山东手工煎饼面糊调法
@韩省2700：山东煎饼面糊怎么调制? -
倪狠19190118213…… 煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方:面水比例在1:1.3左右.手法熟练的干一些,新手水加多一些.山东配方: 白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两.后面两个没有可 以不放.我的配方:小麦米50%(发酵),...
@韩省2700：山东煎饼面糊怎么配制 -
倪狠19190118213…… 5斤、面欣酥2斤、盐1:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状:面粉70斤、杂粮粉、水80斤、杂粮粉30斤、面欣酥干拌均匀,静止20-30分钟即可摊煎饼了加工山东煎饼面糊配方,加入面糊.将剩余面粉.操作工艺,再加水和糊
@韩省2700：山东煎饼的面糊怎么调啊 -
倪狠19190118213…… 小麦煎饼,糊一般都是小麦用石磨磨得,就是把小麦用水洗干净然后再用石磨推,小麦加水一块磨,面煎饼,就是用白面加水调成糊状,可以适当添加一点食用碳铵,要不然它不爱起.《适当加些玉米面鸡蛋会更好》《但是鸡蛋加多了会有腥味》要想让煎饼变得又脆又香,在烙煎饼的时候用大火,但注意不要糊了,烙好了要晾好,个人觉得太干了并不是很好吃.纯手打,我们家就是卖煎饼的,有什么不懂可以问我..
@韩省2700：山东煎饼的面糊怎么制作的? -
倪狠19190118213…… 不用吧,就用玉米粉加水,发酵后是酸煎饼,不发酵直接烙是甜煎饼.
@韩省2700：山东杂粮大煎饼,面糊怎么调.比例是多少. -
倪狠19190118213…… 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好).食材:主料,中筋面粉90g...
@韩省2700：山东杂粮煎饼面糊的比例 -
倪狠19190118213…… 山东杂粮煎饼面糊的比例:小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水,请速采纳,谢谢
@韩省2700：正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
倪狠19190118213…… 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
@韩省2700：煎饼面糊怎么调 -
倪狠19190118213…… 山东煎饼的做法 小米1000克,黄豆100克. 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊...
@韩省2700：山东刮煎饼面糊配方详细点 -
倪狠19190118213…… 山东松软杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆及温水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内.
@韩省2700：正宗杂粮煎饼山东煎饼面糊怎么调的 -
倪狠19190118213…… 取5斤面粉,用5斤开水烫熟,边冲开始边搅拌,汤成糊状.等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时.之后掺入3斤面粉,和其他细磨的五谷杂粮粉,加水调节好,不要太稀也不要太稠.自己慢慢摸索吧!每个人都有自己的一套调配方法,这不是一成不变的.
倪狠19190118213…… 煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方:面水比例在1:1.3左右.手法熟练的干一些,新手水加多一些.山东配方: 白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两.后面两个没有可 以不放.我的配方:小麦米50%(发酵),...
@韩省2700：山东煎饼面糊怎么配制 -
倪狠19190118213…… 5斤、面欣酥2斤、盐1:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状:面粉70斤、杂粮粉、水80斤、杂粮粉30斤、面欣酥干拌均匀,静止20-30分钟即可摊煎饼了加工山东煎饼面糊配方,加入面糊.将剩余面粉.操作工艺,再加水和糊
@韩省2700：山东煎饼的面糊怎么调啊 -
倪狠19190118213…… 小麦煎饼,糊一般都是小麦用石磨磨得,就是把小麦用水洗干净然后再用石磨推,小麦加水一块磨,面煎饼,就是用白面加水调成糊状,可以适当添加一点食用碳铵,要不然它不爱起.《适当加些玉米面鸡蛋会更好》《但是鸡蛋加多了会有腥味》要想让煎饼变得又脆又香,在烙煎饼的时候用大火,但注意不要糊了,烙好了要晾好,个人觉得太干了并不是很好吃.纯手打,我们家就是卖煎饼的,有什么不懂可以问我..
@韩省2700：山东煎饼的面糊怎么制作的? -
倪狠19190118213…… 不用吧,就用玉米粉加水,发酵后是酸煎饼,不发酵直接烙是甜煎饼.
@韩省2700：山东杂粮大煎饼,面糊怎么调.比例是多少. -
倪狠19190118213…… 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好).食材:主料,中筋面粉90g...
@韩省2700：山东杂粮煎饼面糊的比例 -
倪狠19190118213…… 山东杂粮煎饼面糊的比例:小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水,请速采纳,谢谢
@韩省2700：正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
倪狠19190118213…… 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
@韩省2700：煎饼面糊怎么调 -
倪狠19190118213…… 山东煎饼的做法 小米1000克,黄豆100克. 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊...
@韩省2700：山东刮煎饼面糊配方详细点 -
倪狠19190118213…… 山东松软杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆及温水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内.
@韩省2700：正宗杂粮煎饼山东煎饼面糊怎么调的 -
倪狠19190118213…… 取5斤面粉,用5斤开水烫熟,边冲开始边搅拌,汤成糊状.等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时.之后掺入3斤面粉,和其他细磨的五谷杂粮粉,加水调节好,不要太稀也不要太稠.自己慢慢摸索吧!每个人都有自己的一套调配方法,这不是一成不变的.
