客家煎酿豆腐教程
@冷魏4593：煎酿白豆腐怎样做才好吃? -
浦妹18947936875…… 东江酿豆腐的特色:豆味香浓,农家感觉. 教您东江酿豆腐怎么做,如何做东江酿豆腐才好吃1、将五花肉切成丁,香葱切成葱花,香菇切成丁,将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用; 2、将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅; 3、坐锅点火放油,油热放入酿好的豆腐煎熟,再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油,待汁浓时出锅装盘.
@冷魏4593：怎样煎的酿豆腐好吃而且好看
浦妹18947936875…… 客家酿豆腐,盛行于福建西部和广东东部等地.将水豆腐切块炸成金黄色,把猪肉、香菇、做成的馅“酿”入其中,上锅蒸熟,再浇上煮好的汤料勾芡即可食用. 材料:板豆腐(五件)、瘦肉、鱼肉(各四两)、暇米(半汤匙)、咸鱼肉9 半两)、白菜(六两)、葱(两棵)、姜(一片)、调味料:盐(1/8茶匙)、 生粉(一茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、清水(一汤匙)、芡汁料:盐(1/ 4茶匙)、生粉(半茶匙)、清水(一汤匙)
@冷魏4593：正宗客家酿豆腐怎么做好吃 -
浦妹18947936875…… 方法/步骤1 准备好豆腐,用水冲干净,把它切成小块放在菜篮里放盐入味晾干水份.2 准备好猪肉,用温水洗干净待用,把大蒜的皮剥好用水洗干净待用.3 把肉、蒜头剁成馅料,加入适量的盐、酱油、鸡精调和.4 用筷子先夹豆腐5 将肉慢慢的掐进豆腐里6 准备煎豆腐了,锅烧热、放多点油,把豆腐有肉馅的放底下,用小火至金黄色.7 煎好后,反过来把另一面也用小火煎成金黄色.8 加入适量的生粉、生抽、鸡精勾芡,用小火炖十几分钟.9 大功告成,是不是也想尝尝我们客家人的五华酿豆腐呀.
@冷魏4593：客家酿豆腐怎么做好吃,客家酿豆腐的家常做法 -
浦妹18947936875…… 客家酿豆腐怎么做好吃 材料 豆腐4片,猪绞肉200g,蒜米末1汤匙,虾米1小把,鸡蛋1个,盐1小匙,鸡粉半小匙 做法1、豆腐先抹上一点盐备用.2、猪绞肉加入已剁碎的蒜米和虾米,鸡蛋、盐和鸡粉,搅拌均匀.(喜欢咸鱼的可以将虾米换成咸鱼,用新鲜虾肉也可以)3、将每片豆腐切成四小块,用筷子往中间夹开.4、将肉馅酿入豆腐中,肉馅多或少看个人口味.5、热油锅,用中火炸至金黄色.
@冷魏4593：客家的煎酿豆腐怎么做最好吃 -
浦妹18947936875…… 主料豆腐320g肉泥200g辅料油适量盐适量香菇2个胡萝卜3片小葱2根姜适量大蒜3瓣老抽适量鱼露适量味极鲜适量胡椒粉适量糖适量淀粉适量步骤1.备好材料:豆腐、肉泥、香菇、胡萝卜、小葱、香菜、姜和大蒜2.将豆腐一剖为二,带皮的在下...
@冷魏4593：客家菜:酿豆腐怎么做啊?
