干河粉和湿河粉区别
@贾钧2594：河粉干炒与湿炒有什么区别? -
东选13284507928…… 无论干炒还是湿炒,都不会有汤的,楼上说错了,有汤的是汤粉. 两者的区别是加入茨汁的是湿炒,不加茨汁的是干炒.
@贾钧2594：湿炒牛河和干炒牛河有什么区别? -
东选13284507928…… 干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁. 干炒牛河的制作要诀: 1. 通常煮法是放汤,或炒制. 2. 炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒. 3. 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟. 4. 然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀. 5. 干炒牛河讲究「镬气」,必须猛火快炒. 6. 要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉. 7. 油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃.
@贾钧2594：干淀粉与湿淀粉的区别 -
东选13284507928…… 干淀粉就是没有加水的淀粉,通常是用来拍在要炸制的食品上,油炸之后可以保证食物的水分不流失.湿淀粉就是加了水的淀粉,跟具加水量多少,加的较少的一般用来勾芡,加的少的一般用来挂糊炸制
@贾钧2594：干炒牛河和湿炒牛河有什么区别 -
东选13284507928…… 区别:干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁,食起来滑点! 干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇.通常煮法是放汤,或炒制.炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒.干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半...
@贾钧2594：广东河粉是干的还是新鲜的 -
东选13284507928…… 你好,河粉当然是鲜的好点了,因干的河粉的就没有那么嫩滑的,会比较硬的的.这我最清楚的了,我现在是住在生活广东东莞的.希望能解答你的疑问
@贾钧2594：买回来的鲜河粉怎么清洗
东选13284507928…… 1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态.然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的要么泡过了,碎成了渣.那么,干河...
@贾钧2594：河粉米粉是怎么做的(河粉是怎么做出来的)
东选13284507928…… 1、河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉.2、米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱.
@贾钧2594：大排档的湿炒河粉(不是干炒)是怎么炒的?炒出来的是白色的河粉 很好吃 -
东选13284507928…… 你理解的湿其实就是用水泡过的河粉,炒河粉没有所谓的干湿说法, 将粉提前用水(不能用开水)泡软捞出,按照炒菜的方式炒粉就可以了,很多种方法,可以按照自己的口味做.但油要多或其它酱汁要多些,因为要保证粉软嫩,如果不够湿润,粉干干硬硬的不好吃. 代表作:炒牛河 材料:河粉、牛肉、绿豆芽(去芽)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用. 做法:先将腌好(生抽、白胡椒粉、糖)的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟.
@贾钧2594：粉与河粉的区别?为什么说吃粉人会变蠢,粉是最垃圾的早餐? -
东选13284507928…… 河粉原料一般是大米了,我们可以将大米洗净后磨成粉,然后加水调制成糊状,将其放在笼蒸上面,做成片而状的,冷却后划成条状就可以做好了哦,我们一般手工做成的河粉是非常白的,当然了,如果我们在制作河粉的时候加入一些蔬菜汁或...
@贾钧2594：河粉怎样质量才会好? -
东选13284507928…… 河粉的韧性,透明,颜色,粘性几个方面是互相关联,互相制约的.关键是看你当地的受众爱好,南方的喜欢河粉粘性低的,不太白的,太白的怕加太多添加剂,北方的喜欢韧性高的有些地方还喜欢透明的.所以你这个质量好,太模糊了.你可以访问下远 鹏河粉 机的官网看下,里面有很多教导怎么做河粉的.
东选13284507928…… 无论干炒还是湿炒,都不会有汤的,楼上说错了,有汤的是汤粉. 两者的区别是加入茨汁的是湿炒,不加茨汁的是干炒.
@贾钧2594：湿炒牛河和干炒牛河有什么区别? -
东选13284507928…… 干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁. 干炒牛河的制作要诀: 1. 通常煮法是放汤,或炒制. 2. 炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒. 3. 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟. 4. 然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀. 5. 干炒牛河讲究「镬气」,必须猛火快炒. 6. 要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉. 7. 油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃.
@贾钧2594：干淀粉与湿淀粉的区别 -
东选13284507928…… 干淀粉就是没有加水的淀粉,通常是用来拍在要炸制的食品上,油炸之后可以保证食物的水分不流失.湿淀粉就是加了水的淀粉,跟具加水量多少,加的较少的一般用来勾芡,加的少的一般用来挂糊炸制
@贾钧2594：干炒牛河和湿炒牛河有什么区别 -
东选13284507928…… 区别:干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁,食起来滑点! 干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇.通常煮法是放汤,或炒制.炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒.干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半...
@贾钧2594：广东河粉是干的还是新鲜的 -
东选13284507928…… 你好,河粉当然是鲜的好点了,因干的河粉的就没有那么嫩滑的,会比较硬的的.这我最清楚的了,我现在是住在生活广东东莞的.希望能解答你的疑问
@贾钧2594：买回来的鲜河粉怎么清洗
东选13284507928…… 1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态.然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的要么泡过了,碎成了渣.那么,干河...
@贾钧2594：河粉米粉是怎么做的(河粉是怎么做出来的)
东选13284507928…… 1、河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉.2、米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱.
@贾钧2594：大排档的湿炒河粉(不是干炒)是怎么炒的?炒出来的是白色的河粉 很好吃 -
东选13284507928…… 你理解的湿其实就是用水泡过的河粉,炒河粉没有所谓的干湿说法, 将粉提前用水(不能用开水)泡软捞出,按照炒菜的方式炒粉就可以了,很多种方法,可以按照自己的口味做.但油要多或其它酱汁要多些,因为要保证粉软嫩,如果不够湿润,粉干干硬硬的不好吃. 代表作:炒牛河 材料:河粉、牛肉、绿豆芽(去芽)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用. 做法:先将腌好(生抽、白胡椒粉、糖)的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟.
@贾钧2594：粉与河粉的区别?为什么说吃粉人会变蠢,粉是最垃圾的早餐? -
东选13284507928…… 河粉原料一般是大米了,我们可以将大米洗净后磨成粉,然后加水调制成糊状,将其放在笼蒸上面,做成片而状的,冷却后划成条状就可以做好了哦,我们一般手工做成的河粉是非常白的,当然了,如果我们在制作河粉的时候加入一些蔬菜汁或...
@贾钧2594：河粉怎样质量才会好? -
东选13284507928…… 河粉的韧性,透明,颜色,粘性几个方面是互相关联,互相制约的.关键是看你当地的受众爱好,南方的喜欢河粉粘性低的,不太白的,太白的怕加太多添加剂,北方的喜欢韧性高的有些地方还喜欢透明的.所以你这个质量好,太模糊了.你可以访问下远 鹏河粉 机的官网看下,里面有很多教导怎么做河粉的.
