山药要不要用水泡一下
@云迫6447：山药切完了要用水泡吗? -
乜怜19629506148…… 这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.(也可以是盐水).也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑
@云迫6447：煮山药前需要用凉水泡吗 -
乜怜19629506148…… 不需要,看你煮多还是少少的话不用多的话需要因为可以防止发黑,去温县农家看看吧很多关于山药的常识
@云迫6447：山药用水泡可以吗 -
乜怜19629506148…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了
@云迫6447：山药在炒之前要用水抄吗? -
乜怜19629506148…… 山药下水超过以后,口感比较爽脆!我们家都是这么吃的~
@云迫6447：炒山药需要焯水吗 -
乜怜19629506148…… 如果你喜欢吃粘的,就不用焯水;如果你喜欢吃爽脆,就要焯水.山药炒前焯水是为了让山药更加爽脆. 扩展资料: 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎...
@云迫6447：请问为什么用山药做菜山药一定要用水泡呢? -
乜怜19629506148…… 新鲜山药做菜就不需要泡的,用水泡山药是为了去除其表皮的粘液.
@云迫6447：山药在炒之前要用水抄吗
乜怜19629506148…… 不要,但下锅之前要用水泡着,要不长时间摆放淀粉会使山药变黑,做出来不好看~~~
@云迫6447：晚上切好山药早上煮,用水泡好,还是不泡好? -
乜怜19629506148…… 最好是现煮现切,切早了它会氧化变黑
@云迫6447：山药在炒之前用焯吗 -
乜怜19629506148…… 不需要,以下是清炒山药的做法: 主料:山药250g 辅料:油适量、盐适量、青椒半个 步骤: 1、山药去皮青椒洗净备用 2、山药切段 3、青椒切小块,山药切片 4、锅烧热倒入油 5、油热后放入山药 6、因为山药很面炒的过程当中容易粘锅,可以加入少量的清水慢慢炒 7、当炒的山药很滑时放入青椒 8、青椒断生后就入盐 9、翻炒均匀后盛盘即可食用
乜怜19629506148…… 这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.(也可以是盐水).也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑
@云迫6447：煮山药前需要用凉水泡吗 -
乜怜19629506148…… 不需要,看你煮多还是少少的话不用多的话需要因为可以防止发黑,去温县农家看看吧很多关于山药的常识
@云迫6447：山药用水泡可以吗 -
乜怜19629506148…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了
@云迫6447：山药在炒之前要用水抄吗? -
乜怜19629506148…… 山药下水超过以后,口感比较爽脆!我们家都是这么吃的~
@云迫6447：炒山药需要焯水吗 -
乜怜19629506148…… 如果你喜欢吃粘的,就不用焯水;如果你喜欢吃爽脆,就要焯水.山药炒前焯水是为了让山药更加爽脆. 扩展资料: 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎...
@云迫6447：请问为什么用山药做菜山药一定要用水泡呢? -
乜怜19629506148…… 新鲜山药做菜就不需要泡的,用水泡山药是为了去除其表皮的粘液.
@云迫6447：山药在炒之前要用水抄吗
乜怜19629506148…… 不要,但下锅之前要用水泡着,要不长时间摆放淀粉会使山药变黑,做出来不好看~~~
@云迫6447：晚上切好山药早上煮,用水泡好,还是不泡好? -
乜怜19629506148…… 最好是现煮现切,切早了它会氧化变黑
@云迫6447：山药在炒之前用焯吗 -
乜怜19629506148…… 不需要,以下是清炒山药的做法: 主料:山药250g 辅料:油适量、盐适量、青椒半个 步骤: 1、山药去皮青椒洗净备用 2、山药切段 3、青椒切小块,山药切片 4、锅烧热倒入油 5、油热后放入山药 6、因为山药很面炒的过程当中容易粘锅,可以加入少量的清水慢慢炒 7、当炒的山药很滑时放入青椒 8、青椒断生后就入盐 9、翻炒均匀后盛盘即可食用