浦妹18947936875…… 制作方法:原料 豆腐1块,猪肉50克,咸鱼蓉、青豆、胡萝卜丁适量 调料 辣酱汁适量,特级酱油2大匙,淀粉3大匙,盐、味精适量,蚝油1大匙 做法 1、将猪肉剁成蓉,配以调味的咸鱼蓉拌为肉馅;用筷子把切成长方块的豆腐从纵面中间截开小长孔,夹肉馅挤入,用淀粉封住. 2、豆腐块分排放入锅中,热油中略加盐,用温火煎成金红色,再下水少许,烧滚后再下酱油、蚝油烧入味. 3、另起锅加少许油、蚝油把青豆、胡萝卜炒香熟,加辣酱汁和味精后淋在排盘的豆腐上. 贴士 要使肉馅丸成团必须靠搅拌和摔打的功夫,搅拌时必须顺同一方向,这样肉馅才不会散而且有弹性. 拌肉馅时不宜加葱姜末,因为在油炸时会出现焦糊斑点,影响菜相,而且拌在肉馅里的葱因盐的作用会出水变味.
@冷魏4593：梅州的客家酿豆腐怎么做? -
浦妹18947936875…… 主料,豆腐(南)1000克) 猪肉(肥瘦)(400克 辅料,香菇(鲜)100克 调料:味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油(炼制)(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克) 淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克) 制作步骤1. 豆腐用筷子搅成...
@冷魏4593：客家煎酿豆腐怎么做好吃 -
浦妹18947936875…… 客家煎酿豆腐是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系.豆腐要选好不能太硬也不能软烂,要不猪肉塞不好会裂开.豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透.煎豆腐时不能乱翻面,用中小火慢慢煎.主料:嫩豆腐四块,猪肉半斤,虾仁,...
@冷魏4593：客家酿豆腐怎么做? -
浦妹18947936875…… 主料:豆腐4块 辅料:猪肉(肥瘦)100克 香菇(干)3朵 调料:花生油适量 葱1根 生抽1勺 淀粉适量 芝麻油半勺 白糖1勺 水适量 做法: 1.豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用 2.香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,白糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味 3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里 4.平底锅热油,放入豆腐块小火煎制,将每一面都煎至金黄 5.取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁 6.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可
@冷魏4593：如何做客家菜—酿豆腐?
浦妹18947936875…… 土家风味—酿豆腐 酿豆腐是土家族的传统食品,为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一.特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合,土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友. 酿豆腐的做法是:将鲜肉剁碎拌上各种佐料,然后把豆...
浦妹18947936875…… 东江酿豆腐的特色:豆味香浓,农家感觉. 教您东江酿豆腐怎么做,如何做东江酿豆腐才好吃1、将五花肉切成丁,香葱切成葱花,香菇切成丁,将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用; 2、将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅; 3、坐锅点火放油,油热放入酿好的豆腐煎熟,再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油,待汁浓时出锅装盘.
@冷魏4593：怎样煎的酿豆腐好吃而且好看
浦妹18947936875…… 客家酿豆腐,盛行于福建西部和广东东部等地.将水豆腐切块炸成金黄色,把猪肉、香菇、做成的馅“酿”入其中,上锅蒸熟,再浇上煮好的汤料勾芡即可食用. 材料:板豆腐(五件)、瘦肉、鱼肉(各四两)、暇米(半汤匙)、咸鱼肉9 半两)、白菜(六两)、葱(两棵)、姜(一片)、调味料:盐(1/8茶匙)、 生粉(一茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、清水(一汤匙)、芡汁料:盐(1/ 4茶匙)、生粉(半茶匙)、清水(一汤匙)
@冷魏4593：正宗客家酿豆腐怎么做好吃 -
浦妹18947936875…… 方法/步骤1 准备好豆腐,用水冲干净,把它切成小块放在菜篮里放盐入味晾干水份.2 准备好猪肉,用温水洗干净待用,把大蒜的皮剥好用水洗干净待用.3 把肉、蒜头剁成馅料,加入适量的盐、酱油、鸡精调和.4 用筷子先夹豆腐5 将肉慢慢的掐进豆腐里6 准备煎豆腐了,锅烧热、放多点油,把豆腐有肉馅的放底下,用小火至金黄色.7 煎好后,反过来把另一面也用小火煎成金黄色.8 加入适量的生粉、生抽、鸡精勾芡,用小火炖十几分钟.9 大功告成,是不是也想尝尝我们客家人的五华酿豆腐呀.
