如何腌制排骨才香嫩
@苍仲3749：怎样才能把排骨腌制松软 -
滕娴19212821620…… 腌制方法: 1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好.所以排骨斩件的大小我就不多说了. 2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加...
@苍仲3749：排骨怎么腌才滑嫩 -
滕娴19212821620…… 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松.2.改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能.中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料.4.补中益气中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用.身体健康快乐新年
@苍仲3749：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
滕娴19212821620…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@苍仲3749：“排骨”要怎么腌制,才会又白又嫩呢!知道的师傅回一下. -
滕娴19212821620…… 排骨 关于变白这个 我倒是没碰到,关于变嫩,这个一般行业里都是加上嫩肉粉,少许油,抓抓 .加些葱,姜 大料 如果想要有颜色就加酱油,这个根据你个人的喜爱.嫩肉粉使用量没有什么严格规定,差不多就行.没什么危害
@苍仲3749：怎样腌咸排骨 -
滕娴19212821620…… 制作方法: 1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味. 3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除.也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
@苍仲3749：排骨怎么腌才是正确的 -
滕娴19212821620…… 一、材料 主料:排骨250克 辅料:盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个 二、做法 将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜.浸泡30分钟. 30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟.目的是将小苏打的涩味冲掉. 冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干.置于一个大一点的盆中. 将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收. 将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可.
@苍仲3749：飘香排骨怎么腌制 -
滕娴19212821620…… 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
@苍仲3749：蒜香排骨的最正确腌制方法? -
滕娴19212821620…… 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果. 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放...
@苍仲3749：排骨怎样腌才又滑又嫩 -
滕娴19212821620…… 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 调味e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333335313130料∶ 酒一大匙、盐一茶匙. 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,...
@苍仲3749：做给三岁宝宝吃的排骨怎样做才更嫩 -
滕娴19212821620…… 排骨用香油腌制3到4个小时就会很嫩,做法如下:1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分.2.沥干水分的排骨,调入白糖.3.再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时.4.腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好.5.再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟.6.淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉.7.全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可.
滕娴19212821620…… 腌制方法: 1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好.所以排骨斩件的大小我就不多说了. 2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加...
@苍仲3749：排骨怎么腌才滑嫩 -
滕娴19212821620…… 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松.2.改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能.中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料.4.补中益气中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用.身体健康快乐新年
@苍仲3749：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
滕娴19212821620…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@苍仲3749：“排骨”要怎么腌制,才会又白又嫩呢!知道的师傅回一下. -
滕娴19212821620…… 排骨 关于变白这个 我倒是没碰到,关于变嫩,这个一般行业里都是加上嫩肉粉,少许油,抓抓 .加些葱,姜 大料 如果想要有颜色就加酱油,这个根据你个人的喜爱.嫩肉粉使用量没有什么严格规定,差不多就行.没什么危害
@苍仲3749：怎样腌咸排骨 -
滕娴19212821620…… 制作方法: 1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味. 3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除.也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
@苍仲3749：排骨怎么腌才是正确的 -
滕娴19212821620…… 一、材料 主料:排骨250克 辅料:盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个 二、做法 将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜.浸泡30分钟. 30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟.目的是将小苏打的涩味冲掉. 冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干.置于一个大一点的盆中. 将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收. 将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可.
@苍仲3749：飘香排骨怎么腌制 -
滕娴19212821620…… 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
@苍仲3749：蒜香排骨的最正确腌制方法? -
滕娴19212821620…… 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果. 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放...
@苍仲3749：排骨怎样腌才又滑又嫩 -
滕娴19212821620…… 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 调味e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333335313130料∶ 酒一大匙、盐一茶匙. 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,...
@苍仲3749：做给三岁宝宝吃的排骨怎样做才更嫩 -
滕娴19212821620…… 排骨用香油腌制3到4个小时就会很嫩,做法如下:1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分.2.沥干水分的排骨,调入白糖.3.再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时.4.腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好.5.再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟.6.淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉.7.全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可.
