家庭自制点豆腐盐卤水
@从盾6427：做豆腐的卤水怎么做啊? -
融乔13265348676…… 卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^.卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分 析出来,制成豆腐.用卤水制成的豆腐及其美味. 去豆腐店买一点,或者去卖豆腐的那里,买一点 都可以的 这个东西其实很多的,只要是做豆腐的都有 你花钱买一点,这个他们不会不给的
@从盾6427：如何自制做豆腐的卤水 -
融乔13265348676…… 主料:黄豆150g 辅料:盐卤3g 1、捡出坏豆,将黄豆用自来水完全泡发,泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆.注:泡豆的时间依泡发为准,这与季节和豆子有关,天热时间短,天冷时间长. 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,...
@从盾6427：卤水豆腐制作全过程
融乔13265348676…… 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好.2:浸泡:用清水清洗两次...
@从盾6427：怎么做点豆腐的卤水 -
融乔13265348676…… 卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.谚语云:卤水点豆腐,一物降一物.用盐卤作凝固剂制作豆腐时,浓度一般为18~22°Be′,用量约为原料大豆重量的2%~3.5%.
@从盾6427：盐卤点豆腐的做法 -
融乔13265348676…… 1、紫甘蓝汁:将紫甘蓝洗净,切成块,放入搅拌机中,加水打成菜汁.用干净纱布将菜汁过滤一下,过滤出的甘蓝汁用来打豆浆.因为紫甘蓝的颜色非常浓,可以在过滤过一次后,再在菜渣里加些水,再过滤一遍.2、黄豆提前一天浸泡至发(...
@从盾6427：怎样制作盐水点豆腐 -
融乔13265348676…… 盐水点豆腐的做法如下: 食材:豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒. 1、准备好食材. 2、豆腐切块,豆腐开水焯一下备用. 3、豆腐沥干水分. 4、将每层豆腐撒上盐. 5、热锅凉油,油热炒香花椒和葱花及辣椒. 6、倒入水,放适量盐,然后烧开. 7、将烧开的汤倒在豆腐上. 8、腌一会,完成.
@从盾6427：卤水豆腐的制作方法 -
融乔13265348676…… 卤水豆腐的做法1.干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤,滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤4.点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止5.豆腐模具铺好打湿的棉布,把豆花舀进模具中,用布把豆花包好6.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可
@从盾6427：点豆腐的卤水怎么做 -
融乔13265348676…… 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
@从盾6427：做豆腐点花的卤水如何自制 -
融乔13265348676…… 广州新岽方烹饪学校推荐做法主料:老豆腐500克,韭菜200克.配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯.卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,...
@从盾6427：自制卤水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 -
融乔13265348676…… 用料 主料 黄豆400克 辅料 盐卤 1包 水 适量 自制卤水豆腐的做法 1. 黄豆用清水浸泡一天,放入搅拌网中,加水至最高水位,盖上盖子, 2. 启动卤水豆腐功能.取一包随机附送的盐卤,倒入豆腐机配置的豆腐盒中,加适量水化开 3. 打浆结束,开始降温过程.当豆浆降温到95度,豆腐机开始自动冲浆.冲浆结束,静置10分钟,豆腐机自动计时.豆腐开始沉淀. 4. 时间到,把正在沉淀的豆腐装入以前买的豆腐盒中.等水滤得差不多了,折好纱布,扣上盖子,压上一晚. 5. 第二天早上,揭开纱布,扣在盘中, 烹饪技巧 其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的,但由于随后还要使用,就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了
融乔13265348676…… 卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^.卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分 析出来,制成豆腐.用卤水制成的豆腐及其美味. 去豆腐店买一点,或者去卖豆腐的那里,买一点 都可以的 这个东西其实很多的,只要是做豆腐的都有 你花钱买一点,这个他们不会不给的
@从盾6427：如何自制做豆腐的卤水 -
融乔13265348676…… 主料:黄豆150g 辅料:盐卤3g 1、捡出坏豆,将黄豆用自来水完全泡发,泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆.注:泡豆的时间依泡发为准,这与季节和豆子有关,天热时间短,天冷时间长. 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,...
@从盾6427：卤水豆腐制作全过程
融乔13265348676…… 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好.2:浸泡:用清水清洗两次...
@从盾6427：怎么做点豆腐的卤水 -
融乔13265348676…… 卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.谚语云:卤水点豆腐,一物降一物.用盐卤作凝固剂制作豆腐时,浓度一般为18~22°Be′,用量约为原料大豆重量的2%~3.5%.
@从盾6427：盐卤点豆腐的做法 -
融乔13265348676…… 1、紫甘蓝汁:将紫甘蓝洗净,切成块,放入搅拌机中,加水打成菜汁.用干净纱布将菜汁过滤一下,过滤出的甘蓝汁用来打豆浆.因为紫甘蓝的颜色非常浓,可以在过滤过一次后,再在菜渣里加些水,再过滤一遍.2、黄豆提前一天浸泡至发(...
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融乔13265348676…… 盐水点豆腐的做法如下: 食材:豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒. 1、准备好食材. 2、豆腐切块,豆腐开水焯一下备用. 3、豆腐沥干水分. 4、将每层豆腐撒上盐. 5、热锅凉油,油热炒香花椒和葱花及辣椒. 6、倒入水,放适量盐,然后烧开. 7、将烧开的汤倒在豆腐上. 8、腌一会,完成.
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融乔13265348676…… 卤水豆腐的做法1.干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤,滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤4.点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止5.豆腐模具铺好打湿的棉布,把豆花舀进模具中,用布把豆花包好6.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可
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融乔13265348676…… 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
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融乔13265348676…… 广州新岽方烹饪学校推荐做法主料:老豆腐500克,韭菜200克.配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯.卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,...
@从盾6427：自制卤水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 -
融乔13265348676…… 用料 主料 黄豆400克 辅料 盐卤 1包 水 适量 自制卤水豆腐的做法 1. 黄豆用清水浸泡一天,放入搅拌网中,加水至最高水位,盖上盖子, 2. 启动卤水豆腐功能.取一包随机附送的盐卤,倒入豆腐机配置的豆腐盒中,加适量水化开 3. 打浆结束,开始降温过程.当豆浆降温到95度,豆腐机开始自动冲浆.冲浆结束,静置10分钟,豆腐机自动计时.豆腐开始沉淀. 4. 时间到,把正在沉淀的豆腐装入以前买的豆腐盒中.等水滤得差不多了,折好纱布,扣上盖子,压上一晚. 5. 第二天早上,揭开纱布,扣在盘中, 烹饪技巧 其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的,但由于随后还要使用,就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了
