奶酪在家咋做
@赵清4196：怎样在家中做奶酪 -
郟陆15188407105…… 自制奶酪(快速) 牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起 2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀,然后小火加热,让牛奶的温度大约到80度,总之不沸腾,也不要结奶皮,但是即将有这样的趋势就差不多80度了. 3.倒入2勺柠檬汁 4.你可以看到有絮状物出来,继续搅拌,以便散热,保持温度在80度左右.这一过程两分钟即可. 5.倒入少许盐. 6.仔细再看下絮状物的感觉,把这些东西用纱布过滤. 7.很重要的一步,就是要把纱布里的絮状物再积压出水分.如果水分积压得不彻底,就不容易成型.像这个样子,已经开始有絮状物透过纱布出来了,就说明这一面的水分差不多了,要打开纱布,把已成提团的奶酪转个身,再积压一次. 8.放入冰箱冷藏6、7小时就行了
@赵清4196：怎样在家制作奶酪? -
郟陆15188407105…… 我的方法比较简单: 1 做酸奶(或直接买比较浓的酸奶,跳过这步)选脂肪含量高的奶加适量糖加热到50度,然后没250ml加入一匙酸奶(就是超市里买的,要选冷藏的,牌子比较好的菌种好),密封,放在40度左右的地方发酵12个小时(冬天可以冲个热水袋裹在棉被里) 2 拿咖啡壶的滤网,或者茶壶的滤网,垫一层咖啡滤纸,下面接个杯子,往滤网里倒入酸奶,放入冰箱里.过2天,乳清就会分离滴下来,剩下的就是奶酪啦 又简单又低卡
@赵清4196：怎么在家里自制奶酪? -
郟陆15188407105…… 酸奶酪 : 工具:过滤用粗织布,支架一个,接乳清的容器一只,纱布一块. 材料:全脂原味酸奶一份(低脂的也可以,只是口味略清淡),最好是自己做的无糖酸奶,而不是加了香料添加剂的.以便之后调整口味和用途. 支架上放滤布,下面放个接乳清的容器,把酸奶摇匀倒入滤布中,用纱布盖上防小虫.沉淀12小时后倒出留在滤布上的新鲜奶酪,拌入糖(如果做酸奶的时候放了糖,这时候就不用放了)、盐,还可以加入香草粉、胡椒粉,松子,榛果之类,拌匀放冰箱可存一星期,配面包或者面条吃,空口吃也很美味的. 将奶酪吊挂在布袋里于通风处风干两三天就是有一层软皮的软质酸奶酪.乳清加糖饮用.
@赵清4196：自己在家怎么做奶酪?简单的
郟陆15188407105…… 奶酪做法: 备料:鲜牛奶,琼脂(超市一般都有卖,看起来有点象粉条的东西,一般果冻里都用这个),白砂糖 琼脂掰碎,用少许凉水(水以刚刚没过琼脂就好,普通一袋牛奶加约20克琼脂)浸泡约20分钟,目的是把琼脂泡软,可以少煮一会,把泡好的琼脂带水一起倒如锅中,上火煮开,并用筷子不停搅拌以免粘锅,等琼脂全部融化后倒入牛奶,烧至快开锅时加入白糖,白糖融化后关火,分装如小碗晾凉,放入冰箱,吃时取出即可
@赵清4196：如何自己制作奶酪 -
郟陆15188407105…… 原料:新鲜牛奶500g(没有的话,买超市的就行,高温消毒的也没事,但是一定要注意是不含防腐剂或者抗氧化剂的,因为它们会影响到后面的发酵过程;最好也是原味的,其他什么水果乱七八糟味的都是掺了调味品的,不能保证调味品在发酵...
@赵清4196：如何在家自制奶酪 -
郟陆15188407105…… 步骤 自制奶酪的做法步骤11.准备好自制的酸奶,详细做法可以去我之前发过的食谱(手工自制老酸奶)参考; 自制奶酪的做法步骤22.准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清; 自制奶酪的做法步骤33.在上面放一个干净的滤网; 自制奶酪的做...
@赵清4196：在家如何制作奶酪 -
郟陆15188407105…… 一用牛奶 牛奶500毫升、 醋20毫升、 盐、 平底锅、 汤匙、 粗绵布 1.把牛奶倒入平底锅,慢慢地把牛奶煮沸并不断搅拌.不断的搅拌是非常重要的,不然牛奶会煮焦沾锅. 2.当牛奶煮沸时把火关掉,但不需要把平底锅移开. 3.加入两茶匙醋在...
@赵清4196：怎么自己做奶酪?
郟陆15188407105…… 奶酪,俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品. 奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种. 生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵.当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐...
@赵清4196：怎么自己做奶酪啊?
郟陆15188407105…… 原材料:棉花糖一袋(小袋的) 牛奶一袋 制作方法:将棉花糖和牛奶到进小锅里进行加热,加热的同时用勺子不停的搅拌(防止棉花糖粘在锅底).搅拌至棉花糖全部都融化在牛奶中,关火.将溶液倒入事先准备好的容器里,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,冷藏3--4小时.3--4小时后美味的奶酪就做好了
@赵清4196：如何制作奶酪 -
郟陆15188407105…… 1,消毒牛奶(即经煮沸后的牛奶,放凉到摄氏20多度),加入凝乳酶或酵母素;2,形成凝固牛奶,滤去水份;3,变成新鲜奶酪后,再倒入铺有纱布的模具(可用适当大小的不锈钢盆或中式加工豆付的模具),用重物压实,以去除多余水份....
