地摊炒粉炒面的调料配方
@郟昂1695：请问!炒粉炒面的配料和调料!要些什么 -
翟届15934415498…… 炒面做法一 【炒面配料】: 面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽. 【制作过程】: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小...
@郟昂1695：[image]20 摆摊炒粉,炒面.有什么好的调料配方???重谢 -
翟届15934415498…… 那你油温是否掌握好了?炒前加一勺油烧热记得一定要非常热,锅内搅匀,随之倒出热油加些凉油炒之即可,谢谢
@郟昂1695：请问炒粉炒面用什么调料 -
翟届15934415498…… 配料:豆芽或包菜之类,肉丝,鸡蛋 调料:豆瓣酱,香油,酱油,辣椒油(粉),鸡精. 炒的步骤:煎蛋(整个出锅,也可划碎放锅内)→豆瓣酱炒香后与肉和豆芽快速炒熟→放粉或面→放盐,酱油,辣椒油一起炒→出锅前放少许鸡精香油葱即可.
@郟昂1695：有谁知道炒米粉、炒面用的什么调料、佐料呀? -
翟届15934415498…… 油+盐,味精,葱,辣椒粉,还可以加青菜,白菜或火腿,瘦肉. 米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食.米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或 汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.
@郟昂1695：炒粉需要用什么配料? -
翟届15934415498…… 江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉.形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时...
@郟昂1695：怎样炒粉面子 -
翟届15934415498…… 主料:面子粉250g 辅料:油(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 大蒜(适量) 辣椒(适量 ) 步骤 1.面子粉 半斤左右,青红辣椒,大蒜调料,盐和生抽,糖 2.青红辣椒切小块,大蒜切小段 蒜叶梗分开 3.热油锅放大蒜梗 爆香 4.放面子粉 5.适量盐,少量的糖翻炒入味 6.面子粉是半熟成品 所以很快炒熟的 面子粉炒软身 放蒜叶、青红辣椒一起炒 7.放适量的生抽 不停的翻炒至面子粉干焦 这样吃起来就很有嚼劲啦 恩恩爱爱(韧韧) 8.炒到越干身越香 越有嚼劲 弹牙 99.不喜欢辣味的 可以去掉辣椒 放番茄酱 糖 就是酸甜可口的味道了
@郟昂1695：炒面和炒粉用什么香料好(也就是可以增香的,市场上有的)?油盐酱姜葱除外. -
翟届15934415498…… 要注重大火,面调味炒香,而米粉要够八分熟,然后不要翻动让面底部热透至到底部带点焦,可两面焦或一面带焦,不要翻动,将水和薯粉也可加蔬菜在碗中搅拌后趁热倒入,马上就有香味散发出来,让水份在底部热一热才炒至到蔬菜菜有八分熟带点粘粘的汁,不要炒太久面会太软就没口感了,薯粉不要太多,否则冷后面粘成一团.米粉不需要放薯粉.
@郟昂1695：广东炒米粉都用什么调料谢谢! -
翟届15934415498…… 炒米粉 配料:细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
@郟昂1695：信阳地摊炒面炒米的做法 -
翟届15934415498…… 材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁.调料:盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替).1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末.2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连.3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘
@郟昂1695：我想在深圳摆地摊卖炒面,有谁知道炒面是怎么做的,调料都放什么呢?还有那个面是什么面,还有那个煤气灶 -
翟届15934415498…… 炒面炒河粉都可以做,面有两种一种是机器压的面,一种是外面买的手工宽面,面事先煮熟做成凉面,调料:盐,花椒粉,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,辣椒面,豆芽,折耳根,海带,小葱,醋,怎么炒不用说了吧!火是可以调节的,至于保护费嘛肯定是没有,但是你要担心城管,定点经营最好,但是要交摊位费
翟届15934415498…… 炒面做法一 【炒面配料】: 面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽. 【制作过程】: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小...
@郟昂1695：[image]20 摆摊炒粉,炒面.有什么好的调料配方???重谢 -
翟届15934415498…… 那你油温是否掌握好了?炒前加一勺油烧热记得一定要非常热,锅内搅匀,随之倒出热油加些凉油炒之即可,谢谢
@郟昂1695：请问炒粉炒面用什么调料 -
翟届15934415498…… 配料:豆芽或包菜之类,肉丝,鸡蛋 调料:豆瓣酱,香油,酱油,辣椒油(粉),鸡精. 炒的步骤:煎蛋(整个出锅,也可划碎放锅内)→豆瓣酱炒香后与肉和豆芽快速炒熟→放粉或面→放盐,酱油,辣椒油一起炒→出锅前放少许鸡精香油葱即可.
@郟昂1695：有谁知道炒米粉、炒面用的什么调料、佐料呀? -
翟届15934415498…… 油+盐,味精,葱,辣椒粉,还可以加青菜,白菜或火腿,瘦肉. 米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食.米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或 汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.
@郟昂1695：炒粉需要用什么配料? -
翟届15934415498…… 江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉.形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时...
@郟昂1695：怎样炒粉面子 -
翟届15934415498…… 主料:面子粉250g 辅料:油(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 大蒜(适量) 辣椒(适量 ) 步骤 1.面子粉 半斤左右,青红辣椒,大蒜调料,盐和生抽,糖 2.青红辣椒切小块,大蒜切小段 蒜叶梗分开 3.热油锅放大蒜梗 爆香 4.放面子粉 5.适量盐,少量的糖翻炒入味 6.面子粉是半熟成品 所以很快炒熟的 面子粉炒软身 放蒜叶、青红辣椒一起炒 7.放适量的生抽 不停的翻炒至面子粉干焦 这样吃起来就很有嚼劲啦 恩恩爱爱(韧韧) 8.炒到越干身越香 越有嚼劲 弹牙 99.不喜欢辣味的 可以去掉辣椒 放番茄酱 糖 就是酸甜可口的味道了
@郟昂1695：炒面和炒粉用什么香料好(也就是可以增香的,市场上有的)?油盐酱姜葱除外. -
翟届15934415498…… 要注重大火,面调味炒香,而米粉要够八分熟,然后不要翻动让面底部热透至到底部带点焦,可两面焦或一面带焦,不要翻动,将水和薯粉也可加蔬菜在碗中搅拌后趁热倒入,马上就有香味散发出来,让水份在底部热一热才炒至到蔬菜菜有八分熟带点粘粘的汁,不要炒太久面会太软就没口感了,薯粉不要太多,否则冷后面粘成一团.米粉不需要放薯粉.
@郟昂1695：广东炒米粉都用什么调料谢谢! -
翟届15934415498…… 炒米粉 配料:细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
@郟昂1695：信阳地摊炒面炒米的做法 -
翟届15934415498…… 材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁.调料:盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替).1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末.2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连.3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘
@郟昂1695：我想在深圳摆地摊卖炒面,有谁知道炒面是怎么做的,调料都放什么呢?还有那个面是什么面,还有那个煤气灶 -
翟届15934415498…… 炒面炒河粉都可以做,面有两种一种是机器压的面,一种是外面买的手工宽面,面事先煮熟做成凉面,调料:盐,花椒粉,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,辣椒面,豆芽,折耳根,海带,小葱,醋,怎么炒不用说了吧!火是可以调节的,至于保护费嘛肯定是没有,但是你要担心城管,定点经营最好,但是要交摊位费
