家庭自制白酒做醋方法
@荀鱼965：酒醋的制作方法 -
仲郊18749168450…… 将酒精浓度稀释至5~6度,然后接入5%~10%的醋酸菌液,搅匀,将温度保持在30 ℃,进行醋酸静置发酵.经过2~3 d,液面有薄膜出现,说明醋酸菌膜形成,一般1度酒精能产生1%的醋酸,发酵结束时的总酸度可达3.5%~6%. 主料:桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陈醋100克 做法: 1. 用米酒清洗桑葚,梗不用拔除,备用; 2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中; 3. 再倒入糯米醋,然后封紧瓶口; 4. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封稀释饮用. 小帖士-健康提示: 桑葚醋含大量铁质,具润肺、补肾、明目、补血、乌发的效用,能改善支气管发炎、声音沙哑现象.
@荀鱼965：有谁知道用红糖和白酒制作食醋的方法? -
仲郊18749168450…… 用一市斤红糖和一市斤60度的白酒加水30市斤,共同装在密封的容器内,在常温下室内放置30天以后启封就成了美味的食醋了,我在资料上看到的,我亲手做了一遍还可以.
@荀鱼965：在家如何自制食用醋 -
仲郊18749168450…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下: 一、制曲. 1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃. 2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散为止...
@荀鱼965：怎么自己酿造米醋? -
仲郊18749168450…… 米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤. 设备用具 甑 坛、缸、锅. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米...
@荀鱼965：家庭怎么制作白醋? -
仲郊18749168450…… 酿制白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米. 首先把大麦淘洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮.煮到一定程度,就要翻腾一次并换水.把大麦捞起来沥水,锅内重...
@荀鱼965：怎样自制米醋 -
仲郊18749168450…… 自制米醋:一、材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单.方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
@荀鱼965：·在家里怎么做醋 -
仲郊18749168450…… 你要做吃得醋,糖,好白酒《60°》水1;1;8..兑好后放入醋引子装入消过毒的玻璃或瓷器内,40天左右酸甜适口的美味醋就大功告成,时间越久酸度越高.该方法也变换做果醋.
@荀鱼965：怎样用馒头干和白酒制白醋? -
仲郊18749168450…… 馒头内含有淀粉,加入酵母菌在无氧环境下生成酒精,醋酸菌是一种好氧细菌,只有在氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇最终转变成醋酸.
@荀鱼965：在家里如何制作食用醋菌 -
仲郊18749168450…… 准备:小碗、温水、红糖水、白酒、醋引子、塑料膜、橡皮筋. 1、小碗中倒入适量的温水.2、碗中倒入适量的白酒.3、接着倒入适量的红糖水.4、接下来加入一片醋引子即可.5、下面把小碗用塑料膜密封好,保持二十...
@荀鱼965：怎么自已做醋? -
仲郊18749168450…… 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再由酵母使酒精发酵生成乙醇,...
仲郊18749168450…… 将酒精浓度稀释至5~6度,然后接入5%~10%的醋酸菌液,搅匀,将温度保持在30 ℃,进行醋酸静置发酵.经过2~3 d,液面有薄膜出现,说明醋酸菌膜形成,一般1度酒精能产生1%的醋酸,发酵结束时的总酸度可达3.5%~6%. 主料:桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陈醋100克 做法: 1. 用米酒清洗桑葚,梗不用拔除,备用; 2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中; 3. 再倒入糯米醋,然后封紧瓶口; 4. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封稀释饮用. 小帖士-健康提示: 桑葚醋含大量铁质,具润肺、补肾、明目、补血、乌发的效用,能改善支气管发炎、声音沙哑现象.
@荀鱼965：有谁知道用红糖和白酒制作食醋的方法? -
仲郊18749168450…… 用一市斤红糖和一市斤60度的白酒加水30市斤,共同装在密封的容器内,在常温下室内放置30天以后启封就成了美味的食醋了,我在资料上看到的,我亲手做了一遍还可以.
@荀鱼965：在家如何自制食用醋 -
仲郊18749168450…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下: 一、制曲. 1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃. 2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散为止...
@荀鱼965：怎么自己酿造米醋? -
仲郊18749168450…… 米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤. 设备用具 甑 坛、缸、锅. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米...
@荀鱼965：家庭怎么制作白醋? -
仲郊18749168450…… 酿制白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米. 首先把大麦淘洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮.煮到一定程度,就要翻腾一次并换水.把大麦捞起来沥水,锅内重...
@荀鱼965：怎样自制米醋 -
仲郊18749168450…… 自制米醋:一、材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单.方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
@荀鱼965：·在家里怎么做醋 -
仲郊18749168450…… 你要做吃得醋,糖,好白酒《60°》水1;1;8..兑好后放入醋引子装入消过毒的玻璃或瓷器内,40天左右酸甜适口的美味醋就大功告成,时间越久酸度越高.该方法也变换做果醋.
@荀鱼965：怎样用馒头干和白酒制白醋? -
仲郊18749168450…… 馒头内含有淀粉,加入酵母菌在无氧环境下生成酒精,醋酸菌是一种好氧细菌,只有在氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇最终转变成醋酸.
@荀鱼965：在家里如何制作食用醋菌 -
仲郊18749168450…… 准备:小碗、温水、红糖水、白酒、醋引子、塑料膜、橡皮筋. 1、小碗中倒入适量的温水.2、碗中倒入适量的白酒.3、接着倒入适量的红糖水.4、接下来加入一片醋引子即可.5、下面把小碗用塑料膜密封好,保持二十...
@荀鱼965：怎么自已做醋? -
仲郊18749168450…… 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再由酵母使酒精发酵生成乙醇,...
