肉丝腌制又滑又嫩方法
@鞠河6867：厨房里面如何腌制肉丝 才能让肉质更嫩能滑 -
壤征18589664864…… 在日常饮食中,我们讲究的是荤素搭配,虽然现在喜欢吃绿色蔬菜的人越来越多,但是肉类食物也是我们日常饮食中必不可少的一种重要食物.但是,很多人自己做肉类食物时,总感觉味道不如饭店里做的好吃.这又是为什么呢?之前有厨师说...
@鞠河6867：肉丝怎么腌制才会嫩 -
壤征18589664864…… 猪肉(瘦)做法指导:1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫.
@鞠河6867：肉丝怎么腌制抄才会嫩 -
壤征18589664864…… 1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 丝的水分,较干的肉丝,最好用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 四、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点. 五、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后在用油锅炒制. 六、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒.
@鞠河6867：饭店的肉丝是怎么腌制的 -
壤征18589664864…… 方法/步骤1 通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整2 切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮3 泡白后放在笊篱里滗水,不...
@鞠河6867：怎样腌肉丝 -
壤征18589664864…… 主料:猪肉200克、大青椒2个 辅料:洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺1、肉切丝,粗细像筷子一般就差不多.2、青椒和胡萝卜都切丝,青椒和肉丝的粗细相仿,胡萝卜细一点,洋葱同样切丝,姜切碎.3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和拌汤勺淀粉.4、拌匀后腌渍5分钟.5、热锅放油,油热炸香姜丝后在炸香胡椒粉.6、放入肉丝煸炒.7、把肉丝的水分炒干,出油的状态.8、放入胡萝卜丝炒软.9、在放入青椒和洋葱10、大火翻炒至均匀即可.11、成品.
@鞠河6867：腌制肉丝要几步?
壤征18589664864…… 3步! 1:切肉丝 2:腌制 3:放到锅里
@鞠河6867：腌制肉丝肉片放多少调料 -
壤征18589664864…… 腌制秘诀宝典: 一、将切好的肉片放到一个小碗里,加姜丝,佐餐酱油,盐,然后用手轻轻抓捏、搅拌,尽量使调料入味.拌好放置10分钟,再加入粉欠,再用手抓捏、搅拌.最后搅拌的结果,应该使碗内没有液体,调料、粉欠与肉片完全糅合,碗内比较干爽. 二、肉丝可以不加粉欠,只将调料与肉丝糅合即可. 三、如果加入其它调料,尽量用手抓捏的方法使调料尽量进入肉中. 四、本方法不推荐使用更多调料;调料.
@鞠河6867：滑炒猪肉丝的做法如何~ 如何腌制才能让猪肉丝爽滑 -
壤征18589664864…… 主料:猪肉 500 克,(肥 150 克,瘦 350克). 调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒 5 克,葱 10 克,姜 10 克,油 50 克. 做法: 1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好,葱、姜切丝. 2.炒锅内放底油,加入葱、姜丝略炒,出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后,加入料酒、盐、酱油、味精,炒匀后即可装盘.
@鞠河6867：如何腌制肉类? -
壤征18589664864…… 准备材料:花椒 一把,盐 250克,老姜片 70克,二锅头 1瓶,五花肉 3500克 1、猪肉洗净后,切成870克左右大小备用. 2、取一块猪肉,倒入4分之1的盐、花椒和老姜片用手搓匀. 3、重复第3个步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀. ...
@鞠河6867：如何腌制的肉丝才会发虚嫩 -
壤征18589664864…… 鸡蛋加粉面
壤征18589664864…… 在日常饮食中,我们讲究的是荤素搭配,虽然现在喜欢吃绿色蔬菜的人越来越多,但是肉类食物也是我们日常饮食中必不可少的一种重要食物.但是,很多人自己做肉类食物时,总感觉味道不如饭店里做的好吃.这又是为什么呢?之前有厨师说...
@鞠河6867：肉丝怎么腌制才会嫩 -
壤征18589664864…… 猪肉(瘦)做法指导:1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫.
@鞠河6867：肉丝怎么腌制抄才会嫩 -
壤征18589664864…… 1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 丝的水分,较干的肉丝,最好用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 四、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点. 五、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后在用油锅炒制. 六、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒.
@鞠河6867：饭店的肉丝是怎么腌制的 -
壤征18589664864…… 方法/步骤1 通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整2 切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮3 泡白后放在笊篱里滗水,不...
@鞠河6867：怎样腌肉丝 -
壤征18589664864…… 主料:猪肉200克、大青椒2个 辅料:洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺1、肉切丝,粗细像筷子一般就差不多.2、青椒和胡萝卜都切丝,青椒和肉丝的粗细相仿,胡萝卜细一点,洋葱同样切丝,姜切碎.3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和拌汤勺淀粉.4、拌匀后腌渍5分钟.5、热锅放油,油热炸香姜丝后在炸香胡椒粉.6、放入肉丝煸炒.7、把肉丝的水分炒干,出油的状态.8、放入胡萝卜丝炒软.9、在放入青椒和洋葱10、大火翻炒至均匀即可.11、成品.
@鞠河6867：腌制肉丝要几步?
壤征18589664864…… 3步! 1:切肉丝 2:腌制 3:放到锅里
@鞠河6867：腌制肉丝肉片放多少调料 -
壤征18589664864…… 腌制秘诀宝典: 一、将切好的肉片放到一个小碗里,加姜丝,佐餐酱油,盐,然后用手轻轻抓捏、搅拌,尽量使调料入味.拌好放置10分钟,再加入粉欠,再用手抓捏、搅拌.最后搅拌的结果,应该使碗内没有液体,调料、粉欠与肉片完全糅合,碗内比较干爽. 二、肉丝可以不加粉欠,只将调料与肉丝糅合即可. 三、如果加入其它调料,尽量用手抓捏的方法使调料尽量进入肉中. 四、本方法不推荐使用更多调料;调料.
@鞠河6867：滑炒猪肉丝的做法如何~ 如何腌制才能让猪肉丝爽滑 -
壤征18589664864…… 主料:猪肉 500 克,(肥 150 克,瘦 350克). 调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒 5 克,葱 10 克,姜 10 克,油 50 克. 做法: 1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好,葱、姜切丝. 2.炒锅内放底油,加入葱、姜丝略炒,出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后,加入料酒、盐、酱油、味精,炒匀后即可装盘.
@鞠河6867：如何腌制肉类? -
壤征18589664864…… 准备材料:花椒 一把,盐 250克,老姜片 70克,二锅头 1瓶,五花肉 3500克 1、猪肉洗净后,切成870克左右大小备用. 2、取一块猪肉,倒入4分之1的盐、花椒和老姜片用手搓匀. 3、重复第3个步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀. ...
@鞠河6867：如何腌制的肉丝才会发虚嫩 -
壤征18589664864…… 鸡蛋加粉面
