在家如何做小笼包
@蔡左2310：怎么在家做小笼包 -
靳使18286638323…… 材料 调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用. 2.再于作法1中加入所有调味料,一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室,备用. 3.每片面皮,均包入作法2的馅料约20公克后,放入蒸笼中. 4.起一锅水,放入集器片,待水沸腾后,放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成.
@蔡左2310：在家怎么做灌汤小笼包 -
靳使18286638323…… 灌汤小笼包做法: 1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了 2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
@蔡左2310：家庭制作包子的方法?
靳使18286638323…… 小笼包是很普遍的特色美食,东北人早晨有吃包子的习惯性,并且小笼包的包馅中带有多种多样蔬菜水果和肉类食品,是营养成分很丰富多彩的特色美食,小笼包也是能够...
@蔡左2310：做小笼包家里没有高汤用什么代替 -
靳使18286638323…… 小笼包分南方和北方做法,南方叫小笼包做法猪肉加高汤、肉冻.北方叫灌汤包多以牛、羊肉加水的方式.方法是盘馅料时一个方向旋转,分多次加入适量的水.希望有帮助
@蔡左2310：包子怎么做的 -
靳使18286638323…… 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
@蔡左2310：上班路上有个买小笼包的,特别好吃,想在家里自己做点,怎么做呢? -
靳使18286638323…… 1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进猪肉末搅拌均匀.2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开.3.等水凉至35...
@蔡左2310：如何在家中制作简易版小笼包 -
靳使18286638323…… . 在上海,小笼包被称为“馒头”,产于上海嘉定县南翔镇, 据《嘉定县续志》记载,“……馒头有紧酵,松酵两种. 紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者著, 他处多仿之,号为翔式……”.由于面皮以不发酵的方法制作, 因此其特色为“皮薄馅多”,故在嘉定出名.
@蔡左2310：韭菜小笼包怎么做 -
靳使18286638323…… 用料 面粉500克 水250克 酵母6克 糖10克 盐2克 泡打粉3克 馅料:韭菜500克 肉末200克 盐.鸡精各少许 韭菜小笼包的做法 1.所有的原料混合在一起, 2.揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒10分钟, 3.搓成长条, 4.切成一样大小的段, 5.取一...
@蔡左2310：如何做好吃的小笼包.那里有得学 -
靳使18286638323…… ,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑. 揪出的面团大小均等,还用食用油抹其表面,这样会使口感更好.要把胚子拉到底,差不多大小,包的时候手要向上拉,它的优势是皮薄,肉嫩,丰满.热腾腾的雾气直往上冒,小笼包蒸好了,此时的小笼包一个个雪白晶莹,如玉兔一般,惹人喜爱.戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出来.雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉馅,诱人到极致
@蔡左2310：怎样做小笼包 -
靳使18286638323…… 1.将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟. 2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟. 3.再调入炸酱搅匀. 4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用. 5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲. 6.把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮. 7.包入馅料,捏成包子生坯. 8.尽量保持包子生坯子大小一致. 9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸. 10.大火蒸开后转小火15分钟.关火后焖2-3分钟再打开锅盖.
靳使18286638323…… 材料 调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用. 2.再于作法1中加入所有调味料,一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室,备用. 3.每片面皮,均包入作法2的馅料约20公克后,放入蒸笼中. 4.起一锅水,放入集器片,待水沸腾后,放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成.
@蔡左2310：在家怎么做灌汤小笼包 -
靳使18286638323…… 灌汤小笼包做法: 1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了 2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
@蔡左2310：家庭制作包子的方法?
靳使18286638323…… 小笼包是很普遍的特色美食,东北人早晨有吃包子的习惯性,并且小笼包的包馅中带有多种多样蔬菜水果和肉类食品,是营养成分很丰富多彩的特色美食,小笼包也是能够...
@蔡左2310：做小笼包家里没有高汤用什么代替 -
靳使18286638323…… 小笼包分南方和北方做法,南方叫小笼包做法猪肉加高汤、肉冻.北方叫灌汤包多以牛、羊肉加水的方式.方法是盘馅料时一个方向旋转,分多次加入适量的水.希望有帮助
@蔡左2310：包子怎么做的 -
靳使18286638323…… 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
@蔡左2310：上班路上有个买小笼包的,特别好吃,想在家里自己做点,怎么做呢? -
靳使18286638323…… 1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进猪肉末搅拌均匀.2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开.3.等水凉至35...
@蔡左2310：如何在家中制作简易版小笼包 -
靳使18286638323…… . 在上海,小笼包被称为“馒头”,产于上海嘉定县南翔镇, 据《嘉定县续志》记载,“……馒头有紧酵,松酵两种. 紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者著, 他处多仿之,号为翔式……”.由于面皮以不发酵的方法制作, 因此其特色为“皮薄馅多”,故在嘉定出名.
@蔡左2310：韭菜小笼包怎么做 -
靳使18286638323…… 用料 面粉500克 水250克 酵母6克 糖10克 盐2克 泡打粉3克 馅料:韭菜500克 肉末200克 盐.鸡精各少许 韭菜小笼包的做法 1.所有的原料混合在一起, 2.揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒10分钟, 3.搓成长条, 4.切成一样大小的段, 5.取一...
@蔡左2310：如何做好吃的小笼包.那里有得学 -
靳使18286638323…… ,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑. 揪出的面团大小均等,还用食用油抹其表面,这样会使口感更好.要把胚子拉到底,差不多大小,包的时候手要向上拉,它的优势是皮薄,肉嫩,丰满.热腾腾的雾气直往上冒,小笼包蒸好了,此时的小笼包一个个雪白晶莹,如玉兔一般,惹人喜爱.戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出来.雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉馅,诱人到极致
@蔡左2310：怎样做小笼包 -
靳使18286638323…… 1.将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟. 2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟. 3.再调入炸酱搅匀. 4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用. 5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲. 6.把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮. 7.包入馅料,捏成包子生坯. 8.尽量保持包子生坯子大小一致. 9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸. 10.大火蒸开后转小火15分钟.关火后焖2-3分钟再打开锅盖.
