干竹笋为什么是苦的
@漆厚2183：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
安冰15782151179…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@漆厚2183：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
安冰15782151179…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@漆厚2183：笋为什么会苦 -
安冰15782151179…… 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋...
@漆厚2183：竹笋为什么会苦 -
安冰15782151179…… 冬笋(毛笋)品种就是苦的;春笋(黑皮笋)每年最先出土的、菜市场卖得最贵时的是微甜的,第二批及以后的竹笋微苦,水煮过后苦味减轻很多;还有一种黄色的竹笋跟苦瓜一样很苦,水煮也作用不大.
@漆厚2183：竹笋为什么吃起来是苦的 -
安冰15782151179…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@漆厚2183：为什么冬笋干烧出来以后会发苦呢?? -
安冰15782151179…… 如果是苦竹笋原本就是苦的,有这样的品种.若不是,多数不苦,有些微苦,应该是品种问题,拿新鲜的放口中嚼就可品出,浸泡可以减弱或去除.仅供参考.
@漆厚2183：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
安冰15782151179…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@漆厚2183：为什么竹笋直接吃是苦的?
安冰15782151179…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@漆厚2183：笋子苦能吃吗 -
安冰15782151179…… 竹笋为什么会苦 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋.而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖.因为干货是分辨不出来的.不懂的人就要上当.其实,苦笋也是可以吃的.一般会被晒干,用来腌...
@漆厚2183：笋为什么会苦啊 是否有什么化学物质 -
安冰15782151179…… 苦笋就会苦,因为它里面含有人类舌头可以感觉到得苦的味道的激素,所以我们的才会感觉到苦,有些笋就不苦
安冰15782151179…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@漆厚2183：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
安冰15782151179…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@漆厚2183：笋为什么会苦 -
安冰15782151179…… 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋...
@漆厚2183：竹笋为什么会苦 -
安冰15782151179…… 冬笋(毛笋)品种就是苦的;春笋(黑皮笋)每年最先出土的、菜市场卖得最贵时的是微甜的,第二批及以后的竹笋微苦,水煮过后苦味减轻很多;还有一种黄色的竹笋跟苦瓜一样很苦,水煮也作用不大.
@漆厚2183：竹笋为什么吃起来是苦的 -
安冰15782151179…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@漆厚2183：为什么冬笋干烧出来以后会发苦呢?? -
安冰15782151179…… 如果是苦竹笋原本就是苦的,有这样的品种.若不是,多数不苦,有些微苦,应该是品种问题,拿新鲜的放口中嚼就可品出,浸泡可以减弱或去除.仅供参考.
@漆厚2183：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
安冰15782151179…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@漆厚2183：为什么竹笋直接吃是苦的?
安冰15782151179…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@漆厚2183：笋子苦能吃吗 -
安冰15782151179…… 竹笋为什么会苦 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋.而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖.因为干货是分辨不出来的.不懂的人就要上当.其实,苦笋也是可以吃的.一般会被晒干,用来腌...
@漆厚2183：笋为什么会苦啊 是否有什么化学物质 -
安冰15782151179…… 苦笋就会苦,因为它里面含有人类舌头可以感觉到得苦的味道的激素,所以我们的才会感觉到苦,有些笋就不苦
