大米炒生姜大米要洗吗
@阚湛2359：超市买回的大米要淘洗吗? -
冯殃18286738626…… 因为大米面有灰尘、间杂泥沙、米糠等杂质以及表面看不到的脏物,所以要进行淘洗.可以轻微的洗一次,一次就好,洗得太干净反而会破坏了大米的微量元素.大米不宜多淘洗.因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉.同时,米也不宜久泡.如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中,再经淘洗,损失更大.
@阚湛2359：电视上说大米不洗先炒了直接煮粥可以吗? -
冯殃18286738626…… 大米是要洗的,原因可以看看这里: http://www.aiho.com.cn/rice/aboutximi.htm 当然现在有一类是“免洗米”,那种大米可以直接用来煮,可以免淘洗. 其实,淘洗大米是为了把大米中的石子,小虫子等异物处理掉,在煮饭的时候,就能吃到比较干净的米饭,免得一口石子,磕到牙. 但是如果洗的次数多的话,就会把大米中的营养素都给淘洗掉. 所以可以在买大米的时候,挑选一些干净的大米,在洗的时候减少次数,就可以了. -------------- 补充一下: 如果我们储存的大米保管不当发生霉变,会产生出黄曲霉菌,所以在淘米时要用清水多搓洗几次,可大大减少大米中的黄曲霉素和气味.
@阚湛2359：炒焦的大米泡水有什么功效? -
冯殃18286738626…… 一般作为老百姓偏方来治疗宝宝腹泻. 其原理可能是,大米炒焦,米里所含的淀粉也就被破坏,分解变成活性碳,活性碳可以吸潮气,吸异味,吸污垢,将大米炒焦开水冲泡给宝宝喝,被炒焦的部分能健脾祛湿能吸附肠粘膜上的有害物质,使之...
@阚湛2359：姜米茶用的什么米(炒姜米茶用的什么米)
冯殃18286738626…… 姜米茶用的大米.把大米和姜分开放进不加油的锅里不断进行翻炒,翻炒至大米变成金黄色,姜没有水分后再合在一起翻炒,炒到姜丝变得非常干即可盛出来,然后取适量的量直接加水泡即是姜米茶.
冯殃18286738626…… 因为大米面有灰尘、间杂泥沙、米糠等杂质以及表面看不到的脏物,所以要进行淘洗.可以轻微的洗一次,一次就好,洗得太干净反而会破坏了大米的微量元素.大米不宜多淘洗.因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉.同时,米也不宜久泡.如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中,再经淘洗,损失更大.
@阚湛2359：电视上说大米不洗先炒了直接煮粥可以吗? -
冯殃18286738626…… 大米是要洗的,原因可以看看这里: http://www.aiho.com.cn/rice/aboutximi.htm 当然现在有一类是“免洗米”,那种大米可以直接用来煮,可以免淘洗. 其实,淘洗大米是为了把大米中的石子,小虫子等异物处理掉,在煮饭的时候,就能吃到比较干净的米饭,免得一口石子,磕到牙. 但是如果洗的次数多的话,就会把大米中的营养素都给淘洗掉. 所以可以在买大米的时候,挑选一些干净的大米,在洗的时候减少次数,就可以了. -------------- 补充一下: 如果我们储存的大米保管不当发生霉变,会产生出黄曲霉菌,所以在淘米时要用清水多搓洗几次,可大大减少大米中的黄曲霉素和气味.
@阚湛2359：炒焦的大米泡水有什么功效? -
冯殃18286738626…… 一般作为老百姓偏方来治疗宝宝腹泻. 其原理可能是,大米炒焦,米里所含的淀粉也就被破坏,分解变成活性碳,活性碳可以吸潮气,吸异味,吸污垢,将大米炒焦开水冲泡给宝宝喝,被炒焦的部分能健脾祛湿能吸附肠粘膜上的有害物质,使之...
@阚湛2359：姜米茶用的什么米(炒姜米茶用的什么米)
冯殃18286738626…… 姜米茶用的大米.把大米和姜分开放进不加油的锅里不断进行翻炒,翻炒至大米变成金黄色,姜没有水分后再合在一起翻炒,炒到姜丝变得非常干即可盛出来,然后取适量的量直接加水泡即是姜米茶.
