竹笋怎么过水了是苦的
@谭永1686：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
禄泪18050259659…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@谭永1686：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
禄泪18050259659…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@谭永1686：为什么新鲜竹笋有苦味 -
禄泪18050259659…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.所以你用新鲜竹笋炖牛肉有苦涩的味道,是你买到了苦笋.甜笋也有苦味,只是非常淡.竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的. 根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒”,新鲜的竹笋是有苦味...
@谭永1686：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
禄泪18050259659…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@谭永1686：竹笋煮出来的水是苦的能喝吗?有什么功效作用吗 -
禄泪18050259659…… 竹笋煮出来的水是苦的是能喝的. 一、竹笋的功效: 1、笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃的功效. 2、竹笋除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、...
@谭永1686：为什么刚买的竹笋煮汤会苦? -
禄泪18050259659…… 竹笋都有点苦,关键在烹调.你把水烧开且在里面加少许盐,竹笋切片后放在开水中过一遍,然后放在清水中每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以了.
@谭永1686：竹笋泡过水苦怎么办 -
禄泪18050259659…… 竹笋泡过水都会有点苦,试着用水焯一下,然后炒或煮都没苦味了.
@谭永1686：为什么竹笋直接吃是苦的?
禄泪18050259659…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@谭永1686：新鲜笋焯水后怎么有点黄还苦 -
禄泪18050259659…… 那是正常颜色,竹笋要用水泡去苦涩再做菜的
@谭永1686：竹笋为什么吃起来是苦的 -
禄泪18050259659…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
禄泪18050259659…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@谭永1686：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
禄泪18050259659…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@谭永1686：为什么新鲜竹笋有苦味 -
禄泪18050259659…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.所以你用新鲜竹笋炖牛肉有苦涩的味道,是你买到了苦笋.甜笋也有苦味,只是非常淡.竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的. 根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒”,新鲜的竹笋是有苦味...
@谭永1686：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
禄泪18050259659…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@谭永1686：竹笋煮出来的水是苦的能喝吗?有什么功效作用吗 -
禄泪18050259659…… 竹笋煮出来的水是苦的是能喝的. 一、竹笋的功效: 1、笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃的功效. 2、竹笋除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、...
@谭永1686：为什么刚买的竹笋煮汤会苦? -
禄泪18050259659…… 竹笋都有点苦,关键在烹调.你把水烧开且在里面加少许盐,竹笋切片后放在开水中过一遍,然后放在清水中每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以了.
@谭永1686：竹笋泡过水苦怎么办 -
禄泪18050259659…… 竹笋泡过水都会有点苦,试着用水焯一下,然后炒或煮都没苦味了.
@谭永1686：为什么竹笋直接吃是苦的?
禄泪18050259659…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@谭永1686：新鲜笋焯水后怎么有点黄还苦 -
禄泪18050259659…… 那是正常颜色,竹笋要用水泡去苦涩再做菜的
@谭永1686：竹笋为什么吃起来是苦的 -
禄泪18050259659…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
