山药炖着炖着为什么变黑了
@牧闸5025：山药一煮发黑是什么原因 -
舒绿19159043112…… 这种现象是正常的.如果山药洗净、切片后及时用清水浸泡着,可以减轻烹调时发黑现象.
@牧闸5025：山药一煮发黑是什么原因 -
舒绿19159043112…… 是氧化的缘故,如果不煮,放在一边,发黑的速度要慢一些,如果煮,就加快了氧化程度.
@牧闸5025：山药为什么做熟后会变黑? -
舒绿19159043112…… 这是由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素. 10月下旬至11月,茎叶全部枯萎时,开始收获块茎.块茎贮藏主要是保温防冻,适宜温度为2-4℃,相对...
@牧闸5025：为什么山药烧出来会变黑
舒绿19159043112…… 这是个很简单的问题,在做山药的时候你必须先把它用清水淘净,山药少的时候淘一次就可以了,人多用量大的时候你可以淘两次,这样,做出来的饭就不是黑的了.淘水的作用就是要把山药表面的淀粉去掉,其实就是淀粉的锈.
@牧闸5025：山药煮出来后有黑点是怎么回事 -
舒绿19159043112…… 山药皮保护山药内部不被氧化,不发生褐变,保持内部乳白色的果肉颜色.放置时间长的山药,或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化,产生黄色或者黑色的斑点.煮后发黑的山药通常是放置时间长的,内部失水褐变严重,没烧的时候表现不出来,煮后黑色的褐变斑点就显现出来了,一般这样的山药建议不要吃.
@牧闸5025：铁棍山药煮熟后为什么发黑 能吃吗 -
舒绿19159043112…… 要根据山药的情况而定,如果山药本身坏了,就不能吃,如果不是山药坏了,是煮的过程发黑,问题应该不大.
@牧闸5025：为什么山药烧出来会变黑 -
舒绿19159043112…… 有一种防止山药变黑的就是把山药带皮洗干净用锅蒸熟然后去皮如许的山药就不会很黑了
@牧闸5025：山药煮粥变黑怎么回事 -
舒绿19159043112…… 如果因霉变而变色的山药就不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的.新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了.所以山药变黑没什么问题,放心...
舒绿19159043112…… 这种现象是正常的.如果山药洗净、切片后及时用清水浸泡着,可以减轻烹调时发黑现象.
@牧闸5025：山药一煮发黑是什么原因 -
舒绿19159043112…… 是氧化的缘故,如果不煮,放在一边,发黑的速度要慢一些,如果煮,就加快了氧化程度.
@牧闸5025：山药为什么做熟后会变黑? -
舒绿19159043112…… 这是由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素. 10月下旬至11月,茎叶全部枯萎时,开始收获块茎.块茎贮藏主要是保温防冻,适宜温度为2-4℃,相对...
@牧闸5025：为什么山药烧出来会变黑
舒绿19159043112…… 这是个很简单的问题,在做山药的时候你必须先把它用清水淘净,山药少的时候淘一次就可以了,人多用量大的时候你可以淘两次,这样,做出来的饭就不是黑的了.淘水的作用就是要把山药表面的淀粉去掉,其实就是淀粉的锈.
@牧闸5025：山药煮出来后有黑点是怎么回事 -
舒绿19159043112…… 山药皮保护山药内部不被氧化,不发生褐变,保持内部乳白色的果肉颜色.放置时间长的山药,或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化,产生黄色或者黑色的斑点.煮后发黑的山药通常是放置时间长的,内部失水褐变严重,没烧的时候表现不出来,煮后黑色的褐变斑点就显现出来了,一般这样的山药建议不要吃.
@牧闸5025：铁棍山药煮熟后为什么发黑 能吃吗 -
舒绿19159043112…… 要根据山药的情况而定,如果山药本身坏了,就不能吃,如果不是山药坏了,是煮的过程发黑,问题应该不大.
@牧闸5025：为什么山药烧出来会变黑 -
舒绿19159043112…… 有一种防止山药变黑的就是把山药带皮洗干净用锅蒸熟然后去皮如许的山药就不会很黑了
@牧闸5025：山药煮粥变黑怎么回事 -
舒绿19159043112…… 如果因霉变而变色的山药就不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的.新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了.所以山药变黑没什么问题,放心...
