如何破坏牛奶中的乳糖
@闵林6133：牛奶中的营养在多少度下会被破坏 -
咎顺17612556531…… 市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品.如果煮沸是为了消毒,完全没有这个必要.而且,牛奶对于消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可.一般来说,超高温灭菌牛奶可以直接饮用,对于从冰...
@闵林6133：牛奶中的乳糖加热到多少度开始分解? -
咎顺17612556531…… 牛奶加热到100度左右时,乳糖开始分解,但是牛奶不宜久煮或加热次数过多.牛奶在加热时要起一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降....
@闵林6133：如何煮牛奶? -
咎顺17612556531…… 1、一般买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场,因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可,以60-70°为宜.倘若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏. 2、放在煤气灶上加热时,需选用...
@闵林6133：怎么让牛奶去腥 -
咎顺17612556531…… 牛奶去腥的方法: 1、煮奶时加10%的水,再少加一点盐就可以了. 2、牛奶不必煮沸,通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可. 3、如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症. 4、其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值.
@闵林6133：鲜牛奶如何加热最好 -
咎顺17612556531…… 鲜牛奶要倒入到锅里进行加热,可以直接用炉子煮热,或者是放在电磁炉上煮.注意不要将鲜牛奶煮沸,加热到70~80度即可.若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏. 鲜牛奶只是杀死了部分有害细菌,没有经过...
@闵林6133：牛奶可以烧开会破坏营养价值吗 -
咎顺17612556531…… 牛奶烧开会破坏营养价值. 原因:因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏,其中的乳糖在高温下会焦化,所以超高温灭菌奶并非品质最优. 如果一定要煮牛奶,需要注意牛奶属于高营养食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊锅,而适当搅拌...
@闵林6133：牛奶不能用开水冲泡吗 -
咎顺17612556531…… 牛奶不能用开水冲泡,否则会引起牛奶蛋白质的破坏.牛奶在煮沸时,如果温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响.牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象,也会影响牛奶的营养.加热...
@闵林6133：牛奶加热可以直接煮吗? -
咎顺17612556531…… 可以. 也可以直接倒锅里中火加热.不宜煮沸,通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可.如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症.煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降...
@闵林6133：牛奶怎样煮最营养健康
咎顺17612556531…… 牛奶忌高温久煮.牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60~62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀.达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多.因此,牛奶忌久煮. 煮...
@闵林6133：热牛奶容易吸收,还是冷牛奶容易吸收? -
咎顺17612556531…… 冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用. 长时间高温蒸煮的牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低. 要喝温热的
","gnid":"91a6f7c19ff9e6b02","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":853,"title":"","url":"http://p0.img.360kuai.com/dmfd/__60/t014ec7b84fdbcee515.jpg","width":1280},{"desc":"","height":853,"title":"","url":"http://p0.img.360kuai.com/dmfd/__60/t01376a46858d929f29.jpg","width":1280}]}],"op_ext":{"clist":"P01231201237e34","index":"3","money_topic":{"clist":"P01231201237e34","index":"3"},"paid_news":{"clist":"paid_news"}},"original":0,"paid":"2","pat":"art_src_0,sexamb,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1700212385000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/8dd78af1907f272565531b5fee17ccaf","redirect":0,"rptid":"d95fce496c7ce43e","rss_ext":[],"s":"t","src":"仙人掌精选","tag":[{"clk":"khealth_1:心血管疾病","k":"心血管疾病","u":""},{"clk":"khealth_1:生长发育","k":"生长发育","u":""}],"title":"男人是大补的食物：牛奶，你真的喝对了吗？
咎顺17612556531…… 市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品.如果煮沸是为了消毒,完全没有这个必要.而且,牛奶对于消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可.一般来说,超高温灭菌牛奶可以直接饮用,对于从冰...
@闵林6133：牛奶中的乳糖加热到多少度开始分解? -
咎顺17612556531…… 牛奶加热到100度左右时,乳糖开始分解,但是牛奶不宜久煮或加热次数过多.牛奶在加热时要起一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降....
@闵林6133：如何煮牛奶? -
咎顺17612556531…… 1、一般买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场,因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可,以60-70°为宜.倘若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏. 2、放在煤气灶上加热时,需选用...
@闵林6133：怎么让牛奶去腥 -
咎顺17612556531…… 牛奶去腥的方法: 1、煮奶时加10%的水,再少加一点盐就可以了. 2、牛奶不必煮沸,通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可. 3、如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症. 4、其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值.
@闵林6133：鲜牛奶如何加热最好 -
咎顺17612556531…… 鲜牛奶要倒入到锅里进行加热,可以直接用炉子煮热,或者是放在电磁炉上煮.注意不要将鲜牛奶煮沸,加热到70~80度即可.若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏. 鲜牛奶只是杀死了部分有害细菌,没有经过...
@闵林6133：牛奶可以烧开会破坏营养价值吗 -
咎顺17612556531…… 牛奶烧开会破坏营养价值. 原因:因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏,其中的乳糖在高温下会焦化,所以超高温灭菌奶并非品质最优. 如果一定要煮牛奶,需要注意牛奶属于高营养食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊锅,而适当搅拌...
@闵林6133：牛奶不能用开水冲泡吗 -
咎顺17612556531…… 牛奶不能用开水冲泡,否则会引起牛奶蛋白质的破坏.牛奶在煮沸时,如果温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响.牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象,也会影响牛奶的营养.加热...
@闵林6133：牛奶加热可以直接煮吗? -
咎顺17612556531…… 可以. 也可以直接倒锅里中火加热.不宜煮沸,通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可.如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症.煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降...
@闵林6133：牛奶怎样煮最营养健康
咎顺17612556531…… 牛奶忌高温久煮.牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60~62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀.达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多.因此,牛奶忌久煮. 煮...
@闵林6133：热牛奶容易吸收,还是冷牛奶容易吸收? -
咎顺17612556531…… 冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用. 长时间高温蒸煮的牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低. 要喝温热的
","gnid":"91a6f7c19ff9e6b02","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":853,"title":"","url":"http://p0.img.360kuai.com/dmfd/__60/t014ec7b84fdbcee515.jpg","width":1280},{"desc":"","height":853,"title":"","url":"http://p0.img.360kuai.com/dmfd/__60/t01376a46858d929f29.jpg","width":1280}]}],"op_ext":{"clist":"P01231201237e34","index":"3","money_topic":{"clist":"P01231201237e34","index":"3"},"paid_news":{"clist":"paid_news"}},"original":0,"paid":"2","pat":"art_src_0,sexamb,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1700212385000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/8dd78af1907f272565531b5fee17ccaf","redirect":0,"rptid":"d95fce496c7ce43e","rss_ext":[],"s":"t","src":"仙人掌精选","tag":[{"clk":"khealth_1:心血管疾病","k":"心血管疾病","u":""},{"clk":"khealth_1:生长发育","k":"生长发育","u":""}],"title":"男人是大补的食物：牛奶，你真的喝对了吗？
