家庭自制米醋全程图解
@仲雷6326：请问米醋的制作方法,米醋是怎样做的?我想自制米醋 -
逄茗18161441286…… 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后;米粒膨胀发亮...
@仲雷6326：怎样自制米醋 -
逄茗18161441286…… 自制米醋:一、材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单.方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
@仲雷6326：如何在家里酿造醋? -
逄茗18161441286…… 【家庭制作食醋的步骤及原理如下】:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.③将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团...
@仲雷6326：食醋的民间制作方法 -
逄茗18161441286…… 米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤. 设备用具 甑 坛、缸、锅. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左...
@仲雷6326：糯米醋的酿制方法 -
逄茗18161441286…… 用此法酿制的米醋,色泽棕黑、清亮、酸味浓郁.每50公斤糯米可酿制米醋225公斤,醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪,具有很好的经济效益. 一、原料配方:糯米50公斤,酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末). 二、操作技术 1...
@仲雷6326：小米醋的酿造方法? -
逄茗18161441286…… 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左右.浸债时间:冬春气温15℃以下时为12~16小时;夏秋气温25℃以下时,以8~10小时为好.然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后,再蒸10分钟,向米层洒入适量清水,再蒸10分钟;米粒膨胀...
@仲雷6326：醋的制作流程? -
逄茗18161441286…… 一、原料配比 1、高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,食盐6公斤. 2、甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,醋酸液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠...
@仲雷6326：家庭米醋的制作 -
逄茗18161441286…… 米醋的做法:[原料]糯米,苞米,姜,姜,蒜[做法]用糯米加少许苞米,炒过以后,放姜、蒜发酵半年之后就可以食用了.
@仲雷6326：醋的制作方法? -
逄茗18161441286…… 醋的原料和制作方法 有4类 (1)中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,...
@仲雷6326：家庭如何制作小米醋
逄茗18161441286…… 准备材料:坛埕,小米(根据坛子的大小而定).方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);小米不用洗直接放去炒,炒至发黄(同样不能有一点油,炒锅也不能有油),水和炒过的小米放凉后,一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦.
逄茗18161441286…… 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后;米粒膨胀发亮...
@仲雷6326：怎样自制米醋 -
逄茗18161441286…… 自制米醋:一、材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单.方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
@仲雷6326：如何在家里酿造醋? -
逄茗18161441286…… 【家庭制作食醋的步骤及原理如下】:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.③将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团...
@仲雷6326：食醋的民间制作方法 -
逄茗18161441286…… 米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤. 设备用具 甑 坛、缸、锅. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左...
@仲雷6326：糯米醋的酿制方法 -
逄茗18161441286…… 用此法酿制的米醋,色泽棕黑、清亮、酸味浓郁.每50公斤糯米可酿制米醋225公斤,醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪,具有很好的经济效益. 一、原料配方:糯米50公斤,酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末). 二、操作技术 1...
@仲雷6326：小米醋的酿造方法? -
逄茗18161441286…… 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左右.浸债时间:冬春气温15℃以下时为12~16小时;夏秋气温25℃以下时,以8~10小时为好.然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后,再蒸10分钟,向米层洒入适量清水,再蒸10分钟;米粒膨胀...
@仲雷6326：醋的制作流程? -
逄茗18161441286…… 一、原料配比 1、高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,食盐6公斤. 2、甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,醋酸液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠...
@仲雷6326：家庭米醋的制作 -
逄茗18161441286…… 米醋的做法:[原料]糯米,苞米,姜,姜,蒜[做法]用糯米加少许苞米,炒过以后,放姜、蒜发酵半年之后就可以食用了.
@仲雷6326：醋的制作方法? -
逄茗18161441286…… 醋的原料和制作方法 有4类 (1)中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,...
@仲雷6326：家庭如何制作小米醋
逄茗18161441286…… 准备材料:坛埕,小米(根据坛子的大小而定).方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);小米不用洗直接放去炒,炒至发黄(同样不能有一点油,炒锅也不能有油),水和炒过的小米放凉后,一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦.
