地锅鸡的大料具体配方
@乌轰1488：地锅鸡怎么做,都用那些大料配的,求大师傅们详细说一下, -
俞吉15252464209…… 鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段). 小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等. 小鸡斩成大点的鸡块. 鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用. 锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香. 放入焯好的鸡块大火翻炒. 锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好. 沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟. 把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀.
@乌轰1488：炒鸡大料的配方 -
俞吉15252464209…… 1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃. 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精...
@乌轰1488：地锅鸡的做法和配料 -
俞吉15252464209…… 材料 主料:鸡块,滑子蘑,口蘑,鸡腿蘑,草菇,冬笋,竹笋,红菇,白牛肝 配料:油菜心 调料:盐,味精,葱,姜,香菜,大料 做法 1、先将鸡剁成块,加工熟后待用. 2、把8种茵类用开水焯一下捞出. 3、炒勺上火,放底油,把葱、姜、大料炝锅,放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒,加入原汁鸡汤烧开,放盐、味精,出勺时放入油菜心、点明油. 小诀窍 菌类做之前要焯水,原汁原味.
@乌轰1488：干锅地锅鸡具体做法
俞吉15252464209…… 教您干锅鸡怎么做,如何做干锅鸡才好吃 1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节; 2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节; 3. 老姜洗净,切成姜片; 4. 大葱洗净,取其葱白,切成段; 5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精...
@乌轰1488：搜秘制地锅鸡的配方,老是出的无关紧要的 -
俞吉15252464209…… 秘制大锅鸡 以土茶油爆干鸡的水分,再用鸡汤慢煨,鸡肉入味,又香又嫩.今天中华湘菜网教您如何做秘制大锅鸡,秘制大锅鸡怎么做才好吃,一步一步教会您这道湘西菜的做法. 秘制大锅鸡的主料:三黄鸡1只 秘制大锅鸡的辅料:洋葱1个、...
@乌轰1488：谁知道徐州地锅鸡的做法?具体要用什么料,放土豆的那种,不是网上流传最多的那种,复制的请不要回答,... -
俞吉15252464209…… 原料:鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法:1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
@乌轰1488：地锅鸡怎么做
俞吉15252464209…… 原料: 鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐. 做法: 1、鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐; 2、鸡斩成块,飞水待用...
@乌轰1488：干锅地锅鸡做法
俞吉15252464209…… 材料仔鸡、土豆、青红大青椒、姜葱蒜、料酒、鸡精、豆瓣剁细、香辣酱、海椒面、花椒面、香油、白糖、白芝麻做法1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节.鸡肉切块用料酒、盐、姜葱码味.2、锅中油温6成热下入鸡块炸至金黄,...
@乌轰1488：地锅鸡哈并 做法 -
俞吉15252464209…… 地锅鸡主料:鸡块,滑子蘑,口蘑,鸡腿蘑,草菇,冬笋,竹笋,红菇,白牛肝配料:油菜心调料:盐,味精,葱,姜,香菜,大料做法1、先将鸡剁成块,加工熟后待用.2、把8种茵类用开水焯一下捞出.3、炒勺上火,放底油,把葱、姜、大...
@乌轰1488：地锅鸡怎么做我想学正宗地锅鸡技术培训 -
俞吉15252464209…… 准备好充足的材料和调料,然后再将鸡肉进行烹饪. 具体步骤如下: 调料都准备好,蒜拍碎,容易出味. 把所有大料热油锅里翻炒,炒出香味. 加入鸡翻炒几下. 待到鸡肉有些泛白加入少许料酒,酱油加入上色,加入一勺盐.翻炒几下后加入半小碗水.盖上锅盖闷煮. 开后加入土豆再加一勺盐加半碗水翻炒几下,盖上锅盖闷煮. 等到土豆想化不化的时候关火,加入盐,鸡精翻炒后,出锅.
俞吉15252464209…… 鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段). 小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等. 小鸡斩成大点的鸡块. 鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用. 锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香. 放入焯好的鸡块大火翻炒. 锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好. 沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟. 把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀.
@乌轰1488：炒鸡大料的配方 -
俞吉15252464209…… 1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃. 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精...
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俞吉15252464209…… 材料 主料:鸡块,滑子蘑,口蘑,鸡腿蘑,草菇,冬笋,竹笋,红菇,白牛肝 配料:油菜心 调料:盐,味精,葱,姜,香菜,大料 做法 1、先将鸡剁成块,加工熟后待用. 2、把8种茵类用开水焯一下捞出. 3、炒勺上火,放底油,把葱、姜、大料炝锅,放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒,加入原汁鸡汤烧开,放盐、味精,出勺时放入油菜心、点明油. 小诀窍 菌类做之前要焯水,原汁原味.
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俞吉15252464209…… 教您干锅鸡怎么做,如何做干锅鸡才好吃 1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节; 2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节; 3. 老姜洗净,切成姜片; 4. 大葱洗净,取其葱白,切成段; 5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精...
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俞吉15252464209…… 原料:鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法:1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
@乌轰1488：地锅鸡怎么做
俞吉15252464209…… 原料: 鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐. 做法: 1、鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐; 2、鸡斩成块,飞水待用...
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俞吉15252464209…… 材料仔鸡、土豆、青红大青椒、姜葱蒜、料酒、鸡精、豆瓣剁细、香辣酱、海椒面、花椒面、香油、白糖、白芝麻做法1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节.鸡肉切块用料酒、盐、姜葱码味.2、锅中油温6成热下入鸡块炸至金黄,...
@乌轰1488：地锅鸡哈并 做法 -
俞吉15252464209…… 地锅鸡主料:鸡块,滑子蘑,口蘑,鸡腿蘑,草菇,冬笋,竹笋,红菇,白牛肝配料:油菜心调料:盐,味精,葱,姜,香菜,大料做法1、先将鸡剁成块,加工熟后待用.2、把8种茵类用开水焯一下捞出.3、炒勺上火,放底油,把葱、姜、大...
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俞吉15252464209…… 准备好充足的材料和调料,然后再将鸡肉进行烹饪. 具体步骤如下: 调料都准备好,蒜拍碎,容易出味. 把所有大料热油锅里翻炒,炒出香味. 加入鸡翻炒几下. 待到鸡肉有些泛白加入少许料酒,酱油加入上色,加入一勺盐.翻炒几下后加入半小碗水.盖上锅盖闷煮. 开后加入土豆再加一勺盐加半碗水翻炒几下,盖上锅盖闷煮. 等到土豆想化不化的时候关火,加入盐,鸡精翻炒后,出锅.
