四川酱肉腌好挂要洗吗
@邱梦6440：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
古晶18369678566…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@邱梦6440：我用调料抹的酱肉,晾晒之前用洗掉肉上面的酱吗? -
古晶18369678566…… 不用洗,将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.
@邱梦6440：酱肉要不要洗了再酒 -
古晶18369678566…… 不必洗,酱好后直接挂在通风处晾干(小晒也可)就行. 吃前温水稍冲一下即可烹饪.洗的太久,香味损失很多.
@邱梦6440：淹制酱肉晒前洗不 -
古晶18369678566…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@邱梦6440：生抽腌制肉之后需要清洗吗 -
古晶18369678566…… 需要的,因为在腌制过程中肉的表面上还是粘了好多东西,洗过后口感更好.补充:腌咸肉又称腌腊肉,是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用.
@邱梦6440：四川酱肉怎么做 -
古晶18369678566…… 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身. 腌好的肉用绳...
@邱梦6440：四川腊肉是怎么做的呀?
古晶18369678566…… 我是地到的四川人,我给你说没的那没麻烦.最简单的盐,花椒,生姜,白酒. 第一:猪肉随便选哪个部分都可以,但是必须要连皮带骨,有肥有瘦.大小合适,能看的过...
@邱梦6440：酱肉怎么做好吃 -
古晶18369678566…… 五花肉不用洗,直接腌制,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净.如果一定要洗,那洗净后一定要充分晾干再腌制.)3.腌制2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了.(腌制时肉要隔一天翻一次身,保证腌制的均匀.)
@邱梦6440：酱肉需要浸泡几天可晾晒 -
古晶18369678566…… 先泡两天,然后翻面泡三天,然后晾干即可
@邱梦6440：家庭自制酱肉怎么做 -
古晶18369678566…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
古晶18369678566…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@邱梦6440：我用调料抹的酱肉,晾晒之前用洗掉肉上面的酱吗? -
古晶18369678566…… 不用洗,将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.
@邱梦6440：酱肉要不要洗了再酒 -
古晶18369678566…… 不必洗,酱好后直接挂在通风处晾干(小晒也可)就行. 吃前温水稍冲一下即可烹饪.洗的太久,香味损失很多.
@邱梦6440：淹制酱肉晒前洗不 -
古晶18369678566…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@邱梦6440：生抽腌制肉之后需要清洗吗 -
古晶18369678566…… 需要的,因为在腌制过程中肉的表面上还是粘了好多东西,洗过后口感更好.补充:腌咸肉又称腌腊肉,是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用.
@邱梦6440：四川酱肉怎么做 -
古晶18369678566…… 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身. 腌好的肉用绳...
@邱梦6440：四川腊肉是怎么做的呀?
古晶18369678566…… 我是地到的四川人,我给你说没的那没麻烦.最简单的盐,花椒,生姜,白酒. 第一:猪肉随便选哪个部分都可以,但是必须要连皮带骨,有肥有瘦.大小合适,能看的过...
@邱梦6440：酱肉怎么做好吃 -
古晶18369678566…… 五花肉不用洗,直接腌制,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净.如果一定要洗,那洗净后一定要充分晾干再腌制.)3.腌制2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了.(腌制时肉要隔一天翻一次身,保证腌制的均匀.)
@邱梦6440：酱肉需要浸泡几天可晾晒 -
古晶18369678566…… 先泡两天,然后翻面泡三天,然后晾干即可
@邱梦6440：家庭自制酱肉怎么做 -
古晶18369678566…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
