天,拿到通风的地方挂起来晾着,等肉干一些了,不能太干(4_7天吧),喷上些酒,用塑料袋包裹上,尽量密封,放在通风干燥的地方,至少一个月以后再吃才行呢.吃的时候洗去肉上的料就行了.
@琴终1853：酱肉丝的炒法???
雷孟17039915548…… 用料: 猪瘦肉 料酒 味精 白糖 盐 淀粉 鸡蛋 油 姜 做法: 猪瘦肉250克葱白甜面酱80克,料酒7克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克. 1、将猪肉切成长约5厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝,放入碗内,加料酒...
@琴终1853：酱肉丝的做法与配料 -
雷孟17039915548…… 主料:猪里脊肉400克 辅料:大葱1棵 调料:花生油适量 食盐2克 料酒1勺 生抽1勺 香油半勺 水淀粉1勺 甜面酱2勺 白糖1勺 糖色1勺 番茄酱半勺 做法:1、切好的猪里脊肉加生抽、少许盐、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用.2、将配料的甜面酱加少许番茄酱、白糖混合均匀,我加了一勺自制的糖色.3、锅热后坐油,肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下,倒入锅中滑炒变色.4、肉丝变色即捞出,不要炒久就老了失去口感.5、锅内留少许底油,将酱汁倒入中火翻炒,爆出酱香.6、酱汁冒泡时,将滑炒过的肉丝倒入,裹满酱汁略翻炒后,点香油出锅,盛入铺满葱丝的盘子上
@琴终1853：精酱肉丝的做法 -
雷孟17039915548…… 原料:猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许.做法:1、猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟;2、秘制酱:将甜面酱倒入碗...
@琴终1853：酱香肉丝怎么做 -
雷孟17039915548…… 主料 猪肉丝400g 配料 盐适量 糖适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 猪腿肉洗净去皮,切成丝待用. 锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,下肉丝煸炒 肉丝稍微有些转色时,放料酒,糖,老抽,豆瓣酱煸炒 放3调羹水闷煮一下,汁将稠时,放盐,鸡精,葱花,煸匀即可. 1.喜欢辣的不妨放些辣椒更有味. 2.糖尿病人可以减少糖的用量. 3.此菜12分钟左右就可以了,时间长了肉会老的. 4.用五花肉做更好吃.
@琴终1853：酱炒肉丝的做法
雷孟17039915548…… 酱炒肉丝的做法步骤1. 锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀.待油烧至七成热时下锅炒至表面发白.2. 把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味.3. 再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里的芡汁铲匀.4. 起锅装盘后,撒上葱白丝即可食用.
雷孟17039915548…… 酱肉丝做法: ①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋,片成约6厘米的粗丝.葱丝切成1.5寸长的细丝. ②将切好的肉丝装入碗内.加盐、酱油、生粉、水拌匀.将糖、酱油、生粉水、味精制成汁. ③烧热锅,下油烧至六成熟时,下肉丝快速炒散,放入甜酱炒香,翻炒均匀后,加入制好的汁,色呈深褐色时,洒上葱丝即可.(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
@琴终1853：四川酱肉怎么做呀!越详细越好!要自己亲自做过的最好!
雷孟17039915548…… 一、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好,买一大块整肉,自己切块,你是四川人应该知道怎么切好看.如果你想在吃的时候方便,在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净. 二、调料:炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精(自己决...
@琴终1853：酱肉丝的做法 -
雷孟17039915548…… 酱肉丝的做法步骤1. 肉洗净切丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆.2. 锅放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油3. 锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜、鸡精、糖翻炒.4. 待酱汁变粘时放入肉丝,翻炒到酱均匀裹在肉丝上即可.
@琴终1853：请教川味酱肉的做法
雷孟17039915548…… 四川的酱肉是吧,那得用豆瓣酱来抹在肉上,当然还要有盐、花椒、料酒.先这样腌制三天,拿到通风的地方挂起来晾着,等肉干一些了,不能太干(4_7天吧),喷上些酒,用塑料袋包裹上,尽量密封,放在通风干燥的地方,至少一个月以后再吃才行呢.吃的时候洗去肉上的料就行了.
@琴终1853：酱肉丝的炒法???
雷孟17039915548…… 用料: 猪瘦肉 料酒 味精 白糖 盐 淀粉 鸡蛋 油 姜 做法: 猪瘦肉250克葱白甜面酱80克,料酒7克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克. 1、将猪肉切成长约5厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝,放入碗内,加料酒...
@琴终1853：酱肉丝的做法与配料 -
雷孟17039915548…… 主料:猪里脊肉400克 辅料:大葱1棵 调料:花生油适量 食盐2克 料酒1勺 生抽1勺 香油半勺 水淀粉1勺 甜面酱2勺 白糖1勺 糖色1勺 番茄酱半勺 做法:1、切好的猪里脊肉加生抽、少许盐、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用.2、将配料的甜面酱加少许番茄酱、白糖混合均匀,我加了一勺自制的糖色.3、锅热后坐油,肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下,倒入锅中滑炒变色.4、肉丝变色即捞出,不要炒久就老了失去口感.5、锅内留少许底油,将酱汁倒入中火翻炒,爆出酱香.6、酱汁冒泡时,将滑炒过的肉丝倒入,裹满酱汁略翻炒后,点香油出锅,盛入铺满葱丝的盘子上
@琴终1853：精酱肉丝的做法 -
雷孟17039915548…… 原料:猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许.做法:1、猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟;2、秘制酱:将甜面酱倒入碗...
@琴终1853：酱香肉丝怎么做 -
雷孟17039915548…… 主料 猪肉丝400g 配料 盐适量 糖适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 猪腿肉洗净去皮,切成丝待用. 锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,下肉丝煸炒 肉丝稍微有些转色时,放料酒,糖,老抽,豆瓣酱煸炒 放3调羹水闷煮一下,汁将稠时,放盐,鸡精,葱花,煸匀即可. 1.喜欢辣的不妨放些辣椒更有味. 2.糖尿病人可以减少糖的用量. 3.此菜12分钟左右就可以了,时间长了肉会老的. 4.用五花肉做更好吃.
@琴终1853：酱炒肉丝的做法
雷孟17039915548…… 酱炒肉丝的做法步骤1. 锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀.待油烧至七成热时下锅炒至表面发白.2. 把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味.3. 再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里的芡汁铲匀.4. 起锅装盘后,撒上葱白丝即可食用.
