如何自制米酒出水多
@丰眨2872：做米酒的时候,如何能让米酒的水出得更多呢?米更软些? -
帅从19164113971…… 水不能过少过多.你要喝酒,米和发酵液的比例要在1:3.3~3.5之间.如果要吃甜酸的低酒度酒酿,水更要少.这里说的水是包括米饭内的水分.酒酿要好吃关键是酒曲.建议用烧大曲酒用的酒曲,它的糖化力高,酵母菌的活力也高.糯米中的淀粉糖化好不好是酒酿好不好吃的关键,也是米酒的酒度能不能提上去的关键因素.
@丰眨2872：怎样做醪糟出水多 -
帅从19164113971…… 1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟(我留了刚刚快没过糯米的水量,蒸了大约20分钟)3. 放凉至大约三四十度(大概手摸着温温热),加糖和大部分酒曲拌匀拌匀,放入玻璃或者陶瓷容器中,中间挖一个孔(不...
@丰眨2872：怎样做米酒的水多一些 -
帅从19164113971…… 你要做米酒是醪糟吧.做醪糟用糯米做饭.糯米饭要干一些否则会饭粒黏在一起不好加酒曲.做干一些但熟透的糯米饭凉至30度以下.酒曲用适量水研碎后加进去发酵就可以.做米饭米粒吸水膨胀糊化.酒曲中有糖化酶,糖化酶酶解淀粉糖化成还原糖和饭粒中的水分成糖液.加水多糖液就多.1kg糯米做饭后可以加到1.5kg水.
@丰眨2872：怎样做甜酒酿水多? -
帅从19164113971…… 你好,自酿香醇米酒的做法如下: 自酿的米酒用来代替料酒烧汤炖肉,去腥提香的效果非常好,香味很醇厚,不会有料酒那种很特殊的味道,而且比料酒有更好的滋补效果.更不用担心有任何的添加剂.原料:糯米适量,甜酒粉适量,水适量....
@丰眨2872：怎么做米酒又甜水又多? -
帅从19164113971…… 准备主料: 糯米1000g 安琪甜酒曲8g 辅料 凉白开适量 做米酒的步骤: 1、甜酒曲,圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时,至用指甲一撵就碎的程度,夏天泡两三小时即可. 2、糯米洗净,用清水浸泡12-16小时,浸泡至手辗即碎,然后过水两...
@丰眨2872：米酒怎样出水多 -
帅从19164113971…… 醪糟的做法材料:圆糯米,酒曲做法:1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉.2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼.3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上.4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒.5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了.6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
@丰眨2872：怎样做甜酒汁才多 -
帅从19164113971…… 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
@丰眨2872：自制甜酒水多怎样做 -
帅从19164113971…… 自制甜酒水的步骤如下: 原料:糯米、甜酒药(甜酒曲) 器具 : 搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件(或小棉被一床). 制作方法: 1、糯米淘洗干净,用清水浸泡4至5小时. 2、糯米滤水上笼蒸一小时,倒在面板上用筷子把糯米饭扒散...
@丰眨2872：做米酒如何让酒水多点? -
帅从19164113971…… 楼主你好 放时间长一点,醪糟就越来越少,酒就越来越多 做法:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味. 现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃.
@丰眨2872：家中自制糯米酒怎么做好喝出酒率高 -
帅从19164113971…… 自制米酒 主料:糯米500g 调料:8g米酒曲 家中自制米酒的制作方法:1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少)3、放凉至35度左右...
帅从19164113971…… 水不能过少过多.你要喝酒,米和发酵液的比例要在1:3.3~3.5之间.如果要吃甜酸的低酒度酒酿,水更要少.这里说的水是包括米饭内的水分.酒酿要好吃关键是酒曲.建议用烧大曲酒用的酒曲,它的糖化力高,酵母菌的活力也高.糯米中的淀粉糖化好不好是酒酿好不好吃的关键,也是米酒的酒度能不能提上去的关键因素.
@丰眨2872：怎样做醪糟出水多 -
帅从19164113971…… 1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟(我留了刚刚快没过糯米的水量,蒸了大约20分钟)3. 放凉至大约三四十度(大概手摸着温温热),加糖和大部分酒曲拌匀拌匀,放入玻璃或者陶瓷容器中,中间挖一个孔(不...
@丰眨2872：怎样做米酒的水多一些 -
帅从19164113971…… 你要做米酒是醪糟吧.做醪糟用糯米做饭.糯米饭要干一些否则会饭粒黏在一起不好加酒曲.做干一些但熟透的糯米饭凉至30度以下.酒曲用适量水研碎后加进去发酵就可以.做米饭米粒吸水膨胀糊化.酒曲中有糖化酶,糖化酶酶解淀粉糖化成还原糖和饭粒中的水分成糖液.加水多糖液就多.1kg糯米做饭后可以加到1.5kg水.
@丰眨2872：怎样做甜酒酿水多? -
帅从19164113971…… 你好,自酿香醇米酒的做法如下: 自酿的米酒用来代替料酒烧汤炖肉,去腥提香的效果非常好,香味很醇厚,不会有料酒那种很特殊的味道,而且比料酒有更好的滋补效果.更不用担心有任何的添加剂.原料:糯米适量,甜酒粉适量,水适量....
@丰眨2872：怎么做米酒又甜水又多? -
帅从19164113971…… 准备主料: 糯米1000g 安琪甜酒曲8g 辅料 凉白开适量 做米酒的步骤: 1、甜酒曲,圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时,至用指甲一撵就碎的程度,夏天泡两三小时即可. 2、糯米洗净,用清水浸泡12-16小时,浸泡至手辗即碎,然后过水两...
@丰眨2872：米酒怎样出水多 -
帅从19164113971…… 醪糟的做法材料:圆糯米,酒曲做法:1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉.2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼.3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上.4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒.5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了.6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
@丰眨2872：怎样做甜酒汁才多 -
帅从19164113971…… 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
@丰眨2872：自制甜酒水多怎样做 -
帅从19164113971…… 自制甜酒水的步骤如下: 原料:糯米、甜酒药(甜酒曲) 器具 : 搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件(或小棉被一床). 制作方法: 1、糯米淘洗干净,用清水浸泡4至5小时. 2、糯米滤水上笼蒸一小时,倒在面板上用筷子把糯米饭扒散...
@丰眨2872：做米酒如何让酒水多点? -
帅从19164113971…… 楼主你好 放时间长一点,醪糟就越来越少,酒就越来越多 做法:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味. 现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃.
@丰眨2872：家中自制糯米酒怎么做好喝出酒率高 -
帅从19164113971…… 自制米酒 主料:糯米500g 调料:8g米酒曲 家中自制米酒的制作方法:1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少)3、放凉至35度左右...
