太原黄酱面的酱的做法
@鬱购2193：太原黄酱面的做法 -
伍钞13321057404…… 黄酱面的做法黄酱 黄酱做法指导:1. 将大豆洗净去掉杂质; 2. 将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止;3. 放置24小时后,豆由黄色变成棕色;4. 将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让其自然发酵;5. 数月后,将酱坯用清水刷洗干净,然后掰成小块,放在日光下晒干;6. 将食盐用开水溶化,滤去沉淀物,晾凉后倒入缸中,然后将酱块放入,随后加入清水,使酱块浮起;7. 将酱缸放在日光下发酵,3天后开始打扒,每天早、晚各打扒一次;8. 1月后酱色开始发黄,之后,又由黄变红,这时便可食用.
@鬱购2193：黄酱面怎么做? -
伍钞13321057404…… 酱的方法1.先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用. 4.油锅...
@鬱购2193：如何做山西炸酱面的酱 -
伍钞13321057404…… 山西炸酱面做法 1、准备所有的材料,胡萝卜,黄瓜,蘑菇,金针菇,五花肉馅(我已经提前剁碎了,剁碎的馅已经和葱姜剁在一起了),豆芽,干黄酱,甜面酱. 2、锅内少许油,开始炒酱,把五花肉馅放入锅内. 3、炒到变色开始加调料. ...
@鬱购2193：酱面的酱怎么做啊 -
伍钞13321057404…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@鬱购2193：谁告诉我太原的一根面做法 -
伍钞13321057404…… 原料:高精粉250克,水120克,盐少许,香油适量. 制法:1、将面加水和成面团饧好.把饧好的面团搓成长条后,用油刷抹匀香油,卷成盘旋形,放在一瓷盘内;2、锅加水上火烧开后,从面条的一端开始,揪拉成香柱条形,边拉边投入锅内...
@鬱购2193：炸酱面的酱咋做 -
伍钞13321057404…… ぐ℡氯化氢≯ |6744个满意答案 2011-09-04 向TA提问 举报 .中式炸酱面的酱 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小...
@鬱购2193：怎样制作榨酱面的酱
伍钞13321057404…… 酱(黄酱或甜面酱)、肉丁(肥瘦相间),葱、姜少须,基本上这些就可以啦.锅内放油,量稍多,待油3、4成热放入肉丁煸炒,放入葱姜炒出香味,放入酱,如果是黄酱要放水,慢慢翻炒.可依个人口味加入糖和其它材料,如豆干、黄豆等等. 注意在:如果用黄酱炒的时间较长;如果是甜面酱翻炒一会即可,因甜面酱里有面粉,炒的时间长了就糊了,不好吃.
@鬱购2193：请问炸酱面的酱怎么做
伍钞13321057404…… 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我...
@鬱购2193：炸酱面的炸酱如何做如题,不要现成的,自己做的话该如何做
伍钞13321057404…… 主料:黄酱1斤、肥瘦肉半斤. 方法/步骤 1、肥瘦肉切边长1厘米的肉丁,所有大葱切成葱花(0.3-0.5cm见方) 2、 将已经切好的葱花的一小部分(十分之一左右)洒...
@鬱购2193：雑酱面的酱怎么做? -
伍钞13321057404…… 先用水把黄酱泄开,差不多加水到看上去象面酱的样子了就行了.然后切些姜沫.可用现成的肉馅,也可用五花肉打成丁.做的时候先在锅里放些油,然后放上几个大料,大料变色出香味时,放姜沫,姜沫出香未并且有点焦的时候,放肉,把肉炒得变色以后,放刚泄好的黄酱,炒到酱有点糖的感觉的时候差不多就行了.关火以后放味精、打点香油.成了~~
伍钞13321057404…… 黄酱面的做法黄酱 黄酱做法指导:1. 将大豆洗净去掉杂质; 2. 将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止;3. 放置24小时后,豆由黄色变成棕色;4. 将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让其自然发酵;5. 数月后,将酱坯用清水刷洗干净,然后掰成小块,放在日光下晒干;6. 将食盐用开水溶化,滤去沉淀物,晾凉后倒入缸中,然后将酱块放入,随后加入清水,使酱块浮起;7. 将酱缸放在日光下发酵,3天后开始打扒,每天早、晚各打扒一次;8. 1月后酱色开始发黄,之后,又由黄变红,这时便可食用.
@鬱购2193：黄酱面怎么做? -
伍钞13321057404…… 酱的方法1.先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用. 4.油锅...
@鬱购2193：如何做山西炸酱面的酱 -
伍钞13321057404…… 山西炸酱面做法 1、准备所有的材料,胡萝卜,黄瓜,蘑菇,金针菇,五花肉馅(我已经提前剁碎了,剁碎的馅已经和葱姜剁在一起了),豆芽,干黄酱,甜面酱. 2、锅内少许油,开始炒酱,把五花肉馅放入锅内. 3、炒到变色开始加调料. ...
@鬱购2193：酱面的酱怎么做啊 -
伍钞13321057404…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@鬱购2193：谁告诉我太原的一根面做法 -
伍钞13321057404…… 原料:高精粉250克,水120克,盐少许,香油适量. 制法:1、将面加水和成面团饧好.把饧好的面团搓成长条后,用油刷抹匀香油,卷成盘旋形,放在一瓷盘内;2、锅加水上火烧开后,从面条的一端开始,揪拉成香柱条形,边拉边投入锅内...
@鬱购2193：炸酱面的酱咋做 -
伍钞13321057404…… ぐ℡氯化氢≯ |6744个满意答案 2011-09-04 向TA提问 举报 .中式炸酱面的酱 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小...
@鬱购2193：怎样制作榨酱面的酱
伍钞13321057404…… 酱(黄酱或甜面酱)、肉丁(肥瘦相间),葱、姜少须,基本上这些就可以啦.锅内放油,量稍多,待油3、4成热放入肉丁煸炒,放入葱姜炒出香味,放入酱,如果是黄酱要放水,慢慢翻炒.可依个人口味加入糖和其它材料,如豆干、黄豆等等. 注意在:如果用黄酱炒的时间较长;如果是甜面酱翻炒一会即可,因甜面酱里有面粉,炒的时间长了就糊了,不好吃.
@鬱购2193：请问炸酱面的酱怎么做
伍钞13321057404…… 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我...
@鬱购2193：炸酱面的炸酱如何做如题,不要现成的,自己做的话该如何做
伍钞13321057404…… 主料:黄酱1斤、肥瘦肉半斤. 方法/步骤 1、肥瘦肉切边长1厘米的肉丁,所有大葱切成葱花(0.3-0.5cm见方) 2、 将已经切好的葱花的一小部分(十分之一左右)洒...
@鬱购2193：雑酱面的酱怎么做? -
伍钞13321057404…… 先用水把黄酱泄开,差不多加水到看上去象面酱的样子了就行了.然后切些姜沫.可用现成的肉馅,也可用五花肉打成丁.做的时候先在锅里放些油,然后放上几个大料,大料变色出香味时,放姜沫,姜沫出香未并且有点焦的时候,放肉,把肉炒得变色以后,放刚泄好的黄酱,炒到酱有点糖的感觉的时候差不多就行了.关火以后放味精、打点香油.成了~~
