安格斯雪花牛肉的由来
@叔闻1438：雪花牛肉的定义 -
童建15398889764…… 雪花牛肉实际上是从外形上来命名的,所谓“雪花”,是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉.雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的...
@叔闻1438：安格斯牛的介绍 -
童建15398889764…… 黑色无角肉用牛.多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切.19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种现在的体型.外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高.纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉.从2000年山东省引进该品种.20世纪末常用於远交和杂交.婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名.
@叔闻1438：安格斯肉牛的简介 -
童建15398889764…… 安格斯牛,又名阿伯丁·安格斯牛(AberdeenAngus),原产于英国苏格兰东北部的阿伯丁和安格斯等郡,黑色无角,又培养出红色安格斯牛,其生产性状同黑色安格斯牛完全相同.
@叔闻1438：安格斯牛的概述 -
童建15398889764…… 中文名称:安格斯牛 Angus 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好.这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果.没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老.所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了. 安格斯牛一般指的是黑色的牛种.普遍认为黑牛种优.安格斯牛协会(黑牛)最早设在芝加哥,后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯.但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的,并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来.
@叔闻1438：外国啥牛跟中国牛杂交能产出雪花牛肉 -
童建15398889764…… 在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名.目前在我国,以秦川牛作为母本,红安格斯牛为父本,也能培育出可以生产雪花牛肉的品种.
@叔闻1438：雪花牛肉的介绍 -
童建15398889764…… 雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有.雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准.雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少.此次标准的立项工作,由中国畜牧业协会联合业内肉牛生产企业共同开展.中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说,行业内普遍用的是牛肉的分级标准,现在申请的是雪花牛肉的分级标准,此举意在保护国内优质牛肉品牌.“2012年还是前期的准备工作,标准制定后,质量优的牛肉获得优价,质量次的牛肉价格就偏低,引导行业良性发展.
@叔闻1438：总是说高端牛肉,雪花牛肉,那它是怎么来的呢 -
童建15398889764…… 高端牛肉,是指用特定牛种、特定技术、特定加工生产出来的牛肉.荷斯坦牛是高端牛肉的一种.荷斯坦牛原产于荷兰,风土驯化能力极强,世界上绝大多数国家均能饲养,并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛,谢谢. 牛肉品质档次划分,消费者的需求是主要依据之一(牛肉本身品质的优劣当然不能忽视),因此国外有多种标准,如美国标准、日本标准、欧共体标准等.我国肉牛饲养业起步较晚,尚未形成独立的产业,因此尚无统一的标准,根据笔者的试验研究和生产实践,提高高档牛肉的标准.目的在于和同行一起研究制定我国自已的高档牛肉标准,以便尽快和国际接轨.下面先介绍美国、日本、欧共体的标准.
@叔闻1438：雪花牛肉是什么肉来的?? -
童建15398889764…… 是经过人工按摩,把牛的脂肪揉搓成网状脂肪,与肌肉组织混为一体了,这种肉的特点就是,因为脂肪的溶点低,当牛肉加热时,脂肪先融化,就会把肌肉组织的纤维成分软化,牛肉的口感就特别的鲜嫩.外脊肉、牛霖肉等都有.
@叔闻1438：雪花牛肉 是人工做出来的吗? -
童建15398889764…… 雪花啤酒是人工生产的,雪花牛肉是牛自己生产的.
童建15398889764…… 雪花牛肉实际上是从外形上来命名的,所谓“雪花”,是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉.雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的...
@叔闻1438：安格斯牛的介绍 -
童建15398889764…… 黑色无角肉用牛.多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切.19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种现在的体型.外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高.纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉.从2000年山东省引进该品种.20世纪末常用於远交和杂交.婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名.
@叔闻1438：安格斯肉牛的简介 -
童建15398889764…… 安格斯牛,又名阿伯丁·安格斯牛(AberdeenAngus),原产于英国苏格兰东北部的阿伯丁和安格斯等郡,黑色无角,又培养出红色安格斯牛,其生产性状同黑色安格斯牛完全相同.
@叔闻1438：安格斯牛的概述 -
童建15398889764…… 中文名称:安格斯牛 Angus 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好.这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果.没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老.所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了. 安格斯牛一般指的是黑色的牛种.普遍认为黑牛种优.安格斯牛协会(黑牛)最早设在芝加哥,后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯.但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的,并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来.
@叔闻1438：外国啥牛跟中国牛杂交能产出雪花牛肉 -
童建15398889764…… 在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名.目前在我国,以秦川牛作为母本,红安格斯牛为父本,也能培育出可以生产雪花牛肉的品种.
@叔闻1438：雪花牛肉的介绍 -
童建15398889764…… 雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有.雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准.雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少.此次标准的立项工作,由中国畜牧业协会联合业内肉牛生产企业共同开展.中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说,行业内普遍用的是牛肉的分级标准,现在申请的是雪花牛肉的分级标准,此举意在保护国内优质牛肉品牌.“2012年还是前期的准备工作,标准制定后,质量优的牛肉获得优价,质量次的牛肉价格就偏低,引导行业良性发展.
@叔闻1438：总是说高端牛肉,雪花牛肉,那它是怎么来的呢 -
童建15398889764…… 高端牛肉,是指用特定牛种、特定技术、特定加工生产出来的牛肉.荷斯坦牛是高端牛肉的一种.荷斯坦牛原产于荷兰,风土驯化能力极强,世界上绝大多数国家均能饲养,并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛,谢谢. 牛肉品质档次划分,消费者的需求是主要依据之一(牛肉本身品质的优劣当然不能忽视),因此国外有多种标准,如美国标准、日本标准、欧共体标准等.我国肉牛饲养业起步较晚,尚未形成独立的产业,因此尚无统一的标准,根据笔者的试验研究和生产实践,提高高档牛肉的标准.目的在于和同行一起研究制定我国自已的高档牛肉标准,以便尽快和国际接轨.下面先介绍美国、日本、欧共体的标准.
@叔闻1438：雪花牛肉是什么肉来的?? -
童建15398889764…… 是经过人工按摩,把牛的脂肪揉搓成网状脂肪,与肌肉组织混为一体了,这种肉的特点就是,因为脂肪的溶点低,当牛肉加热时,脂肪先融化,就会把肌肉组织的纤维成分软化,牛肉的口感就特别的鲜嫩.外脊肉、牛霖肉等都有.
@叔闻1438：雪花牛肉 是人工做出来的吗? -
童建15398889764…… 雪花啤酒是人工生产的,雪花牛肉是牛自己生产的.
