用什么点豆腐最健康
@松典6496：用什么点豆腐最好? -
蒯黛19722106279…… 硫酸钙水溶液...
@松典6496：石膏点的豆腐和卤水点的豆腐那个更有营养? -
蒯黛19722106279…… 哪个都不好,原因是:两种东西都是有毒的东西,你听说过小白菜杨白劳那个戏吧,里面杨白劳就是喝卤水死的,如果要吃豆制品,能吃的只有豆浆,和豆子,
@松典6496：卤水豆腐用什么水点 -
蒯黛19722106279…… 过去都是用“卤水”点豆腐,“卤水”的主要成分是氯化镁,因为氯化镁有毒现在已被禁用,点豆腐时万一卤水用量掌握不好,人吃了这种豆腐会受到伤害,如果卤水用量掌握的好,我觉得还是卤水豆腐好吃.
@松典6496：用卤水,石膏,葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康? -
蒯黛19722106279…… 这是一个量的问题,古膏本身是可以入药的,卤水含多种化学物质,其本身是有毒的,但是作为卤水点入豆浆中后,其中的金属元素(镁,钠,钾等、、)与豆浆中的钙置换出来了(也就是平常的化学反应).因为我们吃的是豆腐,不是卤水,所以,豆腐是无毒的.当然,如果卤水过量,反应不完全,那还是有毒的,但那时豆腐就不是白的了.所以,只要你吃的是白豆腐,就基本没事、、 内酯是公认无害的,但用内酯点豆腐,特别嫩(用手很难拿起来)超级市场里有、、 很容易区别,一般地方卖的,可以拿在手上的,不是内酯豆腐、、
@松典6496：卤水豆腐和石膏豆腐哪个更好吃?更健康?点豆腐有什么窍门?谢谢. -
蒯黛19722106279…… 卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物).点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离. 盐卤是结晶...
@松典6496：内脂豆腐和卤水点的豆腐哪个更有利于健康 -
蒯黛19722106279…… 都很有营养,如果硬要说哪一个好的话内酯豆腐的营养吸收更好一些,因为使用葡萄糖内酯做凝固剂 内酯豆腐,是用葡萄糖内酯做凝固剂,而普通的散装豆腐一般都是用石膏做凝固剂,也有用卤水做凝固剂的. http://club.china.alibaba.com/club/...
@松典6496：点豆腐拿什么点? -
蒯黛19722106279…… 如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形,就会发现:人们总是用水把黄豆浸胀,磨成豆浆,煮沸,然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤.这时,就有许多白花花的东西析出来,一过滤,就制成了豆腐. 盐卤既然喝不得,为什么做豆腐却要用盐卤...
@松典6496：没有料酒怎么做豆腐 -
蒯黛19722106279…… 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
@松典6496：做豆腐脑用什么凝固剂最健康 -
蒯黛19722106279…… 目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的,内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂. 石膏凝固剂:熟石膏粉是一种食品添加剂,也称作食用石膏.熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产,熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐,熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙.可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用,让面包变得蓬松酥软.
蒯黛19722106279…… 硫酸钙水溶液...
@松典6496：石膏点的豆腐和卤水点的豆腐那个更有营养? -
蒯黛19722106279…… 哪个都不好,原因是:两种东西都是有毒的东西,你听说过小白菜杨白劳那个戏吧,里面杨白劳就是喝卤水死的,如果要吃豆制品,能吃的只有豆浆,和豆子,
@松典6496：卤水豆腐用什么水点 -
蒯黛19722106279…… 过去都是用“卤水”点豆腐,“卤水”的主要成分是氯化镁,因为氯化镁有毒现在已被禁用,点豆腐时万一卤水用量掌握不好,人吃了这种豆腐会受到伤害,如果卤水用量掌握的好,我觉得还是卤水豆腐好吃.
@松典6496：用卤水,石膏,葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康? -
蒯黛19722106279…… 这是一个量的问题,古膏本身是可以入药的,卤水含多种化学物质,其本身是有毒的,但是作为卤水点入豆浆中后,其中的金属元素(镁,钠,钾等、、)与豆浆中的钙置换出来了(也就是平常的化学反应).因为我们吃的是豆腐,不是卤水,所以,豆腐是无毒的.当然,如果卤水过量,反应不完全,那还是有毒的,但那时豆腐就不是白的了.所以,只要你吃的是白豆腐,就基本没事、、 内酯是公认无害的,但用内酯点豆腐,特别嫩(用手很难拿起来)超级市场里有、、 很容易区别,一般地方卖的,可以拿在手上的,不是内酯豆腐、、
@松典6496：卤水豆腐和石膏豆腐哪个更好吃?更健康?点豆腐有什么窍门?谢谢. -
蒯黛19722106279…… 卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物).点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离. 盐卤是结晶...
@松典6496：内脂豆腐和卤水点的豆腐哪个更有利于健康 -
蒯黛19722106279…… 都很有营养,如果硬要说哪一个好的话内酯豆腐的营养吸收更好一些,因为使用葡萄糖内酯做凝固剂 内酯豆腐,是用葡萄糖内酯做凝固剂,而普通的散装豆腐一般都是用石膏做凝固剂,也有用卤水做凝固剂的. http://club.china.alibaba.com/club/...
@松典6496：点豆腐拿什么点? -
蒯黛19722106279…… 如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形,就会发现:人们总是用水把黄豆浸胀,磨成豆浆,煮沸,然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤.这时,就有许多白花花的东西析出来,一过滤,就制成了豆腐. 盐卤既然喝不得,为什么做豆腐却要用盐卤...
@松典6496：没有料酒怎么做豆腐 -
蒯黛19722106279…… 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
@松典6496：做豆腐脑用什么凝固剂最健康 -
蒯黛19722106279…… 目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的,内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂. 石膏凝固剂:熟石膏粉是一种食品添加剂,也称作食用石膏.熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产,熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐,熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙.可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用,让面包变得蓬松酥软.
