如何做月饼
@戴柏1506：月饼如何制作 -
牟栋13064701856…… 原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
@戴柏1506：月饼是怎么做的? -
牟栋13064701856…… ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
@戴柏1506：如何制做月饼 -
牟栋13064701856…… 一,准备工作: 1.月饼模具若干个,是带气压的那种,要不成型的月饼不好从模具里弄出来. 2.鸡蛋(一般蛋白与蛋黄的比例是10:4,也就是10粒鸡蛋白加4粒鸡蛋黄) 3.车轮黄油 4.白玉兰面粉 5.糖粉 6.月饼馅料(豆沙,水果,莲蓉,肉松,芝麻...
@戴柏1506：怎样自制月饼!? -
牟栋13064701856…… 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
@戴柏1506：月饼的做法,急用! -
牟栋13064701856…… 软皮月饼的制作方法 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同...
@戴柏1506：如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
牟栋13064701856…… 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
@戴柏1506：怎样制作月饼? -
牟栋13064701856…… 名称:豆沙蛋黄月饼 ◆原料:豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油) ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一...
@戴柏1506：月饼怎么做 -
牟栋13064701856…… 教你做两款月饼的做法 第一款:玫瑰豆沙月饼 主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等. 制作方法: 1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉...
@戴柏1506：如何自己做个月饼 -
牟栋13064701856…… 第一款 玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等.制作方法:将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉,和成面团;把和好的面揉成...
@戴柏1506：做月饼怎么做的? -
牟栋13064701856…… 自己做月饼怎么做好吃先和面,然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用.接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮.然后把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法.再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯,...
牟栋13064701856…… 原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
@戴柏1506：月饼是怎么做的? -
牟栋13064701856…… ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
@戴柏1506：如何制做月饼 -
牟栋13064701856…… 一,准备工作: 1.月饼模具若干个,是带气压的那种,要不成型的月饼不好从模具里弄出来. 2.鸡蛋(一般蛋白与蛋黄的比例是10:4,也就是10粒鸡蛋白加4粒鸡蛋黄) 3.车轮黄油 4.白玉兰面粉 5.糖粉 6.月饼馅料(豆沙,水果,莲蓉,肉松,芝麻...
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牟栋13064701856…… 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
@戴柏1506：月饼的做法,急用! -
牟栋13064701856…… 软皮月饼的制作方法 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同...
@戴柏1506：如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
牟栋13064701856…… 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
@戴柏1506：怎样制作月饼? -
牟栋13064701856…… 名称:豆沙蛋黄月饼 ◆原料:豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油) ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一...
@戴柏1506：月饼怎么做 -
牟栋13064701856…… 教你做两款月饼的做法 第一款:玫瑰豆沙月饼 主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等. 制作方法: 1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉...
@戴柏1506：如何自己做个月饼 -
牟栋13064701856…… 第一款 玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等.制作方法:将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉,和成面团;把和好的面揉成...
@戴柏1506：做月饼怎么做的? -
牟栋13064701856…… 自己做月饼怎么做好吃先和面,然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用.接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮.然后把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法.再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯,...