@冷魏4593：客家酿豆腐怎么做好吃,客家酿豆腐的家常做法 -
浦妹18947936875…… 客家酿豆腐怎么做好吃 材料 豆腐4片,猪绞肉200g,蒜米末1汤匙,虾米1小把,鸡蛋1个,盐1小匙,鸡粉半小匙 做法1、豆腐先抹上一点盐备用.2、猪绞肉加入已剁碎的蒜米和虾米,鸡蛋、盐和鸡粉,搅拌均匀.(喜欢咸鱼的可以将虾米换成咸鱼,用新鲜虾肉也可以)3、将每片豆腐切成四小块,用筷子往中间夹开.4、将肉馅酿入豆腐中,肉馅多或少看个人口味.5、热油锅,用中火炸至金黄色.
@冷魏4593：客家的煎酿豆腐怎么做最好吃 -
浦妹18947936875…… 主料豆腐320g肉泥200g辅料油适量盐适量香菇2个胡萝卜3片小葱2根姜适量大蒜3瓣老抽适量鱼露适量味极鲜适量胡椒粉适量糖适量淀粉适量步骤1.备好材料:豆腐、肉泥、香菇、胡萝卜、小葱、香菜、姜和大蒜2.将豆腐一剖为二,带皮的在下...
@冷魏4593：客家菜:酿豆腐怎么做啊?
浦妹18947936875…… 制作方法:原料 豆腐1块,猪肉50克,咸鱼蓉、青豆、胡萝卜丁适量 调料 辣酱汁适量,特级酱油2大匙,淀粉3大匙,盐、味精适量,蚝油1大匙 做法 1、将猪肉剁成蓉,配以调味的咸鱼蓉拌为肉馅;用筷子把切成长方块的豆腐从纵面中间截开小长孔,夹肉馅挤入,用淀粉封住. 2、豆腐块分排放入锅中,热油中略加盐,用温火煎成金红色,再下水少许,烧滚后再下酱油、蚝油烧入味. 3、另起锅加少许油、蚝油把青豆、胡萝卜炒香熟,加辣酱汁和味精后淋在排盘的豆腐上. 贴士 要使肉馅丸成团必须靠搅拌和摔打的功夫,搅拌时必须顺同一方向,这样肉馅才不会散而且有弹性. 拌肉馅时不宜加葱姜末,因为在油炸时会出现焦糊斑点,影响菜相,而且拌在肉馅里的葱因盐的作用会出水变味.
@冷魏4593：梅州的客家酿豆腐怎么做? -
浦妹18947936875…… 主料,豆腐(南)1000克) 猪肉(肥瘦)(400克 辅料,香菇(鲜)100克 调料:味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油(炼制)(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克) 淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克) 制作步骤1. 豆腐用筷子搅成...
@冷魏4593：客家煎酿豆腐怎么做好吃 -
浦妹18947936875…… 客家煎酿豆腐是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系.豆腐要选好不能太硬也不能软烂,要不猪肉塞不好会裂开.豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透.煎豆腐时不能乱翻面,用中小火慢慢煎.主料:嫩豆腐四块,猪肉半斤,虾仁,...
@冷魏4593：客家酿豆腐怎么做? -
浦妹18947936875…… 主料:豆腐4块 辅料:猪肉(肥瘦)100克 香菇(干)3朵 调料:花生油适量 葱1根 生抽1勺 淀粉适量 芝麻油半勺 白糖1勺 水适量 做法: 1.豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用 2.香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,白糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味 3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里 4.平底锅热油,放入豆腐块小火煎制,将每一面都煎至金黄 5.取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁 6.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可
@冷魏4593：如何做客家菜—酿豆腐?
浦妹18947936875…… 土家风味—酿豆腐 酿豆腐是土家族的传统食品,为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一.特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合,土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友. 酿豆腐的做法是:将鲜肉剁碎拌上各种佐料,然后把豆...
