土法红糖提纯白糖
@萧夜4644：红糖怎么提纯? -
鄂姣17627026591…… 红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.望采纳!
@萧夜4644：红糖和白糖各是怎样做出来的? -
鄂姣17627026591…… 红糖红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白, 干净,甜度高 白糖就是红糖进一步加工提纯
@萧夜4644：怎么把从地瓜中提取的粗糖精致为白糖? -
鄂姣17627026591…… 加水溶解,加活性炭脱色,过滤,再蒸馏浓缩,不过这样得到的是麦芽糖和葡萄糖,而非蔗糖.淀粉水解产生的就是麦芽糖,麦芽糖再水解得到葡萄糖,得不到蔗糖的.
@萧夜4644：红糖和白糖有什么区别? -
鄂姣17627026591…… 1.白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的.红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样.红糖大部分是土法生产,白糖大部分时机制的.在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高.红糖在药...
@萧夜4644：红塘和白糖的制作工艺有何不同,知道的请告诉我 -
鄂姣17627026591…… 红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样.红糖大部分是土法生产,白糖大部分时机制的.在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高.红糖在药用上胜过白糖,红糖内含有较多的葡萄糖(比白...
@萧夜4644：红糖白糖冰糖制作工艺和食用方面有什么区别 -
鄂姣17627026591…… 人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种糖其实都是蔗糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤...
@萧夜4644：糖是怎么制作的?
鄂姣17627026591…… 北方产甜菜,南方产甘蔗.然后把他们压榨出来的液体,经过除杂质,提纯,风干,粉碎,就成白糖了.南甘北甜 ,南方用甘蔗制成砂糖, 北方用甜菜制成绵糖.
@萧夜4644：经常喝红糖水真的不能补血吗 -
鄂姣17627026591…… 不能,下面是一篇科普文,解释了红糖的作用.民间传说红糖能够补血,然后有记者去采访一个网上著名营养师,说红糖的功效虽然没有那么神奇,但是红糖的营养价值的确要比白糖更高.是不是真的这样呢?在回答这个问题之前,我们先...
@萧夜4644：土红糖和赤砂糖(普通红糖)哪个更好 -
鄂姣17627026591…… 赤砂糖:粒状晶体,颜色棕黄色,杂技较高,但可作特殊用途. 红糖:一般由土法榨制得,杂技最多,纯度最低,但有其特殊风味及其在烘焙中着色快,也有一定的应用. 日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖.其实红糖的真正定义是没...
@萧夜4644：土法制糖出红糖比例是多少 -
鄂姣17627026591…… 土法因为甘蔗糖分取不完全,出糖比例为9-11%.
鄂姣17627026591…… 红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味.制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色.而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成.望采纳!
@萧夜4644：红糖和白糖各是怎样做出来的? -
鄂姣17627026591…… 红糖红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白, 干净,甜度高 白糖就是红糖进一步加工提纯
@萧夜4644：怎么把从地瓜中提取的粗糖精致为白糖? -
鄂姣17627026591…… 加水溶解,加活性炭脱色,过滤,再蒸馏浓缩,不过这样得到的是麦芽糖和葡萄糖,而非蔗糖.淀粉水解产生的就是麦芽糖,麦芽糖再水解得到葡萄糖,得不到蔗糖的.
@萧夜4644：红糖和白糖有什么区别? -
鄂姣17627026591…… 1.白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的.红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样.红糖大部分是土法生产,白糖大部分时机制的.在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高.红糖在药...
@萧夜4644：红塘和白糖的制作工艺有何不同,知道的请告诉我 -
鄂姣17627026591…… 红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样.红糖大部分是土法生产,白糖大部分时机制的.在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高.红糖在药用上胜过白糖,红糖内含有较多的葡萄糖(比白...
@萧夜4644：红糖白糖冰糖制作工艺和食用方面有什么区别 -
鄂姣17627026591…… 人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种糖其实都是蔗糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤...
@萧夜4644：糖是怎么制作的?
鄂姣17627026591…… 北方产甜菜,南方产甘蔗.然后把他们压榨出来的液体,经过除杂质,提纯,风干,粉碎,就成白糖了.南甘北甜 ,南方用甘蔗制成砂糖, 北方用甜菜制成绵糖.
@萧夜4644：经常喝红糖水真的不能补血吗 -
鄂姣17627026591…… 不能,下面是一篇科普文,解释了红糖的作用.民间传说红糖能够补血,然后有记者去采访一个网上著名营养师,说红糖的功效虽然没有那么神奇,但是红糖的营养价值的确要比白糖更高.是不是真的这样呢?在回答这个问题之前,我们先...
@萧夜4644：土红糖和赤砂糖(普通红糖)哪个更好 -
鄂姣17627026591…… 赤砂糖:粒状晶体,颜色棕黄色,杂技较高,但可作特殊用途. 红糖:一般由土法榨制得,杂技最多,纯度最低,但有其特殊风味及其在烘焙中着色快,也有一定的应用. 日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖.其实红糖的真正定义是没...
@萧夜4644：土法制糖出红糖比例是多少 -
鄂姣17627026591…… 土法因为甘蔗糖分取不完全,出糖比例为9-11%.
