干炸里脊的家常做法酥脆
@离甄1603：干炸里脊的做法 -
柏航15833949502…… 原料: 猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉 做法: 1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟; 2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊; 3、里脊块挂糊; 4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色 5沾椒盐食用.
@离甄1603：外脆里嫩的干炸里脊怎么做 -
柏航15833949502…… 里脊肉,或者瘦肉,切成顺眼的大厚片,大小不重要,重要是厚度,太厚炸不透.然后弄点盐、料酒、酱油、大料什么的,随便淹一淹,进去咸味就可以 和点面糊,注意水和面的比例,不然和不匀,打个蛋,依据口味加点盐啊辣椒面啊葱花啊什么的,随你喜欢 上油锅,注意油的温度,肉片沾一层面糊,炸就行了 外脆是鸡蛋的功劳,里嫩是油温的控制 这活说起来复杂,实际是个熟练工的活,一次不行多来几次,没有不成的
@离甄1603：干炸里脊外酥里嫩到底怎么做 -
柏航15833949502…… 【用料】: 里脊肉500克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,花生油500克,姜1块,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,盐2克,水适量,盐1克,芝麻5克 干炸里脊外酥里嫩的做法: 1、里脊肉洗净切成细条 2、放入盆中,加...
@离甄1603：干炸里脊最详细最正确的做法? -
柏航15833949502…… 特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉.周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足. 原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许. 做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条. 2、...
@离甄1603：干炸里脊(家庭版)怎么做好吃又简单,做法 -
柏航15833949502…… 主料 五花肉 :500 辅料 油 :适量 面粉 :适量 鸡蛋 :适量 具体步骤 第一步1.五花肉切成大条. 第二步2.用鸡蛋和面粉做成粘稠状,和切好的肉混合好. 第三步3.锅里倒入适量的油. 第四步4.油8成热,肉下锅. 第五步5.炸至金黄,即可.烹饪技巧 肉可以提前腌制一下,味道更好.
@离甄1603：干炸里脊的做法面粉和淀粉的比例,干炸里脊如何外酥内 -
柏航15833949502…… 干炸里脊做法: 1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条. 2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊. 3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟. 4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可.
@离甄1603：鲁菜中的干炸里脊怎么做? -
柏航15833949502…… 干炸里脊 主料:里脊肉400克.调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许. 做法:(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内.(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊.(3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘. 特点:外焦里嫩.
@离甄1603：油炸里脊肉怎么做 -
柏航15833949502…… 主 料:猪里脊肉300克. 调 料:酱油5克、料酒4克、盐5克、味精3克、花椒面3克、葱5克、姜5克、油150克. 制作过程:⑴将猪里脊肉切上一些花刀,再切成红枣大小的菱形丁,放入酱油、料酒、盐2克、葱5克、姜5克,腌约30分钟. ⑵炒锅上火,加入油150克,烧至四成热时,将肉丁放入炸制,使其出水取出,再将油烧至八成热时,放入肉丁,炸至外部焦黄,取出放入盘中,将花椒面及盐、味精撤在上面,即可食用. 说 明:此菜为山东风味,口味干香、咸鲜,色泽枣红.炸制时一定要多次过油,不可一次长时间炸.
@离甄1603：正宗干炸里脊怎样做 -
柏航15833949502…… 材料猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟 做法1.里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味. 2.鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方...
@离甄1603：干炸里脊怎么做啊
柏航15833949502…… 1. 将里脊肉切成菱形块; 2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊; 3. 炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸; 4. 待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌. 干炸里脊的制作要诀: 1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗40克.
柏航15833949502…… 原料: 猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉 做法: 1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟; 2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊; 3、里脊块挂糊; 4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色 5沾椒盐食用.
@离甄1603：外脆里嫩的干炸里脊怎么做 -
柏航15833949502…… 里脊肉,或者瘦肉,切成顺眼的大厚片,大小不重要,重要是厚度,太厚炸不透.然后弄点盐、料酒、酱油、大料什么的,随便淹一淹,进去咸味就可以 和点面糊,注意水和面的比例,不然和不匀,打个蛋,依据口味加点盐啊辣椒面啊葱花啊什么的,随你喜欢 上油锅,注意油的温度,肉片沾一层面糊,炸就行了 外脆是鸡蛋的功劳,里嫩是油温的控制 这活说起来复杂,实际是个熟练工的活,一次不行多来几次,没有不成的
@离甄1603：干炸里脊外酥里嫩到底怎么做 -
柏航15833949502…… 【用料】: 里脊肉500克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,花生油500克,姜1块,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,盐2克,水适量,盐1克,芝麻5克 干炸里脊外酥里嫩的做法: 1、里脊肉洗净切成细条 2、放入盆中,加...
@离甄1603：干炸里脊最详细最正确的做法? -
柏航15833949502…… 特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉.周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足. 原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许. 做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条. 2、...
@离甄1603：干炸里脊(家庭版)怎么做好吃又简单,做法 -
柏航15833949502…… 主料 五花肉 :500 辅料 油 :适量 面粉 :适量 鸡蛋 :适量 具体步骤 第一步1.五花肉切成大条. 第二步2.用鸡蛋和面粉做成粘稠状,和切好的肉混合好. 第三步3.锅里倒入适量的油. 第四步4.油8成热,肉下锅. 第五步5.炸至金黄,即可.烹饪技巧 肉可以提前腌制一下,味道更好.
@离甄1603：干炸里脊的做法面粉和淀粉的比例,干炸里脊如何外酥内 -
柏航15833949502…… 干炸里脊做法: 1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条. 2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊. 3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟. 4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可.
@离甄1603：鲁菜中的干炸里脊怎么做? -
柏航15833949502…… 干炸里脊 主料:里脊肉400克.调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许. 做法:(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内.(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊.(3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘. 特点:外焦里嫩.
@离甄1603：油炸里脊肉怎么做 -
柏航15833949502…… 主 料:猪里脊肉300克. 调 料:酱油5克、料酒4克、盐5克、味精3克、花椒面3克、葱5克、姜5克、油150克. 制作过程:⑴将猪里脊肉切上一些花刀,再切成红枣大小的菱形丁,放入酱油、料酒、盐2克、葱5克、姜5克,腌约30分钟. ⑵炒锅上火,加入油150克,烧至四成热时,将肉丁放入炸制,使其出水取出,再将油烧至八成热时,放入肉丁,炸至外部焦黄,取出放入盘中,将花椒面及盐、味精撤在上面,即可食用. 说 明:此菜为山东风味,口味干香、咸鲜,色泽枣红.炸制时一定要多次过油,不可一次长时间炸.
@离甄1603：正宗干炸里脊怎样做 -
柏航15833949502…… 材料猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟 做法1.里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味. 2.鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方...
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柏航15833949502…… 1. 将里脊肉切成菱形块; 2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊; 3. 炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸; 4. 待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌. 干炸里脊的制作要诀: 1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗40克.
