干河粉好还是湿河粉好
@臧兰1339：广东河粉是干的还是新鲜的 -
赵玉14728054985…… 你好,河粉当然是鲜的好点了,因干的河粉的就没有那么嫩滑的,会比较硬的的.这我最清楚的了,我现在是住在生活广东东莞的.希望能解答你的疑问
@臧兰1339：炒河粉用哪种河粉 -
赵玉14728054985…… 鲜河粉最好,干河粉口感不好
@臧兰1339：湿炒牛河和干炒牛河有什么区别? -
赵玉14728054985…… 干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁. 干炒牛河的制作要诀: 1. 通常煮法是放汤,或炒制. 2. 炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒. 3. 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟. 4. 然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀. 5. 干炒牛河讲究「镬气」,必须猛火快炒. 6. 要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉. 7. 油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃.
@臧兰1339：干炒牛河和湿炒牛河有什么区别 -
赵玉14728054985…… 区别:干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁,食起来滑点! 干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇.通常煮法是放汤,或炒制.炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒.干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半...
@臧兰1339：买回来的鲜河粉怎么清洗
赵玉14728054985…… 1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态.然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的要么泡过了,碎成了渣.那么,干河...
@臧兰1339：河粉去哪里买 -
赵玉14728054985…… 干河粉最好到超市去买,鲜河粉到菜市场去买或粮油经销商那里去买.
@臧兰1339：河粉米粉是怎么做的(河粉是怎么做出来的)
赵玉14728054985…… 1、河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉.2、米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱.
@臧兰1339：大排档的湿炒河粉(不是干炒)是怎么炒的?炒出来的是白色的河粉 很好吃 -
赵玉14728054985…… 你理解的湿其实就是用水泡过的河粉,炒河粉没有所谓的干湿说法, 将粉提前用水(不能用开水)泡软捞出,按照炒菜的方式炒粉就可以了,很多种方法,可以按照自己的口味做.但油要多或其它酱汁要多些,因为要保证粉软嫩,如果不够湿润,粉干干硬硬的不好吃. 代表作:炒牛河 材料:河粉、牛肉、绿豆芽(去芽)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用. 做法:先将腌好(生抽、白胡椒粉、糖)的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟.
@臧兰1339：米粉和河粉有什么区别?制作流程和口感有什么区别? -
赵玉14728054985…… 1、形状不同: 河粉通常呈现的形状是扁的; 米粉通常呈现的形状是圆的; 2、做工材料不同: 河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机.经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的. 而米粉机生产工艺一般较为简单,不需...
@臧兰1339：广州早茶的炒河粉好好吃,怎么做才正宗?河粉怎么选,谢谢? -
赵玉14728054985…… 河粉在选择上没有严格要求,不过提醒一下,河粉是用大米做的,大米含淀粉少,所以河粉一般比较容易断条,不过市场上很多都有添加剂,题主如果买到不容易断条的,就很有可能是加了添加剂的.向题主推荐伊田面馆的河粉,不含添加剂比...
赵玉14728054985…… 你好,河粉当然是鲜的好点了,因干的河粉的就没有那么嫩滑的,会比较硬的的.这我最清楚的了,我现在是住在生活广东东莞的.希望能解答你的疑问
@臧兰1339：炒河粉用哪种河粉 -
赵玉14728054985…… 鲜河粉最好,干河粉口感不好
@臧兰1339：湿炒牛河和干炒牛河有什么区别? -
赵玉14728054985…… 干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁. 干炒牛河的制作要诀: 1. 通常煮法是放汤,或炒制. 2. 炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒. 3. 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟. 4. 然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀. 5. 干炒牛河讲究「镬气」,必须猛火快炒. 6. 要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉. 7. 油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃.
@臧兰1339：干炒牛河和湿炒牛河有什么区别 -
赵玉14728054985…… 区别:干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁,食起来滑点! 干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇.通常煮法是放汤,或炒制.炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒.干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半...
@臧兰1339：买回来的鲜河粉怎么清洗
赵玉14728054985…… 1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态.然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的要么泡过了,碎成了渣.那么,干河...
@臧兰1339：河粉去哪里买 -
赵玉14728054985…… 干河粉最好到超市去买,鲜河粉到菜市场去买或粮油经销商那里去买.
@臧兰1339：河粉米粉是怎么做的(河粉是怎么做出来的)
赵玉14728054985…… 1、河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉.2、米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱.
@臧兰1339：大排档的湿炒河粉(不是干炒)是怎么炒的?炒出来的是白色的河粉 很好吃 -
赵玉14728054985…… 你理解的湿其实就是用水泡过的河粉,炒河粉没有所谓的干湿说法, 将粉提前用水(不能用开水)泡软捞出,按照炒菜的方式炒粉就可以了,很多种方法,可以按照自己的口味做.但油要多或其它酱汁要多些,因为要保证粉软嫩,如果不够湿润,粉干干硬硬的不好吃. 代表作:炒牛河 材料:河粉、牛肉、绿豆芽(去芽)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用. 做法:先将腌好(生抽、白胡椒粉、糖)的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟.
@臧兰1339：米粉和河粉有什么区别?制作流程和口感有什么区别? -
赵玉14728054985…… 1、形状不同: 河粉通常呈现的形状是扁的; 米粉通常呈现的形状是圆的; 2、做工材料不同: 河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机.经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的. 而米粉机生产工艺一般较为简单,不需...
@臧兰1339：广州早茶的炒河粉好好吃,怎么做才正宗?河粉怎么选,谢谢? -
赵玉14728054985…… 河粉在选择上没有严格要求,不过提醒一下,河粉是用大米做的,大米含淀粉少,所以河粉一般比较容易断条,不过市场上很多都有添加剂,题主如果买到不容易断条的,就很有可能是加了添加剂的.向题主推荐伊田面馆的河粉,不含添加剂比...