郟陆15188407105…… 自制奶酪(快速) 牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起 2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀,然后小火加热,让牛奶的温度大约到80度,总之不沸腾,也不要结奶皮,但是即将有这样的趋势就差不多80度了. 3.倒入2勺柠檬汁 4.你可以看到有絮状物出来,继续搅拌,以便散热,保持温度在80度左右.这一过程两分钟即可. 5.倒入少许盐. 6.仔细再看下絮状物的感觉,把这些东西用纱布过滤. 7.很重要的一步,就是要把纱布里的絮状物再积压出水分.如果水分积压得不彻底,就不容易成型.像这个样子,已经开始有絮状物透过纱布出来了,就说明这一面的水分差不多了,要打开纱布,把已成提团的奶酪转个身,再积压一次. 8.放入冰箱冷藏6、7小时就行了
@赵清4196：怎样在家制作奶酪? -
郟陆15188407105…… 我的方法比较简单: 1 做酸奶(或直接买比较浓的酸奶,跳过这步)选脂肪含量高的奶加适量糖加热到50度,然后没250ml加入一匙酸奶(就是超市里买的,要选冷藏的,牌子比较好的菌种好),密封,放在40度左右的地方发酵12个小时(冬天可以冲个热水袋裹在棉被里) 2 拿咖啡壶的滤网,或者茶壶的滤网,垫一层咖啡滤纸,下面接个杯子,往滤网里倒入酸奶,放入冰箱里.过2天,乳清就会分离滴下来,剩下的就是奶酪啦 又简单又低卡
@赵清4196：怎么在家里自制奶酪? -
郟陆15188407105…… 酸奶酪 : 工具:过滤用粗织布,支架一个,接乳清的容器一只,纱布一块. 材料:全脂原味酸奶一份(低脂的也可以,只是口味略清淡),最好是自己做的无糖酸奶,而不是加了香料添加剂的.以便之后调整口味和用途. 支架上放滤布,下面放个接乳清的容器,把酸奶摇匀倒入滤布中,用纱布盖上防小虫.沉淀12小时后倒出留在滤布上的新鲜奶酪,拌入糖(如果做酸奶的时候放了糖,这时候就不用放了)、盐,还可以加入香草粉、胡椒粉,松子,榛果之类,拌匀放冰箱可存一星期,配面包或者面条吃,空口吃也很美味的. 将奶酪吊挂在布袋里于通风处风干两三天就是有一层软皮的软质酸奶酪.乳清加糖饮用.
@赵清4196：自己在家怎么做奶酪?简单的
郟陆15188407105…… 奶酪做法: 备料:鲜牛奶,琼脂(超市一般都有卖,看起来有点象粉条的东西,一般果冻里都用这个),白砂糖 琼脂掰碎,用少许凉水(水以刚刚没过琼脂就好,普通一袋牛奶加约20克琼脂)浸泡约20分钟,目的是把琼脂泡软,可以少煮一会,把泡好的琼脂带水一起倒如锅中,上火煮开,并用筷子不停搅拌以免粘锅,等琼脂全部融化后倒入牛奶,烧至快开锅时加入白糖,白糖融化后关火,分装如小碗晾凉,放入冰箱,吃时取出即可
@赵清4196：如何自己制作奶酪 -
郟陆15188407105…… 原料:新鲜牛奶500g(没有的话,买超市的就行,高温消毒的也没事,但是一定要注意是不含防腐剂或者抗氧化剂的,因为它们会影响到后面的发酵过程;最好也是原味的,其他什么水果乱七八糟味的都是掺了调味品的,不能保证调味品在发酵...
@赵清4196：如何在家自制奶酪 -
郟陆15188407105…… 步骤 自制奶酪的做法步骤11.准备好自制的酸奶,详细做法可以去我之前发过的食谱(手工自制老酸奶)参考; 自制奶酪的做法步骤22.准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清; 自制奶酪的做法步骤33.在上面放一个干净的滤网; 自制奶酪的做...
@赵清4196：在家如何制作奶酪 -
郟陆15188407105…… 一用牛奶 牛奶500毫升、 醋20毫升、 盐、 平底锅、 汤匙、 粗绵布 1.把牛奶倒入平底锅,慢慢地把牛奶煮沸并不断搅拌.不断的搅拌是非常重要的,不然牛奶会煮焦沾锅. 2.当牛奶煮沸时把火关掉,但不需要把平底锅移开. 3.加入两茶匙醋在...
@赵清4196：怎么自己做奶酪?
郟陆15188407105…… 奶酪,俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品. 奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种. 生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵.当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐...
@赵清4196：怎么自己做奶酪啊?
郟陆15188407105…… 原材料:棉花糖一袋(小袋的) 牛奶一袋 制作方法:将棉花糖和牛奶到进小锅里进行加热,加热的同时用勺子不停的搅拌(防止棉花糖粘在锅底).搅拌至棉花糖全部都融化在牛奶中,关火.将溶液倒入事先准备好的容器里,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,冷藏3--4小时.3--4小时后美味的奶酪就做好了
@赵清4196：如何制作奶酪 -
郟陆15188407105…… 1,消毒牛奶(即经煮沸后的牛奶,放凉到摄氏20多度),加入凝乳酶或酵母素;2,形成凝固牛奶,滤去水份;3,变成新鲜奶酪后,再倒入铺有纱布的模具(可用适当大小的不锈钢盆或中式加工豆付的模具),用重物压实,以去除多余水份....
